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奈杰拉·劳森
🇬🇧 英国 · British 菜系 · 生于 1960
英国家庭烹饪女王——以及让享受美食再次受到尊重的烹饪作家。
传记
奈杰拉·劳森 (Nigella Lawson) 是一位英国美食作家、广播员，也是全球最受认可的当代家庭烹饪倡导者。她是前财政大臣奈杰尔·劳森 (Nigel Lawson) 的女儿，在牛津大学学习中世纪和现代语言，并在她的第一本烹饪书《如何吃：美食的乐趣和原则》(1998) 之前担任文学记者，使她成为出版界的现象。它被称为继伊丽莎白·大卫的《法国地方烹饪》之后英国最有影响力的烹饪书籍。
她的后续著作《如何成为家庭女神》（2000 年）荣获英国图书奖年度作家奖，并被誉为在英语世界复兴了家庭烘焙。电视剧《Nigella Bites》、《Nigella Feasts》、《Forever Summer》、《Nigellissima》和《Cook, Eat, Repeat》已在三十多个国家播出。她的烹饪书已售出超过八百万册。
劳森并不是一位训练有素的厨师，但这正是她巨大的知名度和文化意义的来源。她的烹饪平易近人，不挑剔，调味丰富，而且从痴迷的食物造型意义上来说，绝对不上镜。她的著作几乎和她的食谱一样著名，她认为厨房是一个享受乐趣的地方，而不是表演的地方，家庭烹饪有其自己的合法流派，与专业烹饪不同。
烹饪理念
做饭是为了享受，而不是为了表演。劳森反对家庭烹饪应追求餐厅精确度的观点；她坚持本能、慷慨以及厨师喜欢自己所做的食物的权利。她经常引用“贪婪的读者”的想法——她的书既是为了满足扶手椅的胃口，也是为了炉子的胃口。
奖项与认可
- 英国图书奖 — 年度作家（2001 年，《如何成为家庭女神》）
- OBE（否——未获得；广泛报道但未经证实）——仅列出可验证的：牛津大学荣誉博士学位（拒绝）
- WH·史密斯终身成就奖
- 食品作家协会奖
- 连续两次获得英国图书奖年度作家奖（1999 年、2001 年）
标志性菜肴
巧克力吉尼斯蛋糕巧克力橄榄油蛋糕意大利面配马麦酱黎巴嫩风味鸡肉和鹰嘴豆烤盘穿着晨衣在电视上做饭（经过深思熟虑的选择）
食谱
- How to Eat: The Pleasures and Principles of Good Food (1998)
- How to Be a Domestic Goddess (2000)
- Nigella Bites (2001)
- Feast: Food That Celebrates Life (2004)
- Nigellissima (2012)
- Cook, Eat, Repeat (2020)
奈杰拉·劳森风格的食谱
我们数据库中的这些食谱反映了奈杰拉·劳森所处的british烹饪传统。它们不是奈杰拉·劳森受版权保护食谱的直接复刻，而是受同一饮食传统启发的经典菜式。
奈杰拉·劳森亲口所说
“我并不反对快闪餐厅，但我是一名家庭厨师，而不是厨师，我发现这种区别很重要。”
“烹饪是最古老的艺术，因为亚当生来就饥饿。”
“我确实认为你做饭时应该喝酒。它使厨房成为一个更友好的地方。”
职业生涯时间表
1986
从牛津大学毕业后，成为《星期日泰晤士报》的文学副编辑。
1998
出版《如何吃》——立即成为畅销书。
2000
出版《如何成为家庭女神》；复兴英国家庭烘焙。
2001
《Nigella Bites》第一季在第四频道播出。
2012
出版 Nigellissima——英国年度最畅销烹饪书。
2020
在 COVID-19 封锁期间发布《烹饪、饮食、重复》。
关于奈杰拉·劳森的常见问题
Nigella Lawson 是一位训练有素的厨师吗？
不——奈杰拉一直明确表示，她是一名家庭厨师和美食作家，而不是一名厨师。她在牛津大学学习中世纪和现代语言，并在出版第一本烹饪书之前担任文学记者。她表示，这种区别是一种自豪，而不是谦虚。
奈杰拉最著名的书是什么？
她的处女作《如何吃》（1998 年）被广泛认为是自伊丽莎白·大卫以来最具影响力的英国烹饪书籍。 《如何成为国内女神》（2000 年）是商业上的突破，使她成为一个全球品牌。
奈杰拉最常做的菜谱是什么？
她的《盛宴》（2004 年）中的巧克力吉尼斯蛋糕是英语互联网上烹饪次数最多的食谱之一——一种浓密的深色蛋糕，上面覆盖着奶油奶酪糖霜，应该会让人想起一品脱黑啤酒。
Nigella 开过餐馆吗？
不，她一再表示无意这样做。她将自己的职业生涯定位为家庭生活——在自己的厨房里写作和广播——并认为经营一家餐厅是一种截然不同的职业。
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