Ganze Seehechtfilets gebacken mit einer gerösteten Kreuzkümmel-Paprika-Kruste und Zitrone, eine einfache patagonische Küstenzubereitung.
Merluza oder Seehecht ist einer der am häufigsten verzehrten Fische an der argentinischen Atlantikküste. Er wird wegen seines milden Geschmacks und seiner flockigen Konsistenz geschätzt und wird normalerweise einfach zubereitet – gebacken, paniert oder in der Pfanne mit Zitrone und Kräutern gebraten, statt stark mit Soße übergossen zu werden. Diese Version bildet eine geröstete Gewürzkruste aus Kreuzkümmel und Paprika, die zunächst in einer trockenen Pfanne leicht geröstet werden, um ihre aromatischen Öle hervorzuheben, bevor sie mit Semmelbröseln vermischt und auf die Filets gepresst werden. Die Schlüsseltechnik besteht darin, die Gewürze separat zu rösten, bevor sie mit Semmelbröseln vermischt werden – rohe, gemahlene Gewürze, die direkt auf den Fisch gestreut und gebacken werden, können staubig und flach schmecken, während das Rösten sie aufweckt und der fertigen Kruste echte Tiefe verleiht. Die Semmelbröselmischung wird mit etwas Olivenöl fest auf die Filets gepresst, damit sie im heißen Ofen gut haften und knusprig bleiben, anstatt beim Backen abzufallen. Serviert mit Zitronenschnitzen und einer einfachen Beilage aus Salzkartoffeln oder Salat ist dies einfache argentinische Küstenküche – frischer Fisch wird einfach zubereitet, wobei eine gute Technik und nicht eine komplizierte Soße die Arbeit übernimmt.
Dient 4
Kreuzkümmelsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten rösten, bis sie duften, dann leicht zerdrücken. Mit Paprika mischen.
Semmelbrösel, gerösteten Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Petersilie, Zitronenschale, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Filets trocken tupfen. Drücken Sie die Semmelbröselmischung fest auf die Oberseite jedes Filets.
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Legen Sie die Filets auf ein geöltes Backblech, beträufeln Sie sie mit dem restlichen Olivenöl und backen Sie sie 15 bis 18 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun ist und der Fisch leicht zerbröckelt.
Sofort mit Zitronenschnitzen als Beilage servieren.
Kimyon tohumlarını ezip karıştırmadan önce ayrı ayrı kızartın; Aber Sie wissen nicht, was Sie tun müssen, und Sie werden nichts dagegen tun.
Kırıntı karışımına basmadan önce balıkları tamamen kurulayın, aksi takdirde düzgün yapışmaz and pişirme sırasında kayar.
Pişip pişmediğini birkaç dakika önceden kontrol edin; Merluza y bencero beyaz balıklar cabuk pişer ve kurur.
Es ist wichtig, dass Sie Morina, Tilapia oder Herhangi bir yumuşak beyaz balık kullanın.
Daha zengin, Daha tuzlu bir kabuk için galeta unu karışımına rendelenmiş parmesanı ekleyin.
Da die ältere Generation bereits 3 Monate nach der Geburt ihres Sohnes mit der Arbeit begonnen hatte, musste sie 3 Tage lang ihr Zimmer vermieten.
Am besten frisch essen; Beim erneuten Erhitzen verliert die Kruste an Knusprigkeit. Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf kurz im heißen Ofen aufwärmen.
Seehecht ist seit Generationen ein Grundnahrungsmittel an der argentinischen Atlantikküste, vor allem in den Fischergemeinden von Mar del Plata, und wird normalerweise einfach zubereitet, um den reinen Geschmack des Fisches zur Geltung zu bringen.
Evet, kaplamadan önce tamamen çözdürün and çok kurulayın, çünkü aşırı nem, kırıntı kabuğunun duzgün bir şekilde gevrekleşmesini önler.
Balık muhtemelen Yeterince iyi kurutulmamış o kırıntı karışımı sıkıca bastırılmamış; Balığı kurulayın ve kaplamayı gerçek basınçla bastırın.
Haşlanmış patates, basit bir yeşil salata o kavrulmuş sebzeler, balığın yumuşak, baharatlı kabuğuyla rekabet etmeden iyi bir şekilde eşleşir.
Pro Portion (240g) · 4 Portionen insgesamt
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