Çukur Çukuru (Yabani Şeker Kamışı Ateşi Tavada Kızartma)
Hindistan cevizi kreması, sarımsak ve kırmızı biberle karıştırılarak kızartılan yumuşak genç çukur çukuru (yabani şeker kamışı) filizleri - benzersiz ve değerli bir PNG sebze yemeği.
Bu Tarif Hakkında
Fiji kuşkonmazı veya yabani şeker kamışı çekimi olarak da bilinen çukur çukuru (Saccharum edule), Papua Yeni Gine'nin en farklı ve değerli sebzelerinden biridir. Bitkinin genç çiçek kılıfları açılmadan önce hasat edilir ve hafif tatlı, çimensi bir tada sahip beyaz, yumuşak, mısır benzeri bir iç kısım ortaya çıkar. Şeker için yetiştirilen şeker kamışından farklı olarak çukur çukuru tamamen yemek için hasat edilir ve PNG, Fiji ve Solomon Adaları'nda yüzlerce yıldır yetiştirilmektedir. Lightly cooked with coconut cream and aromatics, pit pit is a true taste of the Pacific garden.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 600 gçukur çukuru (yabani şeker kamışı filizleri), kabuğu çıkarılmış ve 3 cm'lik yuvarlaklar halinde dilimlenmiş
- 200 mlHindistan cevizi kreması
- 3 dişsarımsak, dilimlenmiş
- 1kırmızı biber, dilimlenmiş
- 1orta boy soğan, dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığıHindistan cevizi yağı
- 1 çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 2 yemek kaşığısoya sosu
Yapılışı
- 1
Çukur çukuru hazırlayın
Beyaz iç kısmı ortaya çıkarmak için her çukurun dış yeşil kılıfını çıkarın. Çapraz olarak 3 cm'lik yuvarlaklar halinde dilimleyin.
- 2
Aromatikleri soteleyin
Heat coconut oil in a wok or large frying pan over high heat. Sarımsak, biber ve soğanı ekleyin. Kokusu çıkana kadar 2 dakika kadar karıştırarak kavurun.
- 3
Çukur çukuru pişirin
Çukur çukuru turlarını ekleyin ve kaplayın. Add soy sauce and stir-fry for 5–6 minutes until the pit pit is just tender with a slight bite.
- 4
Hindistan cevizi kremasıyla bitirin
Hindistan cevizi kremasını dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve sos biraz azalıp çukuru kaplayana kadar 2 dakika pişirin. Haşlanmış pirinçle servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Sürgünler çok genç ve sıkıca kapalı olduğunda çukur çukuru en iyisidir; iç kısım süt beyazı olmalıdır.
- →
Çukur çukuru mevcut değilse, yavru mısır veya palmiye kalpleri makul ikameler yapar.
- →
Aşırı pişirmeyin; çukur çukuru hafif bir çıtırlığı korumalıdır.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Tam bir yemek için pişmiş tavuk veya karides ekleyin.
- •
Daha parlak bir görünüm için soya sosu yerine limon suyu kullanın.
- •
Ekstra sıcaklık için taze zencefili kızartmanın içine rendeleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
En iyisi taze yenir. Artıklar buzdolabında 1-2 gün bekletilir.
Tarih ve Köken
Çukur çukuru yüzyıllardır Melanezya'da yetiştiriliyor ve diğer geçimlik ürünlerle birlikte kolayca yetişen bir sebze ürünü olarak değerlendiriliyor. PNG pazarlarında taze çukur çukuru demetler halinde satılıyor ve onu yiyerek büyüyenler tarafından lüks bir sebze olarak görülüyor.
Sıkça Sorulan Sorular
PNG dışında pit pit'i nereden satın alabilirim?
Pasifik dışında çukur çukuru nadirdir. Avustralya, Yeni Zelanda ve ABD'deki Pasifik Adası marketleri ara sıra taze veya dondurulmuş olarak stoklamaktadır. Palmiye kalpleri yaygın olarak bulunabilen en iyi alternatiftir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (250g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Papua-new-guinean Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın