奈杰拉·劳森
🇬🇧 英国 · British 菜系 · 生于 1960
英国家庭烹饪女王——以及让享受美食再次受到尊重的烹饪作家。
传记
奈杰拉·劳森 (Nigella Lawson) 是一位英国美食作家、广播员，也是全球最受认可的当代家庭烹饪倡导者。她是前财政大臣奈杰尔·劳森 (Nigel Lawson) 的女儿，在牛津大学学习中世纪和现代语言，并在她的第一本烹饪书《如何吃：美食的乐趣和原则》(1998) 之前担任文学记者，使她成为出版界的现象。它被称为继伊丽莎白·大卫的《法国地方烹饪》之后英国最有影响力的烹饪书籍。
她的后续著作《如何成为家庭女神》（2000 年）荣获英国图书奖年度作家奖，并被誉为在英语世界复兴了家庭烘焙。电视剧《Nigella Bites》、《Nigella Feasts》、《Forever Summer》、《Nigellissima》和《Cook, Eat, Repeat》已在三十多个国家播出。她的烹饪书已售出超过八百万册。
劳森并不是一位训练有素的厨师，但这正是她巨大的知名度和文化意义的来源。她的烹饪平易近人，不挑剔，调味丰富，而且从痴迷的食物造型意义上来说，绝对不上镜。她的著作几乎和她的食谱一样著名，她认为厨房是一个享受乐趣的地方，而不是表演的地方，家庭烹饪有其自己的合法流派，与专业烹饪不同。
烹饪理念
做饭是为了享受，而不是为了表演。劳森反对家庭烹饪应追求餐厅精确度的观点；她坚持本能、慷慨以及厨师喜欢自己所做的食物的权利。她经常引用“贪婪的读者”的想法——她的书既是为了满足扶手椅的胃口，也是为了炉子的胃口。
奖项与认可
- 英国图书奖 — 年度作家（2001 年，《如何成为家庭女神》）
- OBE（否——未获得；广泛报道但未经证实）——仅列出可验证的：牛津大学荣誉博士学位（拒绝）
- WH·史密斯终身成就奖
- 食品作家协会奖
- 连续两次获得英国图书奖年度作家奖（1999 年、2001 年）
标志性菜肴
食谱
- How to Eat: The Pleasures and Principles of Good Food (1998)
- How to Be a Domestic Goddess (2000)
- Nigella Bites (2001)
- Feast: Food That Celebrates Life (2004)
- Nigellissima (2012)
- Cook, Eat, Repeat (2020)
奈杰拉·劳森风格的食谱
我们数据库中的这些食谱反映了奈杰拉·劳森所处的british烹饪传统。它们不是奈杰拉·劳森受版权保护食谱的直接复刻，而是受同一饮食传统启发的经典菜式。
奈杰拉·劳森亲口所说
“我并不反对快闪餐厅，但我是一名家庭厨师，而不是厨师，我发现这种区别很重要。”
“烹饪是最古老的艺术，因为亚当生来就饥饿。”
“我确实认为你做饭时应该喝酒。它使厨房成为一个更友好的地方。”
职业生涯时间表
从牛津大学毕业后，成为《星期日泰晤士报》的文学副编辑。
出版《如何吃》——立即成为畅销书。
出版《如何成为家庭女神》；复兴英国家庭烘焙。
《Nigella Bites》第一季在第四频道播出。
出版 Nigellissima——英国年度最畅销烹饪书。
在 COVID-19 封锁期间发布《烹饪、饮食、重复》。
关于奈杰拉·劳森的常见问题
Nigella Lawson 是一位训练有素的厨师吗？
不——奈杰拉一直明确表示，她是一名家庭厨师和美食作家，而不是一名厨师。她在牛津大学学习中世纪和现代语言，并在出版第一本烹饪书之前担任文学记者。她表示，这种区别是一种自豪，而不是谦虚。
奈杰拉最著名的书是什么？
她的处女作《如何吃》（1998 年）被广泛认为是自伊丽莎白·大卫以来最具影响力的英国烹饪书籍。 《如何成为国内女神》（2000 年）是商业上的突破，使她成为一个全球品牌。
奈杰拉最常做的菜谱是什么？
她的《盛宴》（2004 年）中的巧克力吉尼斯蛋糕是英语互联网上烹饪次数最多的食谱之一——一种浓密的深色蛋糕，上面覆盖着奶油奶酪糖霜，应该会让人想起一品脱黑啤酒。
Nigella 开过餐馆吗？
不，她一再表示无意这样做。她将自己的职业生涯定位为家庭生活——在自己的厨房里写作和广播——并认为经营一家餐厅是一种截然不同的职业。
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