Ensaladilla Rusa (İspanyol Rus Salatası)
İspanyol tapas barlarının vazgeçilmezi, mayonezle kaplanmış ton balığı, bezelye, havuç ve zeytinden oluşan kremalı İspanyol patates salatası.
Bu Tarif Hakkında
Adının Rus salatasına gönderme yapmasına rağmen Ensaladilla rusa, tamamen İspanyolcaya dönüştü; ülke çapında neredeyse her tapas barda bulunuyor, cömertçe küçük tabaklara dökülerek veya ekmeğin üzerine yığılarak servis ediliyor. Doğranmış patates ve havuç yumuşayana kadar kaynatılır, ardından konserve ton balığı, bezelye ve haşlanmış yumurta ile birleştirilir, hepsi bol miktarda iyi mayonezle bir araya getirilir, bazen biraz zeytinyağıyla hafifletilir. Pimiento ile doldurulmuş yeşil zeytinler geleneksel bir garnitürdür, tuzlu ısırıkları salatanın zenginliğini keser ve tüm yemeğin en iyi şekilde soğutulmuş olarak servis edilmesi, tatların yemeden önce birkaç saat boyunca erimesine olanak tanır.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 4patates(soyulmuş ve doğranmış)
- 2havuç(soyulmuş ve doğranmış)
- 1/2 su bardağıdondurulmuş bezelye
- 2haşlanmış yumurta(doğranmış)
- 200 gkonserve ton balığı(süzülmüş)
- 3/4 su bardağımayonez
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/4 su bardağıbiberli yeşil zeytin(garnitür için)
- 2 yemek kaşığıkıyılmış maydanoz(garnitür için)
Yapılışı
- 1
Sebzeleri haşlayın
Doğranmış patates ve havucu tuzlu suda yumuşayana kadar yaklaşık 12-15 dakika kaynatın; son 2 dakika bezelyeyi ekleyin.
- 2
Boşaltın ve soğutun
İyice boşaltın ve tamamen oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Mayonez eklemeden önce sebzeleri tamamen soğutun, aksi takdirde salata sulanır ve mayonez kırılır.
- 3
Birleştir
Büyük bir kapta, soğutulmuş sebzeleri, doğranmış yumurtayı, ton balığını ve mayonezi, iyice birleşene kadar (püre haline gelmeden) yavaşça karıştırın.
- 4
Sezon
Tatmak için tuzla tatlandırın.
- 5
sakin ol
Tatların birbirine karışması için en az 2 saat, ideal olarak gece boyunca buzdolabında bekletin.
- 6
Servis yap
Soğuk servis yapmadan önce yeşil zeytin ve maydanozla süsleyin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Haşlanmış patatesleri ve havuçları mayonezle karıştırmadan önce tamamen soğumaya bırakın, aksi takdirde ısı incelir ve sosun bozulmasına neden olur.
- →
Sebzeleri eşit ve küçük doğrayın, böylece her kaşık dolusu iyi bir doku karışımına sahip olsun.
- →
Bitmiş salatayı en az birkaç saat soğutun; dinlendikçe lezzeti belirgin şekilde artar.
Varyasyonlar
- •
Bazı versiyonlarda ekstra tuzlu kontrast için doğranmış turşu veya kapari eklenir.
- •
Ton balığı yerine veya yanında pişmiş karides içeren versiyonu kıyı bölgelerinde popülerdir.
- •
Mayoneze bir miktar beyaz şarap sirkesi eklemek genel lezzeti aydınlatır.
Depolama
3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun; Salata iyi dayanır ve genellikle yapıldıktan sonraki gün daha iyi olur.
Tarih ve Köken
Ensaladilla rusa, 20. yüzyılın başlarında Rus Olivier salatasından uyarlanarak İspanya'ya geldi ve onlarca yıl boyunca tapas barları ve aile toplantıları yoluyla ülke çapında yayıldıkça sıkı bir şekilde İspanyol oldu.
Sıkça Sorulan Sorular
Ton balığı yerine konserve somon kullanabilir miyim?
Evet, bu yaygın bir ikamedir ve iyi çalışır, biraz daha zengin bir tat verir.
Salatam sulu olursa ne olur?
Sebzeler muhtemelen yeterince süzülmemiş veya yeterince soğutulmamıştır; mayonezle birleştirmeden önce daima iyice süzün ve tamamen soğumalarını bekleyin.
Mayonez sosum neden bozuk görünüyor?
Muhtemelen sebzeler hala sıcakken karıştırılmıştı; her zaman önce her şeyin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (220g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla İspanyol Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın