Salona
Aromatik Körfez baharatlarıyla zengin, Katar'ın günlük baharatlı et ve sebze güveci.
Bu Tarif Hakkında
Saloona, Katar'ın en popüler ev yapımı yemeğidir: Baharat, zerdeçal ve kurutulmuş limonla cömertçe tatlandırılmış, domates bazlı bir et suyunda sebzelerle kaynatılmış, kuzu veya tavuktan oluşan sıcak bir güveç. Beyaz pirinç üzerinde servis edilen bu yemek, Katar evlerinde hafta içi temel gıdadır ve yurtdışındaki her Katarlının evinin tadıdır.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 600 gkuzu veya tavuk, kuşbaşı
- 3 ortadoğranmış domates
- 2 ortapatates, soyulmuş ve küp şeklinde
- 1.5 yemek kaşığıbaharat
- 1 çay kaşığızerdeçal
- 2 bütünloomi (kurutulmuş kireç), delinmiş
Yapılışı
- 1
Eti kızartmak
Bir tencerede biraz yağı ısıtın. Her tarafı kahverengi et parçaları. Baharat, zerdeçal ve loomiyi ekleyip 1 dakika karıştırın.
- 2
Sebze ekle
Domatesleri, patatesleri ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Tuzla tatlandırın. Kaynatın.
- 3
kaynamaya
Etler yumuşayana ve patatesler yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak 45-50 dakika pişirin. Baharatı ayarlayın.
- 4
Servis yap
Buharda pişirilmiş beyaz pirincin üzerine cömertçe kepçeyle dökün. Taze kişnişle süsleyin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Tezgahı delmek ekşiliğini serbest bırakır; ne kadar çok delerseniz et suyu o kadar keskin olur.
- →
Lezzetlerin gelişmesi için servis yapmadan önce güveci ateşten 10 dakika dinlendirin.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Kabak, havuç veya yeşil fasulye ekleyin.
- •
Hafta içi hızlı bir versiyon için tam bir horozlu tavuk kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
4 güne kadar buzdolabında saklayın. Lezzet bir gecede iyileşir.
Tarih ve Köken
Saloona, her Katarlı büyükannenin biraz farklı yaptığı, her versiyonun kesin olduğu düşünülen bir yemek olan günlük Katar ev yemeklerinin temel taşıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Baharatlı mı?
Sıcak baharatlı ama sıcak değil. Isıyı tercih ederseniz taze biber ekleyin.
Dondurabilir miyim?
Evet - patates olmadan dondurun (sulanırlar) ve yeniden ısıtırken tazelerini ekleyin.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (350g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Qatari Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın