新英格兰蛤蜊浓汤

关于这个食谱

传统的美国美食，以新英格兰蛤蜊浓汤为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了美式舒适美食的精髓。

食材

服务 6

• 4 strips主要蛋白质(chopped)
• 1 large辅助成分(diced)
• 3 stalks调味料(diced)
• 3 cloves酱汁底料(minced)
• 3 tbspunsalted butter
• 3 tbsp通用面粉
• 2 cupsclam juice
• 2 cupsheavy cream
• 1 cupwhole milk
• 3 medium育空黄金土豆(去皮并切成 1/2 英寸的丁)
• 3 cans (6.5 oz)chopped clams(juice reserved)
• 1 tsp新鲜百里香叶
• 1 tsp老湾调味料
• 盐和白胡椒(to taste)
• 2 tbsp新鲜平叶欧芹(切碎，装饰)

步骤

1. 1

   准备

   收集并准备好所有原料。

2. 2

   库克

   按食谱烹调主要成分。

   不要急于洋葱——它们的甜味是味道的基础。

3. 3

   结合

   将所有成分混合在一起。

4. 4

   发球

   趁热享用，新鲜美味。

5. 5

   煮土豆

   加入土豆、百里香和老海湾。不盖锅盖煮 15 分钟，直至土豆变软。

6. 6

   最后涂上奶油和蛤蜊

   拌入浓奶油和蛤蜊。加热 3-4 分钟——不要煮沸，否则蛤蜊会变硬。用盐和白胡椒调味。

   最后加入蛤蜊并轻轻加热。过度烹饪会使它们变得有弹性。

7. 7

   Serve

   舀入温热的碗中。上面放上保留的脆皮培根和新鲜欧芹。与牡蛎饼干或硬皮面包一起食用。

变化

• •

  可以热饮或冷饮

• •

  玉米浓汤：省略蛤蜊，添加 2 杯新鲜或冷冻玉米粒。

• •

  烟熏三文鱼浓汤：用烟熏三文鱼块代替蛤蜊，并添加莳萝。

存储

在密封容器中保存最多 3 天。

常见问题解答