斯
斯蒂芬妮·伊扎德
🇺🇸 美国 · American 菜系 · 生于 1976
第一位获得顶级厨师奖的女性——现在是芝加哥最多产的餐馆老板，其 Girl & the Goat 团队遍布三个城市。
传记
Stephanie Izard 是一位居住在芝加哥的美国厨师和餐厅老板，她最出名的身份是 Girl & the Goat 餐厅集团的厨师兼赞助人，也是第一位赢得 Bravo 顶级厨师奖的女性，她在第 4 季（芝加哥，2008 年）中获奖。 2013年，她被詹姆斯·比尔德基金会评为五大湖最佳厨师，并于2017年赢得了Bravo的铁人料理挑战赛，击败了迈克尔·西蒙、鲍比·弗莱等人，夺得了铁人厨师称号。
伊扎德 1976 年出生于伊利诺伊州埃文斯顿，主要在康涅狄格州斯坦福长大。 1998 年，她从密歇根大学毕业，获得社会学学位，随后就读于亚利桑那州斯科茨代尔烹饪学院，曾在 Shawn McClain 和 La Tâche 旗下的 Spring 餐厅等芝加哥厨房工作过，之后于 2004 年 27 岁时开设了她的第一家餐厅——湖景附近的小餐厅 Scylla。Scylla 在当地赢得了多项赞誉，但于 2007 年初关门；她与餐厅的财务困境是她次年出现在《顶级厨师》节目中的一个值得注意的次要情节。
2010 年 7 月，Izard 与 Boka Restaurant Group 的商业伙伴 Kevin Boehm 和 Rob Katz 在芝加哥西环路的 Randolph Street 开设了 Girl & the Goat，这是一家拥有 150 个座位的全球风味小盘餐厅，主打山羊、猪和时令蔬菜。这家餐厅立刻引起了轰动，赢得了 2011 年詹姆斯比尔德基金会最佳新餐厅奖，并在十多年来一直是全国最难预订的餐厅之一。她将集团扩展到 Little Goat Diner（2012 年，位于伦道夫街同一个街区）、Duck Duck Goat（2016 年，对中美美食的个人诠释）、Cabra（Hoxton 酒店顶部的秘鲁风格屋顶餐厅，2019 年）、Sugargoat（面包店）、Suzu 酒吧（2025 年）以及 Girl & the Goat 洛杉矶和华盛顿特区的分店于 2019 年开业。分别为 2021 年和 2024 年。她的产品线This Little Goat——酱汁、香料和调味品——自2017年以来一直在Whole Foods和Target上架。
烹饪理念
大胆、慷慨、对全球充满好奇。 Izard 的烹饪风格在单一菜单上自由地跨越各大洲——粘稠的山羊肉馅卷饼、木烤西班牙章鱼、四川五香猪面——其统一的逻辑是每道菜都应该用火烹制，分享，并以蔬菜和山羊或猪肉为主，而不是传统美式美食的牛排馆切块。
餐厅
- Girl & the GoatChicago (West Loop, since 2010); Los Angeles (since 2021); Washington D.C. (since 2024)
150个座位的旗舰小盘餐厅；詹姆斯·比尔德 (James Beard) 2011 年最佳新餐厅。
- Little Goat DinerChicago (West Loop)
Girl & the Goat 对面的晚餐式早餐和午餐柜台，于 2012 年开业。
- Duck Duck GoatChicago (West Loop)
Izard 诠释中餐和美籍华人烹饪，于 2016 年开业。
- CabraChicago (The Hoxton); Washington D.C.
秘鲁风格的屋顶餐厅于 2019 年开业； 2024 年，华盛顿前哨基地也紧随其后。
- ScyllaChicago, Lakeview (2004–2007)
她的第一家餐厅；在她的顶级厨师亮相之前关闭。
奖项与认可
- 《顶级厨师》第 4 季冠军——第一位女性冠军（2008 年）
- 詹姆斯·比尔德基金会奖 — 最佳厨师：五大湖 (2013)
- 詹姆斯·比尔德基金会奖 — 最佳新餐厅（《女孩与山羊》，2011 年）
- Iron Chef Gauntlet 获胜者 — Iron Chef 称号（Food Network，2017 年）
- 美食与美酒最佳新厨师 (2011)
标志性菜肴
山羊肉馅卷饼配 Chimichurri（女孩和山羊开场菜）木烤章鱼配鹰嘴豆味噌猪脸配荷包蛋、罗望子和香菜（女孩与山羊的招牌菜）软壳蟹炸玉米粉圆饼配牛油果泥
食谱
- Girl in the Kitchen (2011)
- Gather & Graze: 120 Favorite Recipes for Tasty Good Times (2018)
斯蒂芬妮·伊扎德风格的食谱
我们数据库中的这些食谱反映了斯蒂芬妮·伊扎德所处的american烹饪传统。它们不是斯蒂芬妮·伊扎德受版权保护食谱的直接复刻，而是受同一饮食传统启发的经典菜式。
斯蒂芬妮·伊扎德亲口所说
“如果我能烤一只山羊并使其尝起来对吃牛排的人来说很熟悉，那么我就完成了我的工作。”
— 芝加哥论坛报 (2011)
“成为第一位赢得顶级厨师奖的女性不应该成为头条新闻。它仍然如此意味着我们还有工作要做。”
— 詹姆斯·比尔德获奖感言 (2013)
职业生涯时间表
1998
毕业于密歇根大学，获得社会学学位。
2000
毕业于亚利桑那州斯科茨代尔烹饪学院。
2001
与肖恩·麦克莱恩 (Shawn McClain) 一起参加芝加哥春季活动。
2004
27 岁时，在芝加哥 Lakeview 开设了 Scylla。
2007
Scylla 在财务困难后关闭。
2008
赢得《顶级厨师》第四季（芝加哥）——第一位获得此殊荣的女性。
2010
与 Boka 餐厅集团在 Randolph 街开设 Girl & the Goat。
2011
Girl & the Goat 荣获詹姆斯比尔德基金会最佳新餐厅奖。
2013
荣获詹姆斯·比尔德基金会五大湖最佳厨师奖。
2017
赢得美食网络的铁人料理挑战赛，获得铁人料理称号。
2021
开设了“Los Angeles Girl & the Goat”——她在芝加哥以外的第一家餐厅。
导师与影响
Shawn McClain (Spring, Chicago)Sarah Stegner (Prairie Grass Cafe, Chicago)
关于斯蒂芬妮·伊扎德的常见问题
斯蒂芬妮·伊扎德真的是第一个获得顶级厨师奖的女性吗？
是的。她于 2008 年 3 月赢得《顶级厨师》第 4 季（芝加哥）冠军，成为该节目历史上第一位女性冠军。该节目已播出前三季（全部由男性获胜），此后又产生了几位女性获胜者。
她的第一家餐厅 Scylla 发生了什么？
Scylla 是 Izard 于 2004 年开业的湖景小餐厅，由于持续的财务困难于 2007 年初关闭。当年晚些时候，在她的竞选期间，《顶级厨师》公开讨论了关闭和她随后的债务。她经常说，《锡拉》的失败教会了她操作上的经验教训，使《女孩与山羊》得以成功。
女孩与山羊组合是什么？
Boka Restaurant Group 与 Stephanie Izard 合作的产品组合现在包括 Girl & the Goat（芝加哥、洛杉矶和华盛顿特区）、Little Goat Diner（芝加哥）、Duck Duck Goat（芝加哥）、Cabra（芝加哥和华盛顿特区）、Sugargoat 面包店和酒吧 Suzu，以及零售线 This Little Goat。
斯蒂芬妮·伊扎德赢得了《铁厨》吗？
是的。 2017 年，她赢得了 Food Network 的 Iron Chef Gauntlet，这是一项单场淘汰赛，对手包括现有的 Iron Chef 鲍比·弗莱 (Bobby Flay) 和迈克尔·西蒙 (Michael Symon) 等其他七位厨师，获得了 Iron Chef 头衔。
伊扎德在哪里训练？
伊扎德 (Izard) 在密歇根大学获得社会学学位后，于 2000 年毕业于斯科茨代尔烹饪学院 (Scottsdale Culinary Institute)。她最有影响力的导师是芝加哥厨师 Shawn McClain，她于 2001 年春季加入了他。
解放双手来烹饪
在免费的 Bento 应用中获取 AI 膳食计划、逐步烹饪模式和你保存的食谱。
在此阅读更多内容： Wikipedia