Ein schneller gegrillter Steaksalat mit Avocado, Tomate und frischer Minze, der die Art und Weise darstellt, wie kolumbianische Hobbyköche übrig gebliebenes Grillfleisch in einen farbenfrohen Teller für den Abend verwandeln.
Dieser Salat basiert auf einer sehr kolumbianischen Gewohnheit: Ein einfaches Stück Rindfleisch heiß und schnell grillen und es dann über knackiges Gemüse schneiden, anstatt eine schwere Soße zu bilden. Die Viehzucht in Antioquia und den Llanos hat eine Tradition aufgebaut, in der gegrilltes Fleisch mit frischen Salsas und Produkten serviert wird, statt lange gekochter Eintöpfe, und diese Schüssel überträgt diese Logik in ein schnelles Format unter der Woche. Die Technik, die am wichtigsten ist, ist das Anbraten: Eine brüllend heiße Pfanne verleiht dem Steak in weniger als drei Minuten pro Seite eine echte Kruste, und wenn man es vor dem Schneiden richtig ruhen lässt, bleibt jeder Streifen saftig statt trocken. Wenn Sie das warme Fleisch direkt über das Gemüse werfen, können die restlichen Säfte gleichzeitig als Dressing dienen. Dies ist eher ein Riff aus der heimischen Küche als ein Restaurantteller – so etwas zaubert eine kolumbianische Familie aus einem übrig gebliebenen Stück Steak, einer reifen Avocado und den Kräutern, die auf der Theke stehen.
Dient 4
Das Steak mit Knoblauch, Kreuzkümmel, der Hälfte des Salzes und Pfeffer vermengen. Lassen Sie es 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, während Sie das Gemüse zubereiten.
Öl in einer gusseisernen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es leicht zu rauchen beginnt. Das Steak auf jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten (Medium-Rare), dann 5 Minuten ruhen lassen, bevor es gegen die Faserrichtung in dünne Scheiben geschnitten wird.
In einer großen Schüssel das Gemüse, die Tomaten, die roten