Şakotis
Açık ateşte dönen bir şiş üzerinde pişirilen, karakteristik diken benzeri sivri uçlarıyla muhteşem Litvanya ağaç keki.
Bu Tarif Hakkında
Litvanca'da 'dallı' anlamına gelen Šakotis, Avrupa fırıncılığındaki en sıra dışı keklerden biridir. Zengin yumurta hamuru katmanları, dönen bir ahşap şişin üzerine dökülür ve her katmanın, bir sonraki eklenmeden önce ikonik sivri uç oluşumlarına damlamasına ve pişmesine izin verilir. Süreç sabır ve beceri gerektirir ve genellikle birkaç saat sürer. Geleneksel olarak düğünler ve kutlamalar için yapılan uzun, etkileyici šakotis, fırıncının ustalığının bir işareti olarak kabul edilir. Pastanın altın renkli, çıtır dış yüzeyi, yerini zengin bir keki anımsatan yumuşak, yumurtalı iç kısma bırakıyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 12
- 300 gtuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 300 gpudra şekeri
- 12 büyükyumurtalar, ayrılmış
- 300 gsade un, elenmiş
- 100 mlçift krem
- 1 çay kaşığıvanilya özü
- 1 bir tutamtuz
- 2 yemek kaşığırom (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Hamuru hazırlayın
Tereyağı ve şekeri soluk ve kabarık olana kadar kremalayın. Yumurta sarılarını birer birer çırpın. Krema, vanilya ve romu karıştırın. Elenmiş unu katlayın. Yumurta aklarını bir tutam tuzla sert tepelere kadar çırpın ve yavaşça hamura ekleyin.
- 2
Şiş kurulumu (fırın yöntemi)
Oklavayı iyice yağlanmış folyoya sıkıca sarın. Izgara/broilerin altındaki fırının üst rafına yerleştirin. Izgarayı yüksek derecede ısıtın.
- 3
Katmanlar oluşturun
Oklava üzerine ince bir tabaka hamur dökün. Altın rengi oluncaya kadar 2-3 dakika ızgara altında yavaşça döndürün. Başka bir katman dökün ve tekrarlayın. Her biri dönüşümlü olarak 20-25 katman oluşturmaya devam edin.
- 4
Soğutun ve çıkarın
Dikkatlice kaydırmadan önce şişin üzerinde 10 dakika soğumaya bırakın. Sergilemek için dik durun.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
İnce, eşit katmanlar önemlidir; her seferinde kaplamaya yetecek kadar hamur dökün.
- →
Eşit kızarma için yavaş ve tutarlı bir şekilde döndürün.
- →
Uygun bir šakotis, özel bir şiş lokantası gerektirir; fırın yöntemi bir yaklaşımdır.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Varyasyonlar
- •
Modern bir dokunuş için çikolataya batırılmış šakotis.
- •
Rom yerine amarettolu badem aromalı hamur.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Parşömen kağıdına sarılı olarak oda sıcaklığında 5 güne kadar saklanır. Buzdolabına koymayın, pastayı kurutur.
Tarih ve Köken
Šakotis'in kökleri, 16. ve 17. yüzyıllarda Polonya aracılığıyla Litvanya'ya tanıtılan Alman Baumkuchen'e dayanmaktadır. Litvanyalı fırıncılar, ulusal bir gelenek haline gelen, daha sivri uçlu, rustik tarzlarını geliştirdiler.
Sıkça Sorulan Sorular
Özel bir tükürüğe ihtiyacım var mı?
Geleneksel olarak evet - açık havada ateşlenen šakotis, amaca uygun olarak tasarlanmış bir döner şiş gerektirir. Ev fırıncıları, folyoya sarılı oklava ile fırın piliç yöntemini kullanır.
Ne kadar uzun olmalı?
Kutlama šakotisleri 70-80 cm'ye ulaşabilir. Ev versiyonları daha küçüktür ancak daha az lezzetli değildir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (120g) · 12 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
substitutions
Vanilya Özütü Yerine Kullanılabilecekler ve Oranı Nasıl Ayarlarsınız
conversions
Un: Su Bardağından Grama (Ölçü Bardağınız Neden Size Yalan Söylüyor)
conversions
Şeker: Toz Şeker, Pudra Şekeri ve Esmer Şeker için Bardaktan Grama
conversions
Tereyağı: Çubuk, Bardak ve Yemek Kaşığından Grama
Daha Fazla Lithuanian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın