Ümmü Ali
Katar'ın sevilen, fındıklı, kuru üzümlü ve kremalı sıcak ekmek pudingi; zengin ve son derece rahatlatıcı.
Bu Tarif Hakkında
Umm Ali, Katar'da ve Arap dünyasının büyük bölümünde en popüler tatlıdır: şekerli süt ve kremaya batırılmış, antep fıstığı, hindistancevizi ve kuru üzümle süslenmiş, daha sonra köpürene ve altın rengi olana kadar pişirilen çıtır hamur işleri veya ekmek katmanları. Ekmek ve tereyağlı pudingin Arap eşdeğeridir ve kesinlikle karşı konulmazdır.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 4 sayfapuf böreği, pişmiş ve parçalara ayrılmış
- 500 mltam yağlı süt
- 200 mlçift krem
- 4 yemek kaşığışeker
- 1/2 su bardağıkarışık fındık ve kuru üzüm
Yapılışı
- 1
Fırını önceden ısıtın
Fırını 200 °C'ye ısıtın.
- 2
Katmanlı hamur işi
Kırılan hamur parçalarını derin bir fırın kabına dizin. Üzerine fındıkları ve kuru üzümleri eşit şekilde dağıtın.
- 3
Sütlü karışım yapın
Süt, krema ve şekeri birlikte şeker eriyene kadar ısıtın. Hamurun üzerine eşit bir şekilde dökün, parçaları hafifçe bastırarak ıslanmasını sağlayın.
- 4
Pişirip servis yapın
Üstü altın rengi oluncaya ve köpürene kadar 20-25 dakika pişirin. Doğrudan tabaktan sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi doku için önceden pişmiş ve biraz bayat hamur işleri kullanın.
- →
Aşırı ıslatmayın; bazı parçaların üst kısmı biraz çıtır kalmalıdır.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
- →
Yumurtaları ve süt ürünlerini karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirin; soğuk malzemeler yağları yakalar ve yoğun, düzensiz bir doku oluşturur.
Varyasyonlar
- •
Süt karışımına bir tutam safran veya kakule ekleyin.
- •
Pişirmeden önce üzerine kurutulmuş hindistan cevizini serpin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyisi taze yenir. Artıklar fırında 160 °C'de 10 dakika boyunca iyice ısıtılır.
Tarih ve Köken
Ümmü Ali ("Ali'nin Annesi") Arap dünyasının bilinen en eski tatlılarından biridir; kökeni Orta Çağ Mısır'ına kadar uzanır ve bugün tüm bölgede sevilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Milföy hamuru yerine kruvasan kullanabilir miyim?
Evet — parçalara ayrılmış bir günlük kruvasanlar popüler ve lezzetli bir alternatiftir.
Çok ıslak olmasını nasıl önleyebilirim?
Biraz daha az süt kullanın ve hamurun bir kısmını sıvı çizgisinin üzerinde açıkta bırakın, böylece üst kısmı çıtır çıtır olsun.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (250g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Qatari Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın