جزر كوك (بودنغ الموز)
الموز الحلو الناضج المخبوز في صلصة جوز الهند الكريمية - حلوى جزر كوك الكلاسيكية.
حول هذه الوصفة
في جزر كوك، يشير مصطلح "الوخز" إلى بودنغ حلو مخبوز مصنوع من الموز الناضج (أو البابايا) مع الأروروت السميك وكريمة جوز الهند. إنه كثيف، وعطر، ومرضي للغاية - لا شيء يشبه طبق السمك النيئ في هاواي الذي يحمل نفس الاسم. يتم تقديمه في كل احتفال بالجزيرة، وهو طعام استوائي خالص مريح.
المكونات
يخدم 6
- 6موز ناضج جداً، مهروس
- 400 ملكريمة جوز الهند
- 3 ملعقة كبيرةمسحوق الاروروت (أو نشا الذرة)
- 4 ملعقة كبيرةسكر
- 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
التعليمات
- 1
سخن
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). دهن طبق خبز متوسط.
- 2
مزيج الخليط
يُمزج الموز المهروس، وكريمة جوز الهند، والأروروت، والسكر، والفانيليا في وعاء. خفقت حتى تصبح ناعمة.
- 3
اخبز
تصب في الطبق المجهز. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبي اللون ويتماسك المركز.
- 4
بارد ويقدم
السماح لتبرد لمدة 15 دقيقة. تقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى مربعات.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدمي الموز الناضج جدًا والملون باللون الأسود للحصول على أقصى قدر من الحلاوة.
- →
تتماسك البودنج عندما تبرد – لا تبالغ في خبزها.
- →
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
- →
أحضر البيض ومنتجات الألبان إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخلط؛ المكونات الباردة تلتقط الدهون وتنتج نسيجًا كثيفًا وغير متساوٍ.
الاختلافات
- •
استبدلي نصف الموزة بالبابايا المهروسة.
- •
رشي المزيد من كريمة جوز الهند على الوجه قبل التقديم.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
يغطى ويبرد لمدة تصل إلى 4 أيام. يقدم في درجة حرارة الغرفة.
التاريخ والأصل
تعتبر Poke واحدة من أقدم الحلويات في جزر كوك، وهي مصنوعة من أي نوع من الفاكهة المتوفرة بكثرة. تظل نكهة الموز هي النسخة الأكثر شعبية في جميع أنحاء راروتونغا والجزر الخارجية.
الأسئلة المتداولة
ما هو الفرق بين كزة جزر كوك وكزة هاواي؟
يشتركون في الاسم ولكنهم أطباق مختلفة تمامًا. كزة هاواي هي سلطة سمك نيئة. كزة جزر كوك هي بودنغ حلو مخبوز.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (170g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات Cook-islander
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة