Pilão
Tavuk ve bütün baharatlarla pişirilmiş hoş kokulu baharatlı pirinç - Mayotte'nin şenlikli yemeği.
Bu Tarif Hakkında
Pilao, Mayotte'nin düğünler, bayramlar ve kutlamalar için pişirilen pilav versiyonudur. Tavuk bütün kakule, karanfil ve tarçınla kızartılır, ardından pirinç baharatlı et suyunda kabarık ve altın rengi olana kadar pişirilir. Her zaman serinletici yoğurt sosuyla servis edilir.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 1 kgtavuk parçaları
- 400 gbasmati pirinci(durulanmış)
- 4kakule kabukları
- 4karanfil
- 1 sticktarçın
- 2 yemek kaşığıghee veya sıvı yağ
Yapılışı
- 1
Kahverengi tavuk
Ağır bir tencerede yağı ısıtın, tavuk parçalarını her taraftan kızartın ve çıkarın.
- 2
Tost baharatları
Aynı tencereye kakule, karanfil ve tarçını ekleyin; 30 saniye karıştırın.
- 3
Kızartma
Tavuğu geri getirin, 800 ml su ekleyin, baharatlayın ve 25 dakika pişirin.
- 4
Pirinç pişirin
Tavuğu çıkarın, et suyunu ölçün (700 ml yapmak için su ekleyin), tekrar kaynatın, pirinci ekleyin, kapağını kapatın ve 18 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Servis yap
Kabartılmış pilav, üstüne tavuk parçaları olan bir tabak. Yoğurt sos ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Pirinci 20 dakika suda bekletmek daha yumuşak sonuçlar verir.
- →
Baharatların tamamı yenmez; konukları uyarın.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Kuzulu pilav
- •
Tatlılık için kuru üzüm ekleyin
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Bir miktar su ile tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Pilao, Mayotte'ye Swahili sahil ticaret yolları ve Umman Arap etkisiyle geldi ve Mahorai'nin kutlama mutfağının merkezi haline geldi.
Sıkça Sorulan Sorular
Basmati yerine uzun taneli pirinç kullanabilir miyim?
Evet, suyu ve pişirme süresini biraz ayarlayın.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Mayotte Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın