خبز جوز الهند في جزر كوك
خبز طري حلو قليلاً غني بكريمة جوز الهند الطازجة - وهو عنصر أساسي في مخابز جزر كوك.
حول هذه الوصفة
يُباع خبز جوز الهند في كل مخبز وأكشاك على جانب الطريق في راروتونغا. الفتات ناعمة وحلوة قليلاً، والقشرة ذهبية شاحبة. إنه مثالي لتناوله دافئًا مع الزبدة، أو استخدامه لامتصاص صلصات روكاو وإيكا ماتا. الوصفة بسيطة لكن كريمة جوز الهند تمنحها رطوبة تدوم لعدة أيام.
المكونات
يخدم 8
- 3 أكوابدقيق عادي، بالإضافة إلى كمية إضافية للعجن
- 7 غخميرة فورية (1 كيس)
- 200 ملكريمة جوز الهند، فاترة
- 2 ملعقة كبيرةسكر
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 2 ملعقة كبيرةزيت محايد
التعليمات
- 1
اصنع العجين
الجمع بين الدقيق والخميرة والسكر والملح. أضيفي كريمة جوز الهند والزيت. نخلط المكونات حتى تتشكل عجينة خشنة، ثم نعجنها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 8 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- 2
الارتفاع الأول
ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
- 3
الشكل والارتفاع الثاني
تُثقب العجينة وتُشكل على شكل رغيف، ثم تُوضع في قالب رغيف مدهون بوزن 900 جرام. يغطى ويرتفع لمدة 30 دقيقة.
- 4
اخبز
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وأجوف عند النقر عليها. بارد على رف السلك.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
كريم جوز الهند كامل الدسم يعطي أفضل نكهة وملمس.
- →
دهن الجزء العلوي بكريمة جوز الهند في آخر 5 دقائق للحصول على قشرة لامعة.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
- →
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
الاختلافات
- •
أضف 50 جرامًا من جوز الهند المجفف إلى العجينة للحصول على قوام إضافي.
- •
تشكل على شكل لفات للوجبات الفردية.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
يُخزن في درجة حرارة الغرفة، مغلفًا، لمدة تصل إلى 3 أيام. يتجمد جيدًا لمدة شهر واحد.
التاريخ والأصل
انتشر خبز جوز الهند على نطاق واسع في جزر كوك خلال القرن العشرين حيث أصبح دقيق القمح متاحًا على نطاق واسع. وسرعان ما حلت محل خبز القلقاس المسطح باعتباره العنصر الأساسي اليومي.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام حليب جوز الهند المعلب بدلا من الكريمة؟
نعم، لكن الخبز سيكون أقل ثراءً قليلاً. رج العلبة جيداً قبل القياس.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (80g) · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات Cook-islander
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة