Salatalık, kuru üzüm ve gül yapraklarıyla hazırlanan soğuk İran yoğurt çorbası, canlandırıcı ve zarif.
Soup-e Mast, eski bir İran soğuk yoğurt çorbasıdır; kremsi, canlandırıcı ve kurutulmuş gül yaprakları, taze nane ve salatalık ile parfümlendirilmiş. Salata veya mezeden farklı olarak çorba olarak yudumlanabilecek kadar incedir ve yaz mezesi veya başlangıç olarak servis edilir. Kavrulmuş ceviz, altın renkli kuru üzüm ve bir avuç dolusu bitki, onu besin açısından eksiksiz ve görsel olarak güzel kılar. İran mutfağının en zarif yemeklerinden biridir.
Porsiyonlar 4
Yoğurdu soğuk suyla pürüzsüz ve dökülebilir hale gelinceye kadar çırpın. Tuzla tatlandırın.
Su eklemeden önce yoğurdu pürüzsüz bir şekilde çırpın; Topaklı yoğurda sıvı eklenmesi topakların içeride kalmasını sağlar.
Salatalık, kuru üzüm, ceviz, nane, dereotu ve frenk soğanını karıştırın.
Servis sırasında tamamen dolgun ve sulu olmasını istiyorsanız kuru üzümleri önce 10 dakika ılık suda bekletin.
En az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Kaselerde çok soğuk olarak servis yapın, üzerine kurutulmuş gül yaprakları ve ekstra otlar ekleyin. İstenirse buz küpleri ekleyin.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Bulabildiğiniz en kaliteli yoğurdu kullanın; yıldız budur.
Lezzetli bir kenar için küçük bir diş ezilmiş sarımsak ekleyin.
En sıcak günlerde her kasede buz küpleri yüzerek, gerçekten buz gibi soğuk servis yapın.
Kızartılmış lavaş veya bayat ekmeği masadaki çorbaya ufalayın; ıslatılmış ekmek, Aboogh Khiar'ın geleneksel kalbidir.
Soğuk yoğurt karşısında lezzetini daha da artırmak için cevizleri kuru bir tavada kısa süre kızartın.
Kuru üzüm yerine nar taneleri ekleyin.
Zarif bir gaspaço tarzı sunum için pürüzsüz bir şekilde karıştırın.
Tahran yazlarında popüler olan daha hafif, hafif gazlı bir versiyon için gazlı su yerine maden suyu kullanın.
Ekstra salatalık, dilimlenmiş turp ve kalın bir öğle yemeği kasesi için bir avuç kırılmış buzla yemeğinizi daha doyurucu hale getirin.
2 güne kadar buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce karıştırın.
Soup-e Mast, İran'da eski çağlardan beri yenir ve ortaçağ Pers edebiyatında yazın serinletici bir yiyecek olarak tanımlanır.
İran, Orta Doğu marketleri veya sağlıklı gıda mağazaları. Mutfakta kullanılabilir, gıdaya uygun gül yaprakları kullanın.
Tutarlılık ve rol. Mast-o-khiar, İran tzatziki'si gibi, pirinç ve güveçlerin yanında yenen kalın yoğurt-salatalık garnitürüdür. Soup-e mast (abdoogh khiar), aynı lezzetleri buzlu su ile incelterek, kuru üzüm, ceviz ve ufalanmış ekmekle zenginleştirilmiş, başlı başına bir yemek olarak servis edilen, yudumlanabilir soğuk bir çorbaya dönüştürür.
Yapabilirsiniz, ancak yağ hem dokuyu hem de bitki aromalarını taşıdığından çorba, dokusunun ve ipeksiliğinin çoğunu kaybeder. Az yağlı yoğurt kullanıyorsanız, kremsi kıvamı korumak için eklenen suyu azaltın. Tam yağlı veya hatta çırpılmış bir kaşık dolusu krema bile otantik ve tatmin edici bir sonuç verir.
İsteğe bağlı ama son derece geleneksel: çorbaya ufalanan kurutulmuş veya kızartılmış gözleme, lezzetli mısır gevreği gibi yumuşar ve İranlıların abdoogh khiar olarak bildiği eksiksiz bir yaz öğle yemeğine hafif bir başlangıç haline getirir. Yemekten hemen önce masaya ekleyin, böylece tamamen erimeden ıslanır.
Porsiyon başına (300g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
