Bannock (Kanada Yerli Kızartma Ekmeği)
Yerli Kanada yemek kültüründe derin kökleri olan, tavada kızartılmış veya fırında pişirilmiş basit gözleme.
Bu Tarif Hakkında
Bannock, Kanada'da karmaşık ve katmanlı bir tarihe sahip bir gözlemedir. Kelime İskoç Galcesinden geliyor ve ekmek, 18. yüzyılda Avrupalı yerleşimcilerle kürk ticareti yoluyla yerli halklara tanıtıldı. Yerli topluluklar, mevcut malzemeleri ve kendi pişirme yöntemlerini kullanarak bunu uyarladılar; açık ateşte bir tavada kızartmak, Hollanda fırınında pişirmek veya bir çubuğa sarmak. Yerli Kanada yemek kültürüyle derinden ilişkilendirilmiştir ve topluluk toplantılarında ve toplantılarda servis edilen rahatlatıcı bir yemek olarak benimsenmiştir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 300 gsade un
- 2 çay kaşığıkabartma tozu
- 1 çay kaşığıtuz
- 2 yemek kaşığıtereyağı(erimiş)
- 200 mlsüt veya su
- 2 yemek kaşığıbitkisel yağ(kızartmak için)
Yapılışı
- 1
Hamuru karıştır
Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Eritilmiş tereyağı ve süt (veya su) ekleyin. Yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın; fazla çalışmayın.
- 2
Şekil
Yaklaşık 2 cm kalınlığında kaba bir disk haline getirin.
- 3
Kızartın veya pişirin
Yağı bir dökme demir tavada orta ateşte ısıtın. Bannock'u altın rengi kahverengi olana ve tamamen pişene kadar her tarafı 8-10 dakika pişirin. Bir şiş temiz çıkmalı. Alternatif olarak 190°C'de 20-25 dakika pişirin.
Hamuru çok fazla çalıştırmayın; ne kadar az uğraşırsanız sonuç o kadar yumuşak olur.
- 4
Servis yap
Tereyağı ve reçelle veya güveçlerin yanında sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Hamuru fazla çalıştırmayın; ne kadar az uğraşırsanız sonuç o kadar yumuşak olur
- →
Dökme demir tava en iyi kabuğu verir
- →
Çubuk bannock (bir çubuğun etrafına sarılıp ateşte pişirilen) sevilen bir kamp geleneğidir
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Sweet Bannock hamuruna 2 yemek kaşığı şeker ve bir avuç çilek ekleyin.
- •
Tuzlu Peynir ve Ot versiyonu için rendelenmiş çedar ve kurutulmuş biberiyeyi ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyisi taze ve ılık olarak yenir. Oda sıcaklığında 1 gün sarılı halde muhafaza edilir.
Tarih ve Köken
Avrupalı tüccarlarla temas sonrasında yerli yemek pişirme kültürüne uyarlandı. O zamandan beri Kanada'daki birçok İlk Milletler topluluğunda kültürel açıdan önemli bir yiyecek haline geldi.
Sıkça Sorulan Sorular
Bannock Yerli yemeği midir?
Kökenleri İskoç'tur, ancak 200 yılı aşkın bir süredir Kanada Yerli yemeklerine derinlemesine yerleşmiştir ve şu anda kültürel açıdan önemlidir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Kanadalı Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın