新英格兰蛤蜊浓汤
厚奶油浓汤堆嫩蛤蜊、土豆和烟熏培根，新英格兰经典。
关于这个食谱
传统的美国美食，以新英格兰蛤蜊浓汤为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了美式舒适美食的精髓。
食材
服务 6
- 4 strips厚切培根(chopped)
- 1 大黄洋葱(diced)
- 3 根芹菜(diced)
- 3 瓣大蒜(minced)
- 3 汤匙无盐黄油
- 3 汤匙通用面粉
- 2 杯蛤蜊汁
- 2 杯重奶油
- 1 杯全脂牛奶
- 3 中育空黄金土豆(去皮并切成 1/2 英寸的丁)
- 3 cans (6.5 oz)蛤蜊碎(juice reserved)
- 1 茶匙新鲜百里香叶
- 1 茶匙老湾调味料
- 盐和白胡椒(to taste)
- 2 汤匙新鲜平叶欧芹(切碎，装饰)
步骤
- 1
准备
收集并准备好所有原料。
- 2
库克
按食谱烹调主要成分。
不要急于洋葱——它们的甜味是味道的基础。
- 3
结合
将所有成分混合在一起。
- 4
发球
趁热享用，新鲜美味。
- 5
煮土豆
加入土豆、百里香和老海湾。不盖锅盖煮 15 分钟，直至土豆变软。
- 6
最后涂上奶油和蛤蜊
拌入浓奶油和蛤蜊。加热 3-4 分钟——不要煮沸，否则蛤蜊会变硬。用盐和白胡椒调味。
最后加入蛤蜊并轻轻加热。过度烹饪会使它们变得有弹性。
- 7
Serve
舀入温热的碗中。上面放上保留的脆皮培根和新鲜欧芹。与牡蛎饼干或硬皮面包一起食用。
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专业提示
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使用优质成分以获得最佳效果
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育空黄金土豆在杂烩中比赤褐色土豆更能保持形状。
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添加百里香的月桂叶增添了微妙的深度——上菜前取出。
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为了更加丰富，最后加入 2 汤匙奶油干酪搅拌。
变化
- •
可以热饮或冷饮
- •
玉米浓汤：省略蛤蜊，添加 2 杯新鲜或冷冻玉米粒。
- •
烟熏三文鱼浓汤：用烟熏三文鱼块代替蛤蜊，并添加莳萝。
存储
在密封容器中保存最多 3 天。
历史与起源
这道经典菜肴植根于美国烹饪传统，代表了美国家庭烹饪的演变。从简陋的出身到现代化的厨房，这个食谱代代相传，体现了舒适食品和家庭用餐的精神。
常见问题解答
这道菜的主要成分是什么？
这种传统的美国食谱采用优质蛋白质、新鲜蔬菜和调味料，共同创造出正宗的风味。使用新鲜、优质的原料对于获得最佳效果至关重要。
这个食谱需要多长时间准备？
准备时间根据技术和原料准备而有所不同。大多数家庭厨师可以在一小时内完成这道菜，非常适合周末晚餐。
我可以在这个食谱中进行替换吗？
绝对！美式烹饪鼓励创造力。您可以根据饮食偏好和手头现有的东西来替代蛋白质、蔬菜和调味料。
我应该如何储存剩菜？
放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 天。大多数美式菜肴都可以很好地重新加热，有些菜肴第二天味道会有所改善。
营养成分
每份 (400g) · 6 总份量
时间总结
指南中精选
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