Zwiebelkuchen

Bu Tarif Hakkında

Zwiebelkuchen veya Alman soğanlı turta, geleneksel Alman fırıncılığının özünü yakalayan enfes, lezzetli bir hamur işidir. Bu yemek özellikle güney Almanya'da ve Fransa'nın Alsace bölgesinde popülerdir ve sonbaharda hasat ve şarap festivallerinde sıklıkla tüketilir. Pasta, mayalı hamur kabuğuna yerleştirilmiş, hem rahatlatıcı hem de tatmin edici tatların uyumlu bir karışımını oluşturan, soğan ve domuz pastırmasından yapılan zengin, kremsi dolgusuyla tanınır. Zwiebelkuchen'in hazırlanması, soğanları tatlı ve yumuşak hale gelinceye kadar karamelize etmeyi, ardından bunları yumurta, krema ve domuz pastırması karışımıyla birleştirerek dolguyu oluşturmayı içerir. Bu daha sonra bir kabuğa dökülür ve altın rengi oluncaya ve sertleşene kadar pişirilir. Sonuç, hem doyurucu hem de zarif, çıtır bir salata veya bir kadeh taze beyaz şarapla servis etmek için mükemmel olan bir pastadır. Tarihsel olarak Zwiebelkuchen, yüzyıllardır Alman mutfak geleneklerinin bir parçası olmuştur ve genellikle üzüm hasadının sonuyla ilişkilendirilir. Yerel malzemelerin ve geleneksel pişirme tekniklerinin kullanılmasının öne çıkarılması, ülkenin basit ama lezzetli yemeklere olan sevgisinin bir kanıtıdır.

Malzemeler

Porsiyonlar 8

• 300 gçok amaçlı un
• 150 mlsüt(sıcak)
• 3soğan(ince dilimlenmiş)
• 150 gpastırma(doğranmış)
• 200 mlkrem
• 3yumurtalar(dövülmüş)

Yapılışı

1. 1

   Hamuru hazırlayın

   Unu ılık süt ve bir tutam tuzla karıştırarak hamur haline getirin. 30 dakika kadar yükselmeye bırakın.

   Kurumasını önlemek için hamurun üzerini nemli bir bezle örtün.

2. 2

   Soğanları pişirin

   Bir tavada soğanları karamelize olana kadar kavurun. Çıkarın ve bir kenara koyun.

   Tatlılık için kısık ateşte pişirin.

3. 3

   Pastırmayı kızartın

   Aynı tavada pastırmayı çıtır çıtır olana kadar kızartın. Soğanla birleştirin.

   Daha az yağlı bir dolgu için fazla yağı boşaltın.

4. 4

   Doldurmayı yap

   Soğan, pastırma, krema ve yumurtaları karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

   Pürüzsüz bir dolum için yumurtaların iyice dövüldüğünden emin olun.

5. 5

   Birleştirin ve pişirin

   Hamuru bir tart kalıbına bastırın, dolguyu dökün ve 180°C'de (356°F) 50 dakika pişirin.

   Aşırı kızarmayı önlemek için yarıya kadar kontrol edin.

Varyasyonlar

• •

  Doldurmaya peynir ekleyin

• •

  Krema yerine ekşi krema kullanın

Depolama

Arta kalanları 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular