Şili-Limonlu Meksika Jicama ve Narenciye Salatası
Serinletici bir Meksika salatası için misket limonu, kırmızı biber tozu ve taze kişnişle karıştırılmış çıtır jicama ve portakal.
Bu Tarif Hakkında
Jicama salataları, Meksika pazarlarında ve sokak tezgahlarında sık görülen bir manzaradır; genellikle çubuklar veya ince yuvarlaklar halinde kesilir ve limon sıkılarak ve üzerine biber tuzu (genellikle tajin veya benzer bir karışım) serpilerek servis edilir. Bu versiyon, klasik sokak atıştırmalıklarını daha dolgun bir salataya dönüştürüyor; doku olarak yapraklı herhangi bir şeyden ziyade çiğ patatese veya Asya armutuna daha yakın olan jicama'nın temiz, gevrek ısırığının yanına tatlılık ve sululuk için portakal dilimleri ekliyor. Jicama'nın kendisi, soyma ve kesmenin ötesinde neredeyse hiç pişirmeye veya hazırlığa ihtiyaç duymaz - çekiciliği tamamen çıtır çıtır ve yumuşak, hafif tatlı tadındadır, bu da onu keskin bir biber-misket limonu sosu için ideal bir tuval haline getirir. Portakalları düzgün bir şekilde parçalara ayırmak, tüm beyaz özleri kesmek burada önemlidir, çünkü özden gelen herhangi bir acılık, salatanın aksi takdirde temiz tatlarıyla çatışacaktır. Servis yapmadan hemen önce bol miktarda biber tozu ve limon sıkılması, tüm salatayı bir araya getiren şeydir; aynı kombinasyonla toz haline getirilmiş Meksika'daki sokak arabalarında satılan mango ve salatalıkların lezzetini yansıtır.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 1 bütünjicama, soyulmuş ve ince çubuklar halinde kesilmiş
- 3 bütünportakallar, parçalanmış
- 1 bütünsalatalık, ince dilimlenmiş
- 0.25 bütünkırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 2 bütünlimon suyu
- 1.5 çay kaşığıbiber tozu ve garnitür için daha fazlası
- 0.5 çay kaşığıtuz
- 0.25 su bardağıkişniş, doğranmış
- 1 yemek kaşığıbal veya agav
Yapılışı
- 1
Jicama'yı hazırlayın
Jicama'yı bir bıçakla soyun (kabuğu soyucu için fazla kalındır) ve ince kibrit çöpleri halinde kesin.
- 2
Portakalları parçalara ayırın
Her bir portakalın üst ve alt kısımlarını kesin, ardından meyvenin kıvrımını takip ederek kabuğunu ve beyaz özünü dilimleyin. Temiz bölümleri serbest bırakmak için membranların arasını kesin.
- 3
Salatayı birleştirin
Büyük bir kapta jicama, portakal dilimleri, salatalık ve kırmızı soğanı birleştirin.
- 4
Giyinmeyi yap
Limon suyunu, biber tozunu, tuzu ve balı birlikte çırpın.
- 5
At ve bitir
Sosu salatanın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın. Üzerine kişniş ve ekstra toz biber serpin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Jicama'yı sebze soyacağı yerine keskin bir bıçakla soyun; derisi kalın ve liflidir.
- →
Portakalları kasenin üzerine bölerek suyunun çıkmasını sağlayın, bunu doğrudan sosa ekleyebilirsiniz.
- →
Salatayı servis yapmadan hemen önce atın; jicama bir süre çıtır kalır, ancak narenciye, zamanla pansumanı sulandıran bir sıvı salgılar.
Varyasyonlar
- •
Narenciyenin yanına ekstra tatlılık için dilimlenmiş mango veya karpuz ekleyin.
- •
Daha acı, yetişkinlere yönelik bir versiyon için portakalları greyfurtla değiştirin.
- •
Tuzlu, kremsi bir kontrast için ufalanmış cotija peyniri ekleyin.
Depolama
Soyulmamış bileşenleri 2 güne kadar ayrı ayrı soğutun; soslu salata yaklaşık bir gün dayanır ancak jicama biraz yumuşar ve narenciye zamanla daha fazla sıvı açığa çıkarır.
Tarih ve Köken
Acı biber ve misket limonu serpilmiş Jicama, genellikle aynı biber-misket limonu tarzında salatalık ve mangoyla birlikte satılan, Meksika'nın yaygın tatlı veya gevrek çiğ ürünlerinin asidik, baharatlı baharatlarla eşleştirilmesini yansıtan yaygın bir Meksika sokak atıştırmalıktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Portakal yerine greyfurt kullanabilir miyim?
Evet, greyfurt işe yarar ve daha acı, karmaşık bir nota katar; bunu dengelemek için biraz daha bal eklemek isteyebilirsiniz.
Ya Jicama'yı bulamazsam?
Daikon turpu veya Asya armutunun her ikisi de benzer gevrek, hafif tatlı bir çıtırlık sunar, ancak ikisi de jicama'nın tam tadına sahip değildir.
Salatamın tadı neden sulu?
Muhtemelen çok önceden giydirilmişti - hem jicama hem de turunçgiller kesildikten ve tuzlandıktan sonra sıvıyı serbest bırakırlar, bu nedenle en iyi doku için bir saat içinde fırlatıp servis yapın.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (220g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Meksika Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın