Biber ve domates üzerinde pişirilen beyaz balık filetosu, kavurmadan önce parlak ot ve baharatlı chermoula turşusunda kaplanıyor.
Chermoula, Fas deniz ürünleri yemeklerinin çoğunun kalbinde yer alan turşudur; kişniş, sarımsak, kimyon, kırmızı biber ve limonun cesur bir karışımıdır ve balıkları fırına girmeden önce hem tatlandırır hem de hafifçe iyileştirir. Burada, bütün balık filetoları cömertçe chermoula ile kaplanıyor ve dilimlenmiş dolmalık biber, domates ve soğandan oluşan bir yatağın üzerine seriliyor, böylece sebzeler, balık kızartılırken damlayan aynı kokulu, yağlı sularda kızartılıyor. Yemek hafta içi bir gece için hızlı bir şekilde bir araya geliyor, ancak tadı çok daha fazla çaba gerektiriyor, chermoula lezzet işinin çoğunu yaparken, fırın geri kalanını hallediyor, altında yumuşak balıklar ve yumuşak, soslu sebzelerle bitiyor.
Porsiyonlar 4
Kişniş, maydanoz, sarımsak, kimyon, kırmızı biber, kırmızı biber, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu pürüzsüz, canlı bir marinatta karıştırın.
Balık filetolarını chermoula'nın yarısına kadar cömertçe kaplayın ve siz sebzeleri hazırlarken 15 dakika bekletin.
Dilimlenmiş biberleri, domatesi ve soğanı kalan chermoula ile karıştırın ve bir fırın tepsisine yayın.
Marine edilmiş balık filetolarını sebzelerin üzerine dizin.
Balıklar kolayca pul pul dökülene ve sebzeler yumuşayana kadar 200C/400F'de 20-25 dakika pişirin.
Filetoların ince olup olmadığını birkaç dakika önceden kontrol edin; fazla pişirilen balıklar çabuk kurur.
Çıtır çıtır ekmek veya pilavın yanında, üzerine kaşıkla dökülmüş sebzeler ve tava suları ile sıcak olarak servis yapın.
En iyi kaplama için chermoula'yı tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın; tıknaz bir turşu, balığa eşit şekilde yapışmayacaktır.
Morina, hake veya pisi balığı gibi pişirme sırasında bir arada tutulan sert beyaz balık filetolarını seçin.
Aşırı pişirmeyin; balıkların fırından çıktıktan sonra da biraz pişmeye devam etmesi nedeniyle pişip pişmediğini birkaç dakika önceden kontrol edin.
Chermoula, çok geleneksel bir Fas eşleşmesi olan ızgara sardalyalarla eşit derecede iyi çalışıyor.
Ekstra Fas lezzeti için çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytinleri ve korunmuş limon dilimlerini sebze katmanına ekleyin.
Daha baharatlı bir versiyon, kırmızı biberi arttırır veya chermoula'ya bir kaşık dolusu harissa ekler.
En iyi taze yenir; Artıklar 2 güne kadar buzdolabında saklanır, ancak balık dokusu yeniden ısıtıldığında yumuşar - düşük bir fırında hafifçe kaplanır.
Chermoula'nın Fas ve daha geniş Mağrip kıyı yemeklerinde derin kökleri vardır ve tarihsel olarak, soğutma yaygın olarak mevcut olmadan önce taze yakalanmış balıkları hem tatlandırmak hem de hafifçe muhafaza etmek için kullanılmıştır.
Evet, buzdolabında 5 güne kadar saklanır ve hatta gelecekte hızlı kullanım için buz tepsilerinde bile dondurulabilir.
Maydanozu artırın ve bir tutam ekstra limon ekleyin; lezzet biraz değişecek ama parlak ve otsu kalacak.
Muhtemelen fazla pişmişti; daha hızlı piştikleri için daha ince filetoları önerilen süreden birkaç dakika önce kontrol edin.
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
