Bauru (brasilianisches Steak-Käse-Sandwich)

Über dieses Rezept

Das Bauru ist eine Institution in Sao Paulo – dünne Roastbeefscheiben mit einer Schicht geschmolzenem Käse, Tomaten und eingelegter Gurke in französischem Brot, benannt nach Casemiro Pinto Neto, genannt „Bauru“, der angeblich genau diese Kombination 1937 in einer Bar in der Innenstadt von Sao Paulo bestellte und sie nach ihm benennen ließ, als sie zu einem festen Menüpunkt wurde. Es ist nach wie vor eines der beliebtesten Sandwiches Brasiliens und wird vor allem mit den traditionellen Bars und Lanchonetes (Snackbars) der Stadt in Verbindung gebracht. Die Technik, die einen richtigen Bauru ausmacht, besteht darin, den Käse direkt über dem Fleisch zu schmelzen, während es sich noch auf der Grillplatte befindet. Dabei wird typischerweise ein spezieller weicher, schmelzbarer Käse namens Queijo Prato verwendet, sodass er klebrig und leicht zäh wird und nicht nur durchgewärmt wird. Das Brot wird oft leicht geröstet oder gepresst, um dem weichen, schmelzenden Inneren etwas Knusprigkeit zu verleihen, und die Gurke und die Tomate sorgen für eine Säure, die die Reichhaltigkeit des Rindfleischs und des Käses unterstreicht. Heiß serviert, in zwei Hälften geschnitten, ist das Bauru ein schnelles Baressen in Brasilien – es wird zusammen mit einem kalten Bier oder einer Guarana-Soda bestellt und gilt als einer der echten Beiträge Sao Paulos zur brasilianischen Sandwich-Kultur.

Zutaten

Dient 2

• 200 gRoastbeef(dünn geschnitten)
• 150 gQueijo Prato oder Provolone-Käse(in Scheiben geschnitten)
• 1Tomate(in Scheiben geschnitten)
• 0.33 Tassegeschnittene Gurken
• 2Französische Brötchen(geteilt)
• 1 ELButter

Anleitung

1. 1

   Das Rindfleisch erwärmen

   Eine Grillplatte oder eine breite Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das geschnittene Roastbeef 1-2 Minuten lang erwärmen, bis es durchgewärmt ist.

2. 2

   Den Käse schmelzen

   Käsescheiben direkt über das warme Rindfleisch in der Pfanne legen und kurz zugedeckt ca. 1-2 Minuten lang schmelzen lassen.

3. 3

   Toasten Sie das Brot

   Die Schnittflächen der Brötchen mit Butter bestreichen und in einer separaten Pfanne oder unter dem Grill leicht goldbraun rösten.

4. 4

   Zusammenbauen

   Den geschmolzenen Käse und das Rindfleisch auf die untere Hälfte jedes Brötchens schichten.

5. 5

   Tomaten und Gurken hinzufügen

   Mit Tomatenscheiben und Gurken belegen.

6. 6

   Servieren

   Das Sandwich verschließen und sofort servieren, solange der Käse noch schmelzt.

Variationen

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  Fügen Sie ein Spiegelei hinzu, um eine herzhaftere Variante zu erhalten, wie es bei manchen Lanchonetes üblich ist.

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  Nachdem Sie Ihr persönliches Profil überprüft haben, müssen Sie sich mit Ihrem Konto zufrieden geben.

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  Die Lektüre beginnt mit der Zubereitung von Speisen oder Getränken.

Lagerung

Am besten sofort heiß essen, wenn der Käse geschmolzen ist. Für die Lagerung nicht empfohlen, da die Textur nach dem Abkühlen deutlich leidet.

Häufig gestellte Fragen