Mısır Sarımsaklı Karides Gözleme

Bu Tarif Hakkında

Elde tutulan bu gözleme, Akdeniz ve Kızıldeniz kıyılarından gelen karideslerin ağır bir sos yerine sarımsak, kimyon ve limonla hızlı ve etkili bir şekilde muamele edildiği Mısır kıyı yemeklerinin baharat mantığını ödünç alıyor. Hızlı olacak şekilde tasarlanmıştır: karides dakikalar içinde pişer ve gözleme fırından veya tavadan henüz sıcakken tüm yemek bir araya gelir. Teknik basit ama önemli bir ayrıntısı var: Sarımsak pişirmenin başına değil sonuna doğru eklenir, böylece acı ve yanık yerine kokulu ve altın sarısı bir renk alır. Karidesin her tarafı yalnızca 2-3 dakikaya ihtiyaç duyar; Aşırı pişirmek en yaygın hatadır ve onu lastik gibi yapar. Maydanoz ve limon sıkılmış sıcak gözleme üzerine istiflenen bu, kolay, hızlı bir akşam yemeği veya paylaşılabilir bir başlangıçtır ve pide ceplerini doldurmak için eşit derecede işe yarar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 500 gkarides(soyulmuş ve geliştirilmiş)
• 3 yemek kaşığızeytinyağı(bölünmüş)
• 5 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 0.5 çay kaşığıbiber gevreği
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 4 parçagözleme(pide veya benzeri, ısıtılmış)
• 0.33 su bardağımaydanoz(doğranmış)
• 2 yemek kaşığılimon suyu

Yapılışı

1. 1

   Ekmeği ısıtın

   Gözlemeyi kuru bir tavada veya 180C (350F) fırında yumuşak ve esnek hale gelinceye kadar 3-4 dakika ısıtın. Sıcak tutmak için bir havluya sarın.

2. 2

   Karidesleri baharatlayın

   Karidesleri kurulayın ve tuz, karabiber ve pul biberle atın.

3. 3

   Karidesleri kızartın

   2 yemek kaşığı yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Karidesleri tek kat halinde ekleyin ve pembeleşene ve opaklaşana kadar her tarafı 2 dakika pişirin.

   Gevşek bir C şekline dönüştükleri anda onları ateşten çekin; sıkı bir O şekli, fazla pişmiş oldukları anlamına gelir.

4. 4

   Sarımsak ekleyin

   Isıyı orta dereceye düşürün, karidesleri bir kenara itin, kalan yağı, sarımsağı ve kimyonu ekleyin. Kokusu çıkana kadar 30-45 saniye pişirin, ardından her şeyi bir araya atın.

5. 5

   Bitirin ve birleştirin

   Ateşten alıp limon suyunu ve maydanozun yarısını ekleyip karıştırın. Karidesleri sıcak gözleme üzerine dizin, üstüne kalan maydanozu ekleyin ve hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha baharatlı: Pul biberi ikiye katlayın veya sarımsakla birlikte küçük doğranmış taze biber ekleyin.

• •

  Kremalı versiyon: Servis yapmadan önce üzerine bir kaşık dolusu limon suyuyla inceltilmiş tahin sosunu üzerine gezdirin.

• •

  Farklı protein: Parçalara ayrılmış sert beyaz balık, aynı zamanlama ve baharat kullanılarak iyi sonuç verir.

Depolama

Karides yeniden ısıtıldığında sertleştiğinden en iyi şekilde taze yenir. Gerekirse, pişmiş karidesleri ekmekten ayrı olarak 1 güne kadar buzdolabında saklayın ve sıcak bir tavada tamamen ısınana kadar kısa bir süre tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular