فيكاس خانا

كان جنون هو المطعم الرئيسي لفيكاس خانا في نيويورك في منطقة فلاتيرون، وتم افتتاحه في عام 2010. وقد حصل على نجمة ميشلان واحدة من عام 2011 إلى عام 2020 - وهو أول مطعم هندي في مدينة نيويورك يحصل على هذا التمييز - وأغلق في عام 2020 أثناء الوباء.

أثناء عمليات الإغلاق بسبب فيروس كورونا 2020، نظم خانا منظمة Feed India، وهي عملية إغاثة وزعت ما يقدر بنحو 80 مليون وجبة على الأشخاص الضعفاء في جميع أنحاء الهند، بالتنسيق مع الجيش الهندي، والقوة الوطنية للاستجابة للكوارث وعشرات المنظمات غير الحكومية من شقته في نيويورك.

Bungalow هو مطعم Khanna's New York الذي تم افتتاحه في عام 2024 في East Village. إنها عودته إلى مطعم هندي متكامل الخدمات بعد إغلاق مطعم جنون ويعرض الأطباق الهندية الإقليمية بما في ذلك مستحضرات الأسماك الساحلية ومرق شمال الهند المطبوخ ببطء والتفسيرات الحديثة لأطعمة الشوارع.

نعم، قام خانا بإخراج وإنتاج العديد من الأفلام، بما في ذلك الفيلم الوثائقي "Holy Kitchens" (سلسلة تستكشف الدين والطعام عبر الأديان) والفيلم الروائي الطويل لعام 2022 "The Last Color"، والذي تم عرضه لأول مرة في مدينة كان وكان دخول الهند الرسمي إلى العديد من المهرجانات. إنه أحد الطهاة المحترفين القلائل الذين قاموا أيضًا بإخراج السينما الروائية.