canadiandessert✨ New
Nanaimo Barları
Fırınlama gerektirmeyen katmanlı bir Kanada ikramı: çikolatalı hindistan cevizi tabanı, kremalı tereyağlı orta ve çikolatalı ganaj üstü.
Prep
30 min
Cook
0 min
Servings
16
Difficulty
Easy
★★★★★
4.8(2.020 derecelendirmeler)#tatlı#pişirmeden#çikolata#Kanadalı#barlar
Bu Tarif Hakkında
Nanaimo barları belki de en belirgin Kanada tatlısıdır ve adını Britanya Kolumbiyası'ndaki Vancouver Adası'ndaki bir şehir olan Nanaimo'dan almıştır. İlk basılı tarif 1952'de Nanaimo Hastanesi Yardımcı Yemek Kitabı'nda yayınlandı. Bu pişmeyen çubuklar üç ayrı katmandan oluşur: Graham krakerlerinden, kıyılmış hindistan cevizinden, kakao tozundan ve tereyağından oluşan yoğun bir taban; muhallebi tozuyla yapılan soluk sarı muhallebi tereyağlı krema merkezi; ve ince, parlak çikolatalı ganaj kaplaması. Soğutulmuş olarak, küçük kareler veya dikdörtgenler halinde dilimlenerek servis edilirler. Nanaimo şehri, kesin tarifi bulmak için 1986 yılında bir yarışma düzenledi.
Malzemeler
Porsiyonlar 16
- 115 gtuzsuz tereyağı(taban için)
- 50 gpudra şekeri
- 5 tbspkakao tozu
- 1yumurta(dövülmüş)
- 200 gGraham krakerleri veya sindirim bisküvileri(ezilmiş)
- 100 gkurutulmuş hindistan cevizi
- 60 gtereyağı(yumuşatılmış, orta katman için)
- 2 tbspçift krem
- 2 tbspmuhallebi tozu
- 250 gpudra şekeri
- 150 gkoyu çikolata(üst için)
- 2 tbsptereyağı(ganaj için)
Yapılışı
- 1
Hat kalay
20×20 cm'lik kare kalıbı pişirme kağıdıyla kaplayın.
- 2
Üs yap
Bir tencerede tereyağı, şeker ve kakaoyu kısık ateşte eritin. Ateşten alın, çırpılmış yumurtayı hızla karıştırın. Ezilmiş kraker ve hindistan cevizini ekleyin. Kalıba sıkıca bastırın. 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 3
Orta katmanı yap
Yumuşatılmış tereyağını, kremayı ve krema tozunu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Yavaş yavaş pudra şekerini soluk ve kabarık olana kadar çırpın. Tabanın üzerine eşit şekilde yayın. 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 4
Çikolatalı üst yap
Çikolatayı ve tereyağını bir kase kaynayan suyun üzerinde veya kısa mikrodalga patlamalarıyla birlikte eritin. Hafifçe soğutun, ardından orta katmanın üzerine dökün ve eşit şekilde yayılması için eğin. Ayarlanana kadar 1 saat buzdolabında bekletin.
- 5
Puanlayın ve kesin
Tamamen kesmeden önce üst katmanı sıcak bir bıçakla çizin; bu, çikolatanın çatlamasını önler. 16 bara bölün.
Sıcak kuru bir bıçak kullanın; sıcak suya batırın ve kesimler arasında kurutun.
Profesyonel İpuçları
- →
Çatlamayı önlemek için tam sertleşmeden önce çikolatanın tepesini çizin
- →
Sıcak kuru bir bıçak kullanın; sıcak suya batırın ve kesimler arasında kurulayın
- →
Muhallebi tozu vanilyalı hazır puding tozu ile değiştirilebilir
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Varyasyonlar
- •
Nane Nanaimo Barları için muhallebi tereyağlı krema katmanına ½ çay kaşığı nane özü ekleyin.
- •
Fıstık Ezmesi çeşidi için orta katmana 2 yemek kaşığı fıstık ezmesini döndürün.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Hava geçirmez bir kapta 1 haftaya kadar buzdolabında saklayın. 3 aya kadar dondurun.
Tarih ve Köken
Adını BC'deki Nanaimo'dan almıştır. Şehrin resmi bir tarifi var ve bu sevilen üç katmanlı ikramı kutlayan etkinliklere ev sahipliği yapıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Muhallebi tozu nedir?
Mısır unundan, aromalardan ve renkten yapılan, İngiliz ve İngiliz Milletler Topluluğu kilerlerinin temel malzemesi (Bird's markası en yaygın olanıdır). Vanilyalı hazır puding, Kuzey Amerika'nın bir alternatifidir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 16 toplam porsiyon
Kalori310kcal
proteini3g
Karbonhidratlar36g
Fat18g
Elyaf2g
proteini3g
Karbonhidratlar36g
Fat18g
Zaman Özeti
Hazırlık zamanı30 dk
Pişirme süresi0 dk
Toplam süre30 dk
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →More Canadian Recipes
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın