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玛丽·贝瑞
🇬🇧 英国 · British 菜系 · 生于 1935
英国烘焙界的贵妇——以及“伟大的英国烘焙大赛”核心的温暖权威。
传记
玛丽·贝瑞是一位英国美食作家和广播员，六十多年来，她已成为英国家庭烘焙界最受认可的人物。她 1935 年出生于巴斯，在巴斯家庭科学学院接受教育，之后在巴黎蓝带国际学院接受培训。她曾在《家庭主妇》杂志和后来的《理想家庭》担任食品编辑，然后于 1966 年出版了她的第一本烹饪书。此后，她写了超过 75 本书，包括畅销书《玛丽·贝瑞的烘焙圣经》（2009 年），该书仅在英国就售出了超过 100 万册。
自 2010 年推出至 2016 年，贝瑞与保罗·好莱坞 (Paul Hollywood) 共同担任《伟大的英国烘焙大赛》的最初联合评委，成为全球家喻户晓的人物。该节目旨在表彰业余烘焙师，成为英国收视率最高的电视连续剧，并销往 200 多个国家。贝瑞的热情、严格的标准和完全拒绝残酷的结合使她成为了国家偶像。
她是大英帝国司令勋章 (CBE)，因其对烹饪艺术的贡献而被授予，并继续为 BBC 拍摄连续剧，包括《玛丽·贝瑞的绝对最爱》、《玛丽·贝瑞的乡间别墅的秘密》和《玛丽·贝瑞的快速烹饪》。
烹饪理念
标准而不炫耀。贝里花了六十年的时间坚持认为，出色的烘焙取决于精确的技术、优质的黄油和仔细的温度控制，而不是戏剧。她对流行食材和过度装饰的怀疑是出了名的，她的食谱被设计成可以由普通厨师在普通家用烤箱中复制，无需特殊设备。
奖项与认可
- CBE — 大英帝国司令勋章 (2012)
- BAFTA — 最佳女电视表演者（因 Bake Off 连续多年获得提名）
- 终身成就奖——美食作家协会
- 多所英国大学荣誉学位
标志性菜肴
维多利亚海绵——权威的英国配方柠檬毛毛雨蛋糕咖啡和核桃蛋糕Bake Off 的“湿屁股”成为全国流行语
食谱
- Mary Berry's Baking Bible (2009)
- Mary Berry's Complete Cookbook (1995)
- Mary Berry's Absolute Favourites (2015)
- Mary Berry's Foolproof Cooking (2016)
- Mary Makes It Easy (2022)
玛丽·贝瑞风格的食谱
我们数据库中的这些食谱反映了玛丽·贝瑞所处的british烹饪传统。它们不是玛丽·贝瑞受版权保护食谱的直接复刻，而是受同一饮食传统启发的经典菜式。
玛丽·贝瑞亲口所说
“当黄油可以的时候，我从不使用人造黄油。”
“如果您定期烘烤，海绵会在计时器发出声音之前告诉您它何时准备好。”
“标准很重要，但善良更重要。”
职业生涯时间表
1960
巴黎蓝带国际学院 (Le Cordon Bleu) 的火车。
1966
出版她的第一本食谱。
1970
成为《家庭主妇》杂志的食品编辑。
1995
出版《玛丽·贝瑞完整食谱》——长期畅销书。
2009
出版玛丽·贝瑞的《烘焙圣经》。
2010
成为英国烘焙大赛的联合评委。
2012
任命为大英帝国司令勋章。
2016
当节目从 BBC 转到第 4 频道时，离开 Bake Off。
关于玛丽·贝瑞的常见问题
玛丽·贝瑞为何离开英国烘焙大赛？
她在 2016 年剧集结束时离开，当时该节目从 BBC 转至第四频道。她公开表示，她忠于制作该节目的 BBC，并拒绝关注其新广播公司。
玛丽·贝瑞最著名的食谱是什么？
她的维多利亚海绵被广泛认为是英国蛋糕的权威配方——它是 Bake Off 上用作技术挑战的配方，也是英国烘焙学校最常引用的配方。
玛丽·贝瑞写了多少本烹饪书？
从 1966 年开始，她的出版生涯已超过 75 岁。她最畅销的单曲是《玛丽·贝瑞的烘焙圣经》（2009 年），在英国已售出超过 100 万册。
玛丽·贝瑞还在电视上吗？
是的，离开 Bake Off 后，她继续拍摄和主持 BBC 系列节目，包括《玛丽·贝瑞的乡间别墅的秘密》、《玛丽·贝瑞的简单舒适》和《玛丽让一切变得简单》。
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