وصفات عشاء عيد الحب لشخصين
وصفات عشاء رومانسية مصممة لشخصين، من الأنيقة إلى الحميمة.
لا يتطلب عيد الحب جائزة ثابتة بقيمة 200 دولار وحجز الساعة 9:45 مساءً. لا يمكن تحقيق وجبات العشاء بجودة المطاعم في المنزل فحسب، بل غالبًا ما تكون أكثر رومانسية على وجه التحديد لأنها شخصية. تعمل القائمة الصحيحة على موازنة العرض التقديمي المثير للإعجاب مع ما يكفي من المكونات الجاهزة بحيث لا تكون مقيدًا بالموقد عندما يدخل شريكك. تم تصميم هذه الوصفات الـ 25 لشخصين وتم تصميمها وفقًا للتوقيت. يمكن تحضير الريسوتو والكاسترد والصلصات خلال فترة ما بعد الظهر؛ البروتينات (سمك الفيليه، الاسكالوب، قطع لحم الضأن) تستغرق 8 دقائق بمجرد الجلوس. تميل أزواج النبيذ نحو زجاجات بورغوندي وتشيانتي كلاسيكو التي يتراوح سعرها بين 25 و 40 دولارًا والتي تفوق وزنها في المنزل. لقد قمنا بتجميع الوصفات حسب الحالة المزاجية: "غير رسمية مريحة" (معكرونة محلية الصنع، بيتزا لشخصين، فوندو)، "بيسترو فرنسي كلاسيكي" (شرائح اللحم المقلية، بلح البحر البحري، كريم بروليه)، "تراتوريا إيطالية" (كاسيو إي بيبي، أوسو بوكو، تيراميسو) و"شوستوبر" (لحم بقر ولنجتون، ثيرميدور جراد البحر، سوفليه أو شوكولاتة). اختر المسار الذي يتناسب مع الأجواء التي تريدها.
الطبخ لشخصين بشكل رومانسي
القاعدة الأساسية لطهي عيد الحب: الاستعداد حتى الساعة 6 مساءً، ثم فصل الكهرباء. اختر أطباقًا يتم فيها إنجاز 80% من العمل مسبقًا - تقليل الصلصات، وتحضير الخضروات، وتبريد الحلويات - بحيث تكون آخر 30 دقيقة عبارة عن حرق البروتين والطلاء. احرق البروتينات الطازجة (الفيليه المحمر بشكل عكسي لا يهزم)، وأعد تسخين الصلصات بلطف، وأنهي الريزوتو بالزبدة والجبن بعيدًا عن الحرارة. احتفظ بالقائمة مكونة من ثلاث أطباق: مقبلات صغيرة (المحار أو البوراتا أو حساء الحساء) وواحدة رئيسية مكونة وواحدة من الحلوى الجاهزة. أربع دورات هي وتيرة المطعم - في المنزل إنها مرهقة. قم بإعداد الطاولة بحلول الساعة 5 مساءً بالشموع والزهور الطازجة من Trader Joe's والأكواب الجيدة. الموسيقى: ساد، نينا سيمون أو خورخي دريكسلر بصوت منخفض.
إقران النبيذ بقائمتك
يعد الاقتران بالنبيذ أمرًا مخيفًا ولكن القواعد بسيطة. مع اللحوم الحمراء (فيليه، لحم ضأن، بط): بينوت نوير من ولاية أوريغون أو بورغوندي، شيانتي كلاسيكو، أو كابيرنيت فرانك أكثر ليونة - تجنب نابا كابيرنيت الثقيلة التي تطحن أي شيء دقيق. مع المأكولات البحرية (الاسكالوب، جراد البحر، السمك الأبيض): شابلي، سانسيري، أو ريسلينج جاف من موسيل. مع المعكرونة بالصلصة الحمراء: كيانتي، باربيرا، أو مونتيبولسيانو دابروتسو. مع حلويات الشوكولاتة: بانيول، أو تاوني بورت، أو ريسلينج متأخر الحصاد. تعمل الشمبانيا أو كريمانت كمقبلات للشهية مع أي شيء حرفيًا. صب اللون الأحمر قبل 45 دقيقة من التقديم؛ برد البيض في دلو من الثلج لمدة 20 دقيقة. مقابل 35 دولارًا، يمكنك شراء النبيذ الذي يجعل مذاق العشاء المنزلي الذي تبلغ قيمته 40 دولارًا مثل مطعم بقيمة 200 دولار.
الرومانسية المستقبلية: خطة الأربع ساعات
إليك جدول زمني واقعي يتيح لك الاستمتاع بالمساء بالفعل. الساعة 2:00 ظهرًا: شراء البروتينات والأعشاب الطازجة. الساعة 3:00 بعد الظهر: تحضير الحلوى (تيراميسو، بانا كوتا، أو كريم بروليه) ووضعها في الثلاجة. 4:00 مساءً: إعداد الميزان - قطع الثوم، مكعبات الكراث، قياس كمية الصلصة، تقليم الهليون، تجفيف شرائح اللحم مع ملح الكوشر على رف في الثلاجة. 5:00 مساءً: تقليل الصلصات أو المرق، وطهي البطاطس، وتجهيز الطاولة، والاستحمام وتغيير الملابس. 6:30 مساءً: إشعال الشموع، فتح النبيذ للتنفس، وضع الخبز في الفرن. الساعة 7:00 مساءً يصل الشريك: يقدم المشروبات والمقبلات. 7:30 مساءً: بروتين محمر (8 دقائق)، طبق. 8:30 مساءً: الحلوى. الرياضيات تعمل لأن كل شيء ثقيل يحدث قبل أن يدخلوا.
