Salada de Palmito (brasilianischer Palmherzensalat)

Über dieses Rezept

Palmenherzen, die aus dem inneren Kern bestimmter Palmen geerntet werden, sind praktisch ein Synonym für brasilianische Salate. Ihr milder, leicht nussiger Geschmack und ihre zart-knusprige Textur machen sie zu einer natürlichen Ergänzung zu gegrilltem Fleisch in einem Churrasco. Dieser Salat hält die Dinge einfach und lässt die zarte Textur der Palmenherzen von süßen Kirschtomaten und dünnen roten Zwiebeln abheben, die nur mit gutem Olivenöl, Essig und frischen Kräutern verfeinert sind. Gekühlt als Teil eines größeren Aufstrichs serviert, ist es ein üblicher Kontrapunkt zur Reichhaltigkeit von gegrilltem Fleisch und Reis auf einem brasilianischen Barbecue, wobei sich seine Säure und Frische sauber durch schwerere Gerichte auf demselben Tisch schneidet.

Zutaten

Dient 4

• 2 DosenHerzen aus Palmen(abgetropft und in Scheiben geschnitten)
• 1.5 TassenKirschtomaten(halbiert)
• 1/2rote Zwiebel(dünn geschnitten)
• 1/4 Tassegehackte Petersilie
• 3 ELOlivenöl
• 2 ELWeißweinessig
• 1/2 TLSalz
• 1/4 TLschwarzer Pfeffer

Anleitung

1. 1

   Schneiden Sie die Herzen der Palme in Scheiben

   Die Palmenherzen gut abtropfen lassen und in Scheiben oder Halbmonde schneiden.

2. 2

   Kombinieren

   Palmherzen mit Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Petersilie in einer Schüssel vermengen.

3. 3

   Kleid

   Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen, dann über den Salat gießen und vorsichtig umrühren.

   Vorsichtig umrühren – die Palmherzen können auseinanderbrechen, wenn man sie zu grob anfasst.

4. 4

   Kühlen und servieren

   Vor dem kalten Servieren mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Variationen

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  Die Zugabe von geschnittener Avocado sorgt für zusätzliche Fülle und Cremigkeit.

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  Nachdem ich die Version gelesen habe, muss ich sagen, dass das Gerät nicht mehr funktioniert, da es noch nicht fertig ist.

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  Die Palme ist kalpleri, die alte Konservendose ist nur eine Dokumentation, und sie ist noch lange nicht da.

Lagerung

Unbekleidet in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern; Kurz vor dem Servieren anrichten, da die Vinaigrette dazu führen kann, dass das Gemüse mit der Zeit überschüssiges Wasser abgibt.

Häufig gestellte Fragen