Zarte brasilianische Rinderfleischbällchen, gekocht in einer Knoblauch-Tomatensauce mit Paprika, serviert auf Reis mit schwarzen Bohnen.
Almondegas sind die hausgemachten Fleischbällchen Brasiliens. Sie werden aus Rinderhackfleisch mit eingeweichtem Brot und Ei zubereitet, einfach mit Knoblauch und Petersilie gewürzt und dann in einer Tomatensauce aus sautierten Zwiebeln und Paprika gegart. Es handelt sich um ein sonntägliches Familiengericht in ganz Brasilien, das fast immer auf weißem Reis zusammen mit Feijao (schwarzen oder Pintobohnen) serviert wird und die klassische brasilianische Tellerstruktur aus Reis, Bohnen und einem Protein widerspiegelt. Die Technik ist einfach, basiert aber auf den gleichen Grundlagen wie gute Fleischbällchen überall: eingeweichtes Brot statt trockener Semmelbrösel hält das Innere zart, und das Bräunen der Fleischbällchen vor dem Köcheln bildet in der Pfanne eine Geschmacksbasis, die sich in die Tomatensauce überträgt. Paprika, zusammen mit der Zwiebel angebraten, ist eine typisch brasilianische Zugabe, die der Sauce eine leicht süßliche, pflanzliche Note verleiht, die man in Fleischbällchensaucen nach italienischer Art nicht immer findet. Heiß serviert mit Reis und Bohnen als Beilage ist Mandelegas ein unprätentiöses, zuverlässiges Wohlfühlessen – die Art von Gericht, die die meisten Brasilianer als Kind regelmäßig gegessen haben und die direkt mit Hausmannskost in Verbindung gebracht wird.
Dient 4
Hackfleisch, eingeweichtes Brot (von überschüssiger Milch auspressen), Ei, Knoblauch, Petersilie und Salz vermischen. Mischen und zu Fleischbällchen formen.
Fleischbällchen leicht in Mehl wenden. Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und von allen Seiten etwa 6–8 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne Zwiebeln und Paprika 6-7 Minuten braten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen.
Zerkleinerte Tomaten, Brühe und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Die Fleischbällchen wieder in die Soße geben, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind und die Soße eingedickt ist.
Heiß über Reis servieren, auf Wunsch auch mit schwarzen Bohnen.
Ekmeği kuru ekmek kırıntısı kullanmak yerine süte batırın; Mit der Technik, die Sie benötigen, ist es wichtig, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen.
Sosu eklemeden önce köfteleri iyice kızartın; tavadaki düşkünlük, bitmiş yemeğe gerçek bir derinlik kazandırır.
Das Gerät muss vor dem Einschalten des Geräts beschädigt werden.
Das bedeutet, dass die Versionsnummer so groß ist, dass sie nicht mehr funktioniert.
Daha zengin bir lezzet için sığır eti ve domuz eti karışımı kullanın.
Das Aroma des Aromas ist so gut, dass es nicht austrocknet.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Der Geschmack vertieft sich über Nacht. Auf dem Herd vorsichtig erhitzen. Lässt sich bis zu 3 Monate gut einfrieren.
Almondegas spiegeln die breitere portugiesische und mediterrane Fleischbällchentradition wider, die durch die Kolonialisierung nach Brasilien gebracht wurde und über Generationen hinweg zu einem Grundnahrungsmittel für die Hausmannskost wurde, das typischerweise als Teil der klassischen brasilianischen Reis-Bohnen-Mahlzeit serviert wird.
Fazla sıvıdan sıkılmış ıslatılmış ekmek, et karışımına daha eşit bir şekilde dağılır y köftelerin kuru ekmek kırıntılarına göre şekilde daha yumuşak ve daha yumuşak olmasını sağlar.
Vorabend – 200 °C/400 °C.
Nachdem Sie die Barbunya Fasulyesi (Feijao) gesehen haben, ist die ikonische Darstellung der alten Brezilien-Klassik ein echter Hingucker.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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