Saloona, Katar'ın en popüler ev yapımı yemeğidir: Baharat, zerdeçal ve kurutulmuş limonla cömertçe tatlandırılmış, domates bazlı bir et suyunda sebzelerle kaynatılmış, kuzu veya tavuktan oluşan sıcak bir güveç. Beyaz pirinç üzerinde servis edilen bu yemek, Katar evlerinde hafta içi temel gıdadır ve yurtdışındaki her Katarlının evinin tadıdır.
Porsiyonlar 4
Bir tencerede biraz yağı ısıtın. Her tarafı kahverengi et parçaları. Baharat, zerdeçal ve loomiyi ekleyip 1 dakika karıştırın.
Domatesleri, patatesleri ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Tuzla tatlandırın. Kaynatın.
Etler yumuşayana ve patatesler yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak 45-50 dakika pişirin. Baharatı ayarlayın.
Buharda pişirilmiş beyaz pirincin üzerine cömertçe kepçeyle dökün. Taze kişnişle süsleyin.
Tezgahı delmek ekşiliğini serbest bırakır; ne kadar çok delerseniz et suyu o kadar keskin olur.
Lezzetlerin gelişmesi için servis yapmadan önce güveci ateşten 10 dakika dinlendirin.
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Kabak, havuç veya yeşil fasulye ekleyin.
Hafta içi hızlı bir versiyon için tam bir horozlu tavuk kullanın.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
4 güne kadar buzdolabında saklayın. Lezzet bir gecede iyileşir.
Saloona, her Katarlı büyükannenin biraz farklı yaptığı, her versiyonun kesin olduğu düşünülen bir yemek olan günlük Katar ev yemeklerinin temel taşıdır.
Sıcak baharatlı ama sıcak değil. Isıyı tercih ederseniz taze biber ekleyin.
Evet - patates olmadan dondurun (sulanırlar) ve yeniden ısıtırken tazelerini ekleyin.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına (350g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
