Chermoula ile Fas Fırında Balık
Biber ve domates üzerinde pişirilen beyaz balık filetosu, kavurmadan önce parlak ot ve baharatlı chermoula turşusunda kaplanıyor.
Bu Tarif Hakkında
Chermoula, Fas deniz ürünleri yemeklerinin çoğunun kalbinde yer alan turşudur; kişniş, sarımsak, kimyon, kırmızı biber ve limonun cesur bir karışımıdır ve balıkları fırına girmeden önce hem tatlandırır hem de hafifçe iyileştirir. Burada, bütün balık filetoları cömertçe chermoula ile kaplanıyor ve dilimlenmiş dolmalık biber, domates ve soğandan oluşan bir yatağın üzerine seriliyor, böylece sebzeler, balık kızartılırken damlayan aynı kokulu, yağlı sularda kızartılıyor. Yemek hafta içi bir gece için hızlı bir şekilde bir araya geliyor, ancak tadı çok daha fazla çaba gerektiriyor, chermoula lezzet işinin çoğunu yaparken, fırın geri kalanını hallediyor, altında yumuşak balıklar ve yumuşak, soslu sebzelerle bitiyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 4beyaz balık filetosu(morina veya hake gibi)
- 1 su bardağıtaze kişniş(chermoula için doğranmış)
- 1/4 su bardağıtaze maydanoz(chermoula için doğranmış)
- 4 dişsarımsak(chermoula için)
- 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon(chermoula için)
- 1 çay kaşığıkırmızı biber(chermoula için)
- 1/4 çay kaşığıkırmızı biber(chermoula için)
- 1/4 su bardağızeytinyağı(chermoula için)
- 3 yemek kaşığılimon suyu(chermoula için)
- 1 çay kaşığıtuz(chermoula için)
- 2dolmalık biber(dilimlenmiş)
- 2domates(dilimlenmiş)
- 1soğan(dilimlenmiş)
Yapılışı
- 1
Chermoula'yı yap
Kişniş, maydanoz, sarımsak, kimyon, kırmızı biber, kırmızı biber, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu pürüzsüz, canlı bir marinatta karıştırın.
- 2
Balıkları marine edin
Balık filetolarını chermoula'nın yarısına kadar cömertçe kaplayın ve siz sebzeleri hazırlarken 15 dakika bekletin.
- 3
Sebzeleri katmanlayın
Dilimlenmiş biberleri, domatesi ve soğanı kalan chermoula ile karıştırın ve bir fırın tepsisine yayın.
- 4
Balıkla doldurun
Marine edilmiş balık filetolarını sebzelerin üzerine dizin.
- 5
Fırında pişirmek
Balıklar kolayca pul pul dökülene ve sebzeler yumuşayana kadar 200C/400F'de 20-25 dakika pişirin.
Filetoların ince olup olmadığını birkaç dakika önceden kontrol edin; fazla pişirilen balıklar çabuk kurur.
- 6
Servis yap
Çıtır çıtır ekmek veya pilavın yanında, üzerine kaşıkla dökülmüş sebzeler ve tava suları ile sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi kaplama için chermoula'yı tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın; tıknaz bir turşu, balığa eşit şekilde yapışmayacaktır.
- →
Morina, hake veya pisi balığı gibi pişirme sırasında bir arada tutulan sert beyaz balık filetolarını seçin.
- →
Aşırı pişirmeyin; balıkların fırından çıktıktan sonra da biraz pişmeye devam etmesi nedeniyle pişip pişmediğini birkaç dakika önceden kontrol edin.
Varyasyonlar
- •
Chermoula, çok geleneksel bir Fas eşleşmesi olan ızgara sardalyalarla eşit derecede iyi çalışıyor.
- •
Ekstra Fas lezzeti için çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytinleri ve korunmuş limon dilimlerini sebze katmanına ekleyin.
- •
Daha baharatlı bir versiyon, kırmızı biberi arttırır veya chermoula'ya bir kaşık dolusu harissa ekler.
Depolama
En iyi taze yenir; Artıklar 2 güne kadar buzdolabında saklanır, ancak balık dokusu yeniden ısıtıldığında yumuşar - düşük bir fırında hafifçe kaplanır.
Tarih ve Köken
Chermoula'nın Fas ve daha geniş Mağrip kıyı yemeklerinde derin kökleri vardır ve tarihsel olarak, soğutma yaygın olarak mevcut olmadan önce taze yakalanmış balıkları hem tatlandırmak hem de hafifçe muhafaza etmek için kullanılmıştır.
Sıkça Sorulan Sorular
Chermoula'yı önceden yapabilir miyim?
Evet, buzdolabında 5 güne kadar saklanır ve hatta gelecekte hızlı kullanım için buz tepsilerinde bile dondurulabilir.
Taze kişniş bulamazsam ne olur?
Maydanozu artırın ve bir tutam ekstra limon ekleyin; lezzet biraz değişecek ama parlak ve otsu kalacak.
Balığım neden kuru çıktı?
Muhtemelen fazla pişmişti; daha hızlı piştikleri için daha ince filetoları önerilen süreden birkaç dakika önce kontrol edin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Fas Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın