Çorba-e Direk

Bu Tarif Hakkında

Soup-e Mast, eski bir İran soğuk yoğurt çorbasıdır; kremsi, canlandırıcı ve kurutulmuş gül yaprakları, taze nane ve salatalık ile parfümlendirilmiş. Salata veya mezeden farklı olarak çorba olarak yudumlanabilecek kadar incedir ve yaz mezesi veya başlangıç ​​olarak servis edilir. Kavrulmuş ceviz, altın renkli kuru üzüm ve bir avuç dolusu bitki, onu besin açısından eksiksiz ve görsel olarak güzel kılar. İran mutfağının en zarif yemeklerinden biridir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2 cupstam yağlı sade yoğurt
• 1 cupsoğuk su veya buzlu su
• 1 largesalatalık, ince doğranmış
• 3 tbspaltın kuru üzüm
• 3 tbspceviz, kabaca doğranmış
• 2 tbsptaze nane, doğranmış
• 2 tbsptaze dereotu, doğranmış
• 1 tbspkurutulmuş gül yaprakları
• 1/2 tsptuz
• 2 tbsptaze frenk soğanı, doğranmış

Yapılışı

1. 1

   Baz karışımı

   Yoğurdu soğuk suyla pürüzsüz ve dökülebilir hale gelinceye kadar çırpın. Tuzla tatlandırın.

   Whisk the yogurt smooth before adding any water; adding liquid to lumpy yogurt locks the lumps in.

2. 2

   Malzeme ekle

   Salatalık, kuru üzüm, ceviz, nane, dereotu ve frenk soğanını karıştırın.

   Soak the raisins in warm water for 10 minutes first if you want them fully plump and juicy at serving time.

3. 3

   sakin ol

   En az 30 dakika buzdolabında bekletin.

4. 4

   Servis yap

   Kaselerde çok soğuk olarak servis yapın, üzerine kurutulmuş gül yaprakları ve ekstra otlar ekleyin. İstenirse buz küpleri ekleyin.

Varyasyonlar

• •

  Kuru üzüm yerine nar taneleri ekleyin.

• •

  Zarif bir gaspaço tarzı sunum için pürüzsüz bir şekilde karıştırın.

Depolama

2 güne kadar buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce karıştırın.

Sıkça Sorulan Sorular