Amerikanischer Wildreis- und Cranberry-Salat

Über dieses Rezept

Wildreis, ein in der Region der Großen Seen beheimatetes Getreide, das in der Vergangenheit von Ojibwe und anderen indigenen Gemeinschaften geerntet wurde, hat eine deutlich zähe Textur und einen nussigen Geschmack, der diesen Salat von den üblicheren Gerichten auf Reisbasis unterscheidet. Getrocknete Preiselbeeren und geröstete Pekannüsse sorgen für einen süßen und knusprigen Kontrast und spiegeln die Aromen wider, die man üblicherweise auf einem amerikanischen Thanksgiving-Tisch findet, während Sellerie für einen frischen, knackigen Biss sorgt. Einfach mit einer leichten Vinaigrette statt etwas Schwerem oder Cremigem angemacht, eignet sich dieser Salat gut, warm serviert mit gebratenem Truthahn oder gekühlt als Beilage für ein Potluck oder ein Feiertagstreffen.

Zutaten

Dient 4

• 1.5 TassenWildreis(gespült)
• 4 TassenWasser oder Gemüsebrühe
• 1 TLSalz
• 1/2 Tassegetrocknete Preiselbeeren
• 1/2 Tassegeröstete Pekannüsse(gehackt)
• 2Selleriestangen(gewürfelt)
• 3Frühlingszwiebeln(gehackt)
• 1/4 TasseOlivenöl
• 2 ELApfelessig
• 1 ELAhornsirup
• 1/4 TLschwarzer Pfeffer

Anleitung

1. 1

   Den Wildreis kochen

   Wildreis in Wasser oder Brühe mit Salz 40-45 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und einige Körner aufplatzen; Überschüssige Flüssigkeit abgießen.

2. 2

   Etwas abkühlen lassen

   Lassen Sie den gekochten Reis auf warme oder Zimmertemperatur abkühlen.

3. 3

   Kombinieren

   Den Reis mit getrockneten Preiselbeeren, gerösteten Pekannüssen, Sellerie und Frühlingszwiebeln vermengen.

4. 4

   Machen Sie das Dressing

   Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup und schwarzen Pfeffer verrühren.

5. 5

   Kleid

   Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

   Lassen Sie den Reis abkühlen, bis er mindestens warm ist, bevor Sie ihn anrichten – kochend heißer Reis kann dazu führen, dass der frische Sellerie und die Frühlingszwiebeln zu stark welken.

6. 6

   Servieren

   Warm oder gekühlt servieren.

Variationen

• •

  Wenn Sie nicht wissen, was Sie tun müssen, dann ist das nicht der Fall.

• •

  Die Pirin-Naht und die normalen Pirin-Kanüle sind für die Verwendung geeignet und sorgen dafür, dass das Gerät nicht brennt.

• •

  Kurz gesagt, es kann passieren, dass Sie nicht mehr wissen, was Sie tun müssen.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Der Salat hält sich gut und kann direkt aus dem Kühlschrank serviert oder auf Zimmertemperatur gebracht werden.

Häufig gestellte Fragen