Akçaağaç Sarımsaklı Somonlu Pirinç Kasesi

Bu Tarif Hakkında

Akçaağaç şurubu, tatlıda olduğu kadar lezzetli Kanada yemeklerinde de ortaya çıkıyor ve bu kase, onu tavada kızartılmış somon için hızlı bir sır oluşturmak için kullanarak bu alışkanlığa dayanıyor. Somonu önce sıcak bir tavada derisi aşağı bakacak şekilde kızartmak, yağın işlenmesini sağlar ve cildi gevrekleştirir ve akçaağaç şurubu tavaya çok erken çarptığında hızlı yanacağından, yalnızca bu ayarlandıktan sonra sır içeri girer. Sırın kendisi sadece akçaağaç şurubu, sarımsak ve soya sosunun pişirildiği aynı tavada hızla azaltılmış bir miktar soya sosundan oluşuyor ve ekstra derinlik için geride kalan kahverengileşmiş parçaları topluyor. Dinlenmiş filetoların ve bir kase pirincin üzerine dökülen bu karışım, beş malzemeli bir akşam yemeğini, harcadığı çabaya kıyasla çok daha dengeli bir tada dönüştürüyor. Bu tür hızlı sırlanmış protein üzeri pirinç kasesi, Kanadalı ev aşçılarının gerçek akçaağaç şurubunu sadece krep için saklamak yerine, lezzetli bir kiler elyafı olarak nasıl kullandıklarını yansıtıyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4somon filetosu(derili)
• 2 yemek kaşığıbitkisel yağ
• 0.33 su bardağısaf akçaağaç şurubu
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 2 yemek kaşığısoya sosu
• 1 yemek kaşığıpirinç sirkesi
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 3 su bardağıpişmiş beyaz pirinç
• 2yeşil soğan(servis için dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığısusam tohumları(servis için)

Yapılışı

1. 1

   Somonu baharatlayın

   Somonu kurulayın ve her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.

2. 2

   Deri tarafı aşağı gelecek şekilde kızartın

   Yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Somonu deri kısmı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve derisi gevrekleşinceye kadar 4-5 dakika pişirin.

3. 3

   Çevir ve bitir

   Çevirip tamamen pişene kadar 2-3 dakika daha pişirin. Çıkarıp bir tabağa dinlendirin.

4. 4

   Sır yap

   Aynı tavaya sarımsak ekleyin ve 30 saniye pişirin, ardından akçaağaç şurubu, soya sosu ve pirinç sirkesini karıştırın.

   Balıkları çıkardıktan sonra tava hafifçe soğuduktan sonra akçaağaç şurubunu ekleyin; yüksek ateşte hemen yanabilir ve neredeyse anında acılaşabilir.

5. 5

   Azalt

   Sır hafifçe kalınlaşıp parlaklaşana kadar 2-3 dakika pişirin.

6. 6

   Somonu parlatın

   Somonu kısa süreliğine tavaya geri koyun ve her bir filetoyu kaplayacak şekilde kaşıkla dökün.

7. 7

   Servis yap

   Üzerine yeşil soğan ve susam serperek pirinç kaselerinin üzerine servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Tatlı ve baharatlı bir versiyon için sırın içine bir tutam pul biber ekleyin.

• •

  Farklı bir protein için somon yerine akçaağaç kaplı tavuk butlarını kullanın.

• •

  Daha düşük karbonhidratlı bir kase istiyorsanız pirinci kavrulmuş sebzelerle değiştirin.

Depolama

2 güne kadar buzdolabında saklayın. Somonun daha fazla pişmesini önlemek için düşük bir fırında veya tavada hafifçe tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular