弗拉基米尔·穆欣

“新俄罗斯美食”是自 2010 年代以来在莫斯科和圣彼得堡厨师中兴起的一场运动，旨在重新发现前苏联时期的俄罗斯烹饪——帝国时代的食谱、西伯利亚和高加索本土食材，以及在苏联时期大部分失传的伟大的俄罗斯发酵、腌制和烟熏技术。弗拉基米尔·穆欣 (Vladimir Mukhin) 是其国际知名度最高的人物。

Krasota（俄语中“美丽”的意思）是弗拉基米尔·穆欣 (Vladimir Mukhin) 在莫斯科开设的沉浸式品尝菜单餐厅，于 2019 年开业。每道菜都配有在餐厅周围投射的同步艺术和视频装置——这种形式后来在迪拜的姊妹店 Krasota 中得到了复制。评论家将其描述为精致餐饮和沉浸式戏剧的混合体。

Mukhin 是其家族的第五代厨师。他的父亲在北高加索地区的叶森图基经营一家餐厅，其血统可以追溯到帝国时代的厨房——穆欣在职业生涯的大部分时间里都在记录与前苏联时期的俄罗斯烹饪传统的个人联系。

白兔酒店位于莫斯科市中心斯摩棱斯克广场摩天大楼的 16 层，可欣赏城市全景。自2015年起连续入选“世界50佳餐厅”，是目前最受国际认可的俄罗斯高级餐厅。