Omelete Brasileira com Requeijao (brasilianisches Omelett mit Frischkäse)

Über dieses Rezept

Dieses Omelett im brasilianischen Stil enthält Requeijao Cremoso, einen weichen, streichfähigen Frischkäse, der in fast jeder brasilianischen Küche zu finden ist und zu einem einfachen Eieromelett mit gewürfelten Tomaten und Frühlingszwiebeln gefaltet wird, um ein schnelles, wohliges Frühstück zuzubereiten. Requeijao selbst ist ein typisches brasilianisches Grundnahrungsmittel, das in Bechern verkauft und für alles verwendet wird, von Brot bis hin zu Nudeln, und seine würzige, seidige Konsistenz schmilzt wunderbar zu einem warmen Omelett. Die Technik hier ist einfach, erfordert aber Geduld: Die Eier sollten bei mittlerer bis niedriger Hitze gekocht werden, damit sie sanft fest werden, ohne zu bräunen, und das Requeijao wird hinzugefügt, sobald die Eier größtenteils fest sind, sodass es in weichen Taschen schmilzt, anstatt sich vollständig aufzulösen und in den Eiern zu verschwinden. Wenn Sie das Omelett falten, während der Käse noch leicht fest ist, bleiben überall deutliche cremige Taschen übrig und es entsteht keine homogene Mischung. Serviert mit Toast oder Pao de Queijo als Beilage ist dieses Omelett ein gängiges schnelles brasilianisches Frühstück oder leichtes Abendessen, das dafür geschätzt wird, wie leicht Requeijao ein einfaches Omelett in etwas Reichhaltiges und Befriedigendes verwandelt.

Zutaten

Dient 2

• 4 großeEier
• 0.25 TLSalz
• 1 ELButter
• 4 ELrequeijao cremoso(oder Frischkäse)
• 1Tomate(gewürfelt)
• 2 StängelFrühlingszwiebeln(in Scheiben geschnitten)

Anleitung

1. 1

   Schlagen Sie die Eier

   Eier mit Salz glatt rühren.

2. 2

   Die Pfanne erhitzen

   Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.

3. 3

   Kochen Sie die Eier

   Eier hinzufügen und kochen, dabei den Quark vorsichtig von den Rändern zur Mitte hin schieben, 2-3 Minuten lang, bis er größtenteils fest, aber oben noch leicht feucht ist.

4. 4

   Füllung hinzufügen

   Eine Hälfte des Omeletts mit einem Klecks Requeijao, gewürfelten Tomaten und Frühlingszwiebeln belegen.

5. 5

   Falten und fertigstellen

   Die andere Hälfte über die Füllung klappen und weitere 1–2 Minuten kochen, bis der Käse weich wird.

6. 6

   Servieren

   Auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.

Variationen

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  Fügen Sie der Füllung zerbröckelten gekochten Speck oder Schinken hinzu, um eine herzhaftere Variante zu erhalten.

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  Bitte beachten Sie, dass Brezilya Sie nicht um Hilfe bitten wird.

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Lagerung

Am besten sofort essen. Reste bleiben im Kühlschrank bis zu einem Tag haltbar, beim erneuten Erhitzen wird die Konsistenz jedoch gummiartig; Bei Bedarf eignet sich am besten ein langsames, sanftes Aufwärmen in einer abgedeckten Pfanne.

Häufig gestellte Fragen