Vetkoek
Botsvana'da popüler bir sokak atıştırmalıklarından biri olan, baharatlı kıymayla doldurulmuş derin yağda kızartılmış ekmek ruloları.
Bu Tarif Hakkında
Vetkoek (Afrika dilinde 'yağlı kek' anlamına gelir) Botswana'da coşkuyla benimsendi. Kabarık, yastıklı, derin yağda kızartılmış rulolar ikiye bölünür ve körili kıyma ile doldurulur, böylece çıtır dış kısım, yumuşak ekmek ve lezzetli dolguyu birleştiren elde taşınır bir yemek oluşturulur. Ülke çapında sokak satıcıları tarafından satılıyorlar.
Malzemeler
Porsiyonlar 8
- 500 gkek unu
- 10 ghazır maya
- 1 çay kaşığıtuz
- 300 mlılık su
- 400 gkıyma
- 2 çay kaşığıköri tozu
Yapılışı
- 1
Hamuru yap
Un, maya ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Örtün ve iki katına çıkana kadar 45 dakika mayalayın.
- 2
Kıymayı kızartın
Bir tavada kahverengi sığır eti, köri tozu ve doğranmış domates ekleyin. Kuruyana ve hoş kokulu olana kadar pişirin. Tuzla tatlandırın ve bir kenara koyun.
- 3
Şekil verip kızartın
Hamuru 8 topa bölün. 170 °C'de, yarıya kadar çevirerek, koyu altın rengi olana ve iyice pişene kadar 5-6 dakika boyunca gruplar halinde kızartın.
- 4
Doldurun ve servis yapın
Her bir vetkoeki bölün ve körili kıymayla doldurun. Derhal servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Kanıtlamak için acele etmeyin; tamamen kabarmış bir hamur daha hafif ve daha yumuşak bir vetkoek yapar.
- →
Yağı 170 °C'de tutun; çok sıcaksa içi pişmeden dışı kızarır.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Tatlı bir versiyon için peynir ve kayısı reçeli ile doldurun.
- •
Daha hafif bir dolgu için körili tavuk kıyması kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Doldurulmamış vetkoek hava geçirmez bir torbada 1 gün saklanabilir ve 160 °C'lik fırında tekrar ısıtılabilir.
Tarih ve Köken
Vetkoek, Afrikaner (Boer) yerleşimcileriyle birlikte Güney Afrika'ya geldi ve uygun fiyatlı, doyurucu bir sokak yemeği olarak Botsvana, Zimbabve ve Zambiya'ya hızla yayıldı.
Sıkça Sorulan Sorular
Kızartmak yerine fırında pişirebilir miyim?
200 °C'de 15 dakika pişirebilirsiniz ancak karakteristik kızarmış kabuklara sahip olmazlar.
Hangi yağı kullanmalıyım?
Herhangi bir nötr yüksek ısılı yağ işi - ayçiçeği veya kanola en yaygın olanıdır.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (200g) · 8 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Botswanan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın