Tereyağlı Turtalar

Bu Tarif Hakkında

Tereyağlı turtalar tartışmasız Kanada'nın dünyaya mutfak açısından en büyük katkısıdır - kahverengi şeker, tereyağı, yumurta ve şurup dolgusu ile doldurulmuş küçük, ayrı ayrı porsiyonlu pasta turtaları, gevrek, pul pul bir kabuk içinde muhteşem bir şekilde yapışkan, karamelize, hafif akıcı bir merkez haline gelir. Her Kanadalı ailenin bu büyük tartışmada bir tutumu vardır: akıcı ya da sert dolgu ve kuru üzümlü ya da kuru üzümsüz. Turtalar ülke çapında kilise pastası satışlarında, sonbahar fuarlarında ve Noel kutularında görülüyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 12

• 250 gsade un
• 150 gsoğuk tereyağı(küp şeklinde)
• 1 çay kaşığıtuz
• 60 mlbuz gibi soğuk su
• 200 gesmer şeker(paketlenmiş)
• 100 gtereyağı(doldurmak için eritilmiş)
• 2yumurtalar
• 60 mlmısır şurubu veya altın şurubu
• 1 çay kaşığıvanilya özü
• 1 yemek kaşığıbeyaz şarap sirkesi(gizli içerik — parlaklık katar)
• 100 gkuru üzüm(isteğe bağlı - büyük Kanada tartışması)

Yapılışı

1. 1

   Pasta yap

   Karışım iri ekmek kırıntılarına benzeyene kadar soğuk tereyağını una ve tuza sürün. Hamur bir araya gelinceye kadar çorba kaşığı buzlu su ekleyin. Sarın ve 30 dakika soğutun.

2. 2

   Hat kutuları

   Hamuru ince bir şekilde yuvarlayın. Daireler kesin ve 12'lik muffin kalıbına bastırın. Doldurma yaparken astarlı tenekeleri soğutun.

3. 3

   Doldurma yap

   Esmer şekeri, eritilmiş tereyağını, yumurtaları, şurubu, vanilyayı ve sirkeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Kuru üzüm kullanıyorsanız önce tart kabuklarına paylaştırın.

4. 4

   Doldur

   Her hamur işi kabuğunun içine dolguyu dökün, 2/3'ünü doldurun - doldurma pişirme sırasında şişer.

5. 5

   Fırında pişirmek

   200°C'de 15-18 dakika, dolgu kenarlarına yerleşip ortası hafifçe titreyene kadar pişirin. Kalıbı çıkarmadan önce 10 dakika soğutun - soğudukça firmaları doldurun.

Varyasyonlar

• •

  Kuru üzüm yerine (veya yanında) ceviz veya ceviz ekleyin.

• •

  Dolguya 1 yemek kaşığı kakao tozu ekleyerek çikolatalı tereyağlı tart yapın.

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

• •

  Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.

Depolama

Oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklayın. Hamur işi bir gün sonra yumuşar; en iyi şekilde taze yenir.

Sıkça Sorulan Sorular