St. Lawrence Market'te satılan bir Toronto kahvaltı klasiği olan, tavada kızartılmış bezelyeli domuz pastırması ve kızarmış çörek üzerine dizilmiş yumurtalar.
Kanada'ya özgü ıslak kürlenmiş, mısır unu kaplı domuz filetosu olan Peameal pastırma, Toronto'nun St. Lawrence Pazarı'nda ünlenen bu kahvaltı sandviçinin yıldızıdır. Çizgili pastırmanın aksine, tavus unu, çıtır pastırmadan ziyade yağsız domuz pirzolası gibi kızaran, sıcak bir tavada altın renkli bir mısır unu kabuğu oluşturan kalın yuvarlak madalyonlar halinde gelir. Madalyonları doğru yapmak, onları mısır unu kaplaması derin altın rengine dönene ve domuz eti kurumadan pişene kadar kızartmak anlamına gelir, çünkü bezelye yağsız ve fazla pişmesi kolaydır. Kızarmış yumurta ve kızarmış kaiser çöreği sandviçi tamamlıyor, sade tutuluyor, böylece tavuğun kendisi yıldız olarak kalıyor. Bu sandviç, başka hiçbir yerde aynı isimle bulunmayan bir domuz eti parçası üzerine inşa edilmiş, yalnızca Kanada'da bulunan gerçek bir kahvaltıdır ve bir Cumartesi sabahı Toronto pazarına yapılan geziden ayrılamaz.
Porsiyonlar 4
Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Mısır unu kabuğu koyu altın rengine dönene ve domuz eti tamamen pişene kadar bezelyeli domuz pastırması dilimlerini her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.
Peameal yağsız, bu yüzden yakından izleyin - altın renginden birkaç dakika daha geçer ve çabuk kurur.
Pastırmayı çıkarın ve bir tabakta sıcak tutun.
Aynı tavada tereyağını eritin ve yumurtaları tuz ve karabiberle tatlandırarak tercih ettiğiniz kızartma derecesine kadar kızartın.
Bölünmüş kaiser çöreklerini altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Kızartılmış çöreklerin üzerine hardal veya mayonez sürün, ardından iki dilim bezelyeli domuz pastırması ve kızarmış yumurtayla üst üste koyun.
Her şey sıcakken hemen servis yapın.
Bezelyeyi kızarırken yakından izleyin; ince bir kesimdir ve altın rengi kahverenginin ötesine geçmek onu hızlı bir şekilde kuru ve sert hale getirir.
Çörekleri iyice kızartın; Yumuşak, kızartılmamış bir çörek, yumurta sarısı kırıldığında hızla ıslanır.
Yumurtaları en son kızartın, böylece sandviç hala sıcak ve hazır hale gelir.
Ekstra zenginlik için bezelyenin üzerine eritilmiş bir dilim çedar veya İsviçre peyniri ekleyin.
Biraz daha tatlı bir kontrast için kaiser rulosu yerine yumuşak çörek kullanın.
Daha kolay yemek için üstüne yumurta gelecek şekilde açık olarak servis yapın.
En iyisi taze ve sıcak olarak yenir. Pişmiş bezelyeli domuz pastırması 3 gün buzdolabında saklanır ve tavada iyice ısıtılır.
Bezelye pastırması, belirgin bir Kanada kesimidir ve mısır unu 20. yüzyılda standart kaplama haline gelmeden önce onu korumak için orijinal olarak kurutulmuş bezelye unu içinde haddelenmiştir; sandviçin kendisi Toronto'nun tarihi St. Lawrence Pazarı'ndaki satıcılarla güçlü bir şekilde ilişkilendirildi.
Yapabilirsiniz, ancak yemeği tamamen değiştirir - bezelye, çizgili domuz pastırması değil, yağsız, kurutulmuş domuz filetosudur ve tamamen farklı bir doku ve tat verir.
Varsa, kalın kesilmiş Kanada tarzı sırt pastırması en yakın alternatiftir; aksi takdirde mısır unu içinde yuvarlanan ve kızartılan yağsız domuz pirzolası dokuya benzer.
Çok ince bir kesimdir ve çabuk pişer; ısıyı orta derecede tutun ve kabuk koyu altın rengine döner dönmez tavadan çekin, genellikle her iki tarafta 3-4 dakika.
Porsiyon başına (260g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
