S'mores Brownies

Bu Tarif Hakkında

S'mores brownie'lar, Amerikan tatlılarının en uç karışımıdır — sevilen kamp ateşi s'mores (graham kraker, çikolata, kızarmış marshmallow) zengin, yoğun çikolatalı bir brownie çubuğuna dönüştürülerek, yaz kamp ateşlerinin nostaljik lezzetlerini yıl boyunca ev mutfağınızda yapabileceğiniz bir forma getirir. Üç sevilen Amerikan yemek geleneğini bir araya getirir: kamp ateşi s'mores, çikolatalı brownie ve bar kurabiye. Bu üç katmanlı yapı, bu tatlıları sıradışı kılan şeydir: tereyağlı graham kraker tabanı temel ve karakteristik graham lezzetini sağlar, ortada yoğun ve çikolata tadı baskın bir brownie katmanı (maksimum derinlik için eritilmiş çikolata ve kakao ile yapılmış) bulunur, ve üstte marshmallow katmanı, fırın ızgarası veya mutfak torch'u ile kızartılarak kabarır, altın rengi ve karamelize olana kadar kabarcıklar oluşturur. Bu barlar mükemmel şekilde dondurulur ve harika hediye olur. Graham kraker tabanı bir gün sonra hafifçe yumuşar, brownie ile güzelce bütünleşir. Sıcak servis yapın, üzerine bir top vanilya dondurma ekleyin ve hızla yok olduklarını izleyin. Hem nostalji hem de ciddi çikolatalı tatlıdır ve pişirme rotasyonunuzda kalıcı bir yer edineceklerdir.

Malzemeler

Porsiyonlar 16

• 2 su bardağıgraham kraker kırıntıları(yaklaşık 14 bisküvi)
• ⅓ su bardağıtoz şeker
• 6 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı(eritilmiş, taban için)
• 8 ozbitter çikolata (%70)(doğranmış)
• ½ su bardağıtuzsuz tereyağı(brownie için)
• 1 su bardağıtoz şeker
• ½ su bardağıkahverengi şeker
• 3 büyükyumurta
• 2 çay kaşığısaf vanilya özü
• ¾ su bardağıçok amaçlı un
• ¼ su bardağışekersiz kakao tozu
• ½ çay kaşığıtuz
• 3 su bardağıbüyük marshmallow(veya mini marshmallow)

Yapılışı

1. 1

   Kabuğu yapın ve pişirin

   Graham kırıntıları, şeker ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Alüminyum folyo ile kaplanmış 23×33 cm'lik kalıba sıkıca bastırın. 180°C'de 8 dakika pişirin. 10 dakika soğumaya bırakın.

2. 2

   Brownie hamuru hazırlayın

   Çikolata ve tereyağını birlikte eritin. Her iki şekeri de ekleyin ve çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip iyice çırpın. Vanilyayı ilave edin. Un, kakao ve tuzu sadece karışana kadar katlayın.

3. 3

   Brownie'leri pişirin

   Brownie karışımını graham tabanının üzerine dökün. 180°C'de 22–25 dakika pişirin, kürdan birkaç nemli kırıntı ile çıkmalı. Çok pişirmeyin — fudgy (kek gibi olmayan, yoğun ve yapışkan) iç kısımlar önemli.

   Az pişmiş brownieler her zaman fazla pişmişlerden daha iyidir. Zar zor bitmiş gibi göründüklerinde onları çıkarın.

4. 4

   Marshmallowları kızartın

   Brownie'leri fırından çıkarın. Hemen üstüne marshmallowları yerleştirin. Fırının ızgarasında yüksek ayarda 2–3 dakika kızarana ve kabarcıklar oluşana kadar izleyerek tutun.

   Piliçlerin altında saniyeler içinde altın renginden yanık durumuna geçerler. Fırının yanında durun ve izleyin.

5. 5

   Soğut ve dilimle

   Kesmeden önce tamamen (en az 2 saat) soğutun. Keskin bir bıçak kullanarak dilimleyin. Her kesimden sonra bıçağı sıcak suya batırıp temizleyin, böylece düzgün dilimler elde edilir.

Varyasyonlar

• •

  Fıstık Ezmeli S'mores Brownies: Brownie karışımına ¼ su bardağı fıstık ezmesi katın ve dalgalandırın.

• •

  Mini S'mores Brownie Topları: Şık bireysel porsiyonlar için mini muffin kalıbında pişirin.

• •

  Nutella S'mores Brownies: Marshmallowların üzerine bir kaşık Nutella ekleyin.

Depolama

Oda sıcaklığında kapalı tutarak 3 güne kadar saklayın. Buzdolabında 5 güne kadar dayanır. Marshmallowlar zamanla yumuşar — en iyi sonucu almak için 10 saniye mikrodalgada ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular