Fas Portakal ve Tarçın Salatası

Bu Tarif Hakkında

Bu portakal salatası, bir Fas yemeğinin sonunda ya da zengin, baharatlı bir tagine parlak bir karşı nokta olarak sıkça görülen bir manzaradır; temiz tatlılığı, ağır yemekleri kendisine ağırlık katmadan keser. Portakallar tamamen soyulur, tüm özleri çıkarılır ve ince yuvarlaklar veya dilimler halinde dilimlenir, ardından sadece bir miktar portakal çiçeği suyu ve bir miktar tarçın serpilir - meyvenin neredeyse hiç yardıma ihtiyacı olmadığı için kısıtlama burada anahtar tekniktir. Kıyılmış hurma veya kızarmış badem genellikle doku için üstüne serpilir ve her şey en iyi şekilde soğutulmuş olarak servis edilir, narenciye sularının tabağın altındaki havuzda her dilimin üzerine kaşıkla dökülmesine izin verilir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 6göbek portakalları
• 1 yemek kaşığıportakal çiçeği suyu
• 1 çay kaşığıöğütülmüş tarçın
• 2 yemek kaşığıtatlım
• 1/4 su bardağıçekirdeksiz tarihler(doğranmış)
• 2 yemek kaşığıkavrulmuş dilimlenmiş badem
• 1 yemek kaşığıtaze nane(süslemek için doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Portakalları soyun

   Her bir portakalın üst ve alt kısımlarını kesin, ardından meyvenin kıvrımını takip ederek kabuğunu ve tüm beyaz özlerini dilimleyin.

2. 2

   Dilim

   Soyulmuş portakalları ince yuvarlaklar halinde dilimleyin, çekirdeklerini atın ve suyunu çıkaracak şekilde servis tabağına dizin.

3. 3

   Elbise

   Portakalları portakal çiçeği suyu ve balla gezdirin, ardından bolca tarçın serpin.

   Portakal çiçeği suyunu idareli kullanın; birazı uzun bir yol kat eder ve fazlası sabunlaşır.

4. 4

   Topingler ekleyin

   Üzerine doğranmış hurma, kavrulmuş badem ve nane serpin.

5. 5

   Soğutun ve servis yapın

   Tatların birbirine karışması ve salatanın uygun şekilde soğuması için servis yapmadan önce en az 20 dakika buzdolabında saklayın.

Varyasyonlar

• •

  İnce kırmızı soğan dilimlerinin eklenmesi, bazen ızgara etlerin yanında servis edilen lezzetli bir Fas versiyonu verir.

• •

  Hurma yerine nar taneleri içeren versiyon, ekşilik ve renk katar.

• •

  Daha koyu bir renk ve biraz daha mayhoş bir tat için kan portakalı mevsiminde kullanılabilir.

Depolama

2 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın; portakallar zamanla daha fazla meyve suyu salacaktır, bu iyi bir şeydir, ancak gevrek kalmaları için servis yapmadan hemen önce fındık ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular