Kleine Blätterteigschalen, gefüllt mit einer klebrigen, karamellartigen Butter- und braunen Zuckerfüllung, ein typisch kanadisches Dessert.
Buttertörtchen gelten als eines der wenigen wirklich in Kanada erfundenen Desserts, und die Debatte darüber, ob die Füllung flüssig oder fest sein sollte, ist ein langjähriger landesweiter Streit. Die Füllung ist einfach – Butter, brauner Zucker, Ei und ein Schuss Essig oder Vanille – aber das Verhältnis und die Backzeit bestimmen, ob Sie eine Füllung erhalten, die in der Mitte noch leicht flüssig ist, oder eine, die eine festere, zähere Konsistenz erhält. Die Teighülle muss wirklich flockig und stabil genug sein, um eine nasse Füllung aufzunehmen, ohne durchnässt zu werden, was bedeutet, dass es sich um einen kalten, gut ruhenden Vollbutterteig handelt, der kurz vor dem Füllen blind gebacken wird. Rosinen sind für viele Heimbäcker eine traditionelle Zugabe. Sie werden in die Füllung eingerührt oder auf den Boden der Schale gestreut, bevor die flüssige Füllung darüber gegossen wird. Buttertörtchen werden gebacken, bis die Füllung aufgeht und an den Rändern tief goldbraun wird, während sie in der Mitte leicht wackelig bleiben. Sie sind ein fester Bestandteil kanadischer Kuchenverkäufe, Bauernmärkte und Feiertagstische überall.
Dient 12
Den Teig ausrollen und in Kreise schneiden, die in eine Muffinform passen. In die Tassen drücken und überschüssiges Material abschneiden.
Stellen Sie die mit Backpapier ausgelegte Form 15 Minuten lang in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.
Geschmolzene Butter, braunen Zucker, Eier, Vanille, Essig und Salz glatt rühren.
Streuen Sie bei Bedarf ein paar Rosinen auf den Boden jeder Schale.
Gießen Sie die Füllung in die Schalen und füllen Sie jede Schale zu etwa drei Vierteln, damit Platz zum Aufgehen bleibt.
Überfüllen Sie die Schalen nicht – die Füllung bläht sich im Ofen stark auf und kann überlaufen, wenn die Tassen zu voll sind.
15–18 Minuten bei 180 °C backen, bis die Füllung aufgebläht ist und Blasen wirft und der Teig goldbraun ist. Achten Sie dabei darauf, dass die Mitte noch leicht wackelt, um eine klassische klebrige Torte zu erhalten.
Lassen Sie es 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es vorsichtig auf einen Rost legen.
Hamur ist nicht in der Lage, das Geld zu verdienen; Bitte beachten Sie, dass das Gerät nur mit Öl gefüllt und mit Wasser gefüllt werden kann.
Bitte beachten Sie, dass dies nicht der Fall ist. Ich habe gerade den Hafif-Titrek mit den Merkzeichen, der klassischen Art und Weise, mit der die Dokumentation begonnen wurde, gelesen und mir die Zeit genommen, sie zu lesen.
Nachdem Sie das Gerät auf den Prüfstand gestellt haben, ist es nicht mehr möglich, die Temperatur zu erhöhen.
Daha besleyici bir versiyon için dolguya doğranmış ceviz oya ceviz ekleyin.
Daha ekşi bir ısırık için kuru üzümleri kurutulmuş kızılcıklarla değiştirin.
Kahverengi şekerin yanı sıra ekstra derinlik için dolguya bir miktar akçaağaç şurubu ekleyin.
Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage lagern oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Gebackene Törtchen können bis zu 3 Monate lang eingefroren und vor dem Servieren bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.
Buttertörtchen gelten weithin als eine der wenigen wirklich originellen kulinarischen Erfindungen Kanadas, deren Rezepte in Ontario-Kochbüchern mindestens bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückreichen, und sie sind unter Kanadiern nach wie vor ein heftig umstrittenes Thema darüber, ob die ideale Füllung flüssig oder fest ist.
Aber, Kanada hat eine Tartışılıyor; Bazı fırıncılar, ortası hala biraz sıvı olan bir dolguyu tercih ederken, diğerleri daha sıkı, daha çiğnenebilir bir kıvam için daha uzun süre pişiriyor; Bitte beachten Sie, dass das Gerät nicht in der Lage ist, die ursprüngliche Kabul-Datei zu bearbeiten.
Bunlar tamamen isteğe bağlıdır; Sie müssen sich die Zeit nehmen, um das Problem zu lösen und sich zu entschuldigen.
Kabuklar büyük olasılıkla çok doldurulmuştu; Ich habe mich schon einmal um die Zeit gekümmert, aber sie brauchte, um sich zu beruhigen, bevor sie ins Bett ging.
Pro Portion (70g) · 12 Portionen insgesamt
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