وصفات مميزة
Beef Wellington
The ultimate impress-your-date showstopper, scaled to two mini wellingtons
عرض الوصفة →Classic Crème Brûlée
Make-ahead custards with a torch-cracking finish at the table
عرض الوصفة →Classic Tiramisu
Romantic Italian dessert that improves overnight — zero day-of stress
عرض الوصفة →Asparagus Risotto
Stirring risotto together with a glass of wine is half the date
عرض الوصفة →الأسئلة المتداولة
ماذا لو كنت طباخًا مبتدئًا - هل لا يزال بإمكاني إعداد عشاء عيد الحب؟
بالتأكيد. التزم بطبق رئيسي مثير للإعجاب ولكنه متسامح مثل الإسكالوب المقلي (إجمالي 4 دقائق) أو معكرونة كاربونارا أو نصف دجاجة مشوية. تخطي الريزوتو والسوفليه في محاولتك الأولى - فهما يولدان التوتر. سلطة خضراء بسيطة مع صلصة الخل الجيدة، وشربات رئيسية رائعة يتم شراؤها من المتجر مع التوت الطازج، وزجاجة من النبيذ بقيمة 30 دولارًا سوف تتفوق على أي سلسلة مطاعم.
كيف يمكنني طهي سمك فيليه مثالي لشخصين في المنزل؟
قم بشراء قطعتين من شرائح الفيليه المقطعة من المنتصف بسمك 1.5 بوصة من جزار حقيقي (Whole Foods، أو محل الجزارة المحلي الخاص بك، أو Snake River Farms عبر الإنترنت). قم بتجفيف المحلول الملحي مع ملح الكوشر لمدة 1-24 ساعة، ثم قم بتغطيته في الثلاجة. احرقها في حديد الزهر الساخن مع زيت الأفوكادو لمدة 90 ثانية لكل جانب، ثم انقلها إلى فرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 4-7 دقائق حتى تصل إلى 125 درجة فهرنهايت داخليًا. راحة 8 دقائق. أنهي بالزبدة والزعتر والملح الرقيق. إجمالي وقت الطهي النشط: 12 دقيقة.
ما هي الحلوى الرومانسية التي يمكنني تحضيرها بالكامل؟
التيراميسو والكريم بروليه والبانا كوتا وموس الشوكولاتة كلها منتجات جاهزة بنسبة 100% وتتحسن فعليًا بعد 6-24 ساعة في الثلاجة. التيراميسو هو الأكثر فعالية - أصابع السيدة والماسكاربوني والإسبريسو والكاكاو، ولا يتطلب الخبز. يتطلب كريم بروليه شعلة مطبخ بقيمة 20 دولارًا، لكن الكراميل بجانب الطاولة يكون مسرحيًا. تخطي السوفليه إلا إذا كنت قد أعدتها من قبل - فهي لا تنتظر أحداً.
هل يجب أن أطبخ معًا أم أفاجئهم؟
الطبخ معًا هو خطوة رومانسية متفوقة - تقطيع الكراث أثناء مشاركة كأس من النبيذ هو التاريخ. احفظ الكشف المفاجئ للتحلية أو لإعداد الطاولة (الزهور، القائمة المكتوبة بخط اليد، الشموع). اختر طبقًا مثل المعكرونة الطازجة أو الفوندو أو البيتزا محلية الصنع حيث يكون الطهي هو النشاط. إذا كنت تطبخ بمفردك لتفاجئهم، فاعتمد على الوصفات الجاهزة حتى لا تشعر بالارتباك عند وصولهم.
كم يجب أن أنفق على المكونات؟
تبلغ تكلفة عشاء عيد الحب الرائع لشخصين ما بين 60 إلى 120 دولارًا أمريكيًا من البقالة، أي حوالي ثلث وجبة مطعم مماثلة. تفاخر في تناول البروتين (قطعتان من شرائح الفيليه أو الأسقلوب الجميلان من عداد المأكولات البحرية الحقيقي بسعر يتراوح بين 40 إلى 60 دولارًا)، واشترِ زجاجة من النبيذ بقيمة 25 دولارًا، واحتفظ ببقية القائمة بسيطة مع الخضار الموسمية والمواد الغذائية الأساسية. التجربة الإجمالية - النبيذ، والشموع، والحلوى، وعدم وجود منزل في أوبر - تكلف أقل من كوكتيلين ومقبلات في مطعم ساخن.
تثبت وصفات عيد الحب الـ 25 هذه أن محلية الصنع تتفوق على التحفظات في كل مرة - ليس لأن الطعام أفضل (ربما يكون كذلك)، ولكن لأن هذه الإيماءة تكون أصعب. وعاء من كاسيو إي بيبي الذي أعددتموه معًا، وتناولوه على ضوء الشموع في مطبخكم الخاص، يتفوق على طاولة سريعة في هذا المكان العصري بوسط المدينة. اختر ثلاث وصفات تتناسب مع مستوى مهارتك، وقم بالتحضير في فترة ما بعد الظهر، ودع المساء يتكشف ببطء.