Serinletici bir Meksika salatası için misket limonu, kırmızı biber tozu ve taze kişnişle karıştırılmış çıtır jicama ve portakal.
Jicama salataları, Meksika pazarlarında ve sokak tezgahlarında sık görülen bir manzaradır; genellikle çubuklar veya ince yuvarlaklar halinde kesilir ve limon sıkılarak ve üzerine biber tuzu (genellikle tajin veya benzer bir karışım) serpilerek servis edilir. Bu versiyon, klasik sokak atıştırmalıklarını daha dolgun bir salataya dönüştürüyor; doku olarak yapraklı herhangi bir şeyden ziyade çiğ patatese veya Asya armutuna daha yakın olan jicama'nın temiz, gevrek ısırığının yanına tatlılık ve sululuk için portakal dilimleri ekliyor. Jicama'nın kendisi, soyma ve kesmenin ötesinde neredeyse hiç pişirmeye veya hazırlığa ihtiyaç duymaz - çekiciliği tamamen çıtır çıtır ve yumuşak, hafif tatlı tadındadır, bu da onu keskin bir biber-misket limonu sosu için ideal bir tuval haline getirir. Portakalları düzgün bir şekilde parçalara ayırmak, tüm beyaz özleri kesmek burada önemlidir, çünkü özden gelen herhangi bir acılık, salatanın aksi takdirde temiz tatlarıyla çatışacaktır. Servis yapmadan hemen önce bol miktarda biber tozu ve limon sıkılması, tüm salatayı bir araya getiren şeydir; aynı kombinasyonla toz haline getirilmiş Meksika'daki sokak arabalarında satılan mango ve salatalıkların lezzetini yansıtır.
Porsiyonlar 4
Jicama'yı bir bıçakla soyun (kabuğu soyucu için fazla kalındır) ve ince kibrit çöpleri halinde kesin.
Her bir portakalın üst ve alt kısımlarını kesin, ardından meyvenin kıvrımını takip ederek kabuğunu ve beyaz özünü dilimleyin. Temiz bölümleri serbest bırakmak için membranların arasını kesin.
Büyük bir kapta jicama, portakal dilimleri, salatalık ve kırmızı soğanı birleştirin.
Limon suyunu, biber tozunu, tuzu ve balı birlikte çırpın.
Sosu salatanın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın. Üzerine kişniş ve ekstra toz biber serpin.
Jicama'yı sebze soyacağı yerine keskin bir bıçakla soyun; derisi kalın ve liflidir.
Portakalları kasenin üzerine bölerek suyunun çıkmasını sağlayın, bunu doğrudan sosa ekleyebilirsiniz.
Salatayı servis yapmadan hemen önce atın; jicama bir süre çıtır kalır, ancak narenciye, zamanla pansumanı sulandıran bir sıvı salgılar.
Narenciyenin yanına ekstra tatlılık için dilimlenmiş mango veya karpuz ekleyin.
Daha acı, yetişkinlere yönelik bir versiyon için portakalları greyfurtla değiştirin.
Tuzlu, kremsi bir kontrast için ufalanmış cotija peyniri ekleyin.
Soyulmamış bileşenleri 2 güne kadar ayrı ayrı soğutun; soslu salata yaklaşık bir gün dayanır ancak jicama biraz yumuşar ve narenciye zamanla daha fazla sıvı açığa çıkarır.
Acı biber ve misket limonu serpilmiş Jicama, genellikle aynı biber-misket limonu tarzında salatalık ve mangoyla birlikte satılan, Meksika'nın yaygın tatlı veya gevrek çiğ ürünlerinin asidik, baharatlı baharatlarla eşleştirilmesini yansıtan yaygın bir Meksika sokak atıştırmalıktır.
Evet, greyfurt işe yarar ve daha acı, karmaşık bir nota katar; bunu dengelemek için biraz daha bal eklemek isteyebilirsiniz.
Daikon turpu veya Asya armutunun her ikisi de benzer gevrek, hafif tatlı bir çıtırlık sunar, ancak ikisi de jicama'nın tam tadına sahip değildir.
Muhtemelen çok önceden giydirilmişti - hem jicama hem de turunçgiller kesildikten ve tuzlandıktan sonra sıvıyı serbest bırakırlar, bu nedenle en iyi doku için bir saat içinde fırlatıp servis yapın.
Porsiyon başına (220g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
