Kanada Bölünmüş Bezelye Çorbası
Füme jambonlu kalın, sıcak sarı bezelye çorbası - tam bir yemek olacak kadar doyurucu, sevilen bir Kanada yemeği.
Bu Tarif Hakkında
Bölünmüş bezelye çorbası, Kanada'nın harika, soğuk havalarda rahatlatıcı yemeğidir - kalın, ısıtıcı ve son derece tatmin edici. Quebec'te yaşayanların yemek pişirmesinin temelini oluşturan bu yemek (soupe aux pois olarak anılır), Kanadalıları yüzyıllar boyunca sert kışlar boyunca ayakta tuttu. Sarı bezelye ve tütsülenmiş jambon kombinasyonu, çok az şeye ihtiyaç duyan, doğal olarak zengin, ipeksi bir et suyu yaratır.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 400 gsarı bezelye(durulanmış)
- 1füme jambon hock
- 2 ortahavuç(doğranmış)
- 2 saplarkereviz(doğranmış)
- 1 büyüksoğan(doğranmış)
- 3 dişsarımsak(kıyılmış)
- 2 litresu veya tavuk suyu
- 2 bay leavesdefne yaprağı
- 1 çay kaşığıkekik
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
Yapılışı
- 1
Birleştir
Tüm malzemeleri geniş bir tencereye koyun. Kaynatın.
- 2
kaynamaya
Isıyı azaltın, kapağını kapatın ve bezelyeler tamamen yumuşayana ve çorba koyulaşana kadar 1,5 saat pişirin.
- 3
Jambonu çıkarın
Jambon kancasını çıkarın. Eti kemikten ayırın. Kemik ve deriyi atın.
- 4
Bitiş
Kıyılmış jambonu çorbaya geri koyun. Defne yapraklarını atın. Baharatını ayarlayıp servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Çorba soğudukça önemli ölçüde kalınlaşır; yeniden ısıtırken biraz su ile inceltilir.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
- →
Başlamadan önce tarifi bir kez okuyun; ne olacağını bilmek, küçük zamanlama hatalarının daha büyük hatalara dönüşmesini önler.
Varyasyonlar
- •
Jambon hock yerine pastırma kullanın
- •
Bir miktar ekşi krema ekleyin
- •
Jambon yerine füme kırmızı biberle vegan yapın
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
5 güne kadar buzdolabında saklayın veya 3 aya kadar dondurun. Tekrar ısıtırken su ile inceltiniz.
Tarih ve Köken
Bölünmüş bezelye çorbası, 17. yüzyıldan beri yerlilerin (Fransız-Kanadalı yerleşimci) yemek pişirmesinin temelini oluşturuyor. Çayırlarda yaygın olarak yetiştirilen sarı bezelye, çorbayı tüm Kanada'da uygun fiyatlı ve erişilebilir hale getirdi.
Sıkça Sorulan Sorular
Bölünmüş bezelyeyi ıslatmam gerekir mi?
Hayır - bezelyenin ıslatılması gerekmez ve doğrudan çorbanın içinde pişirilir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Kanadalı Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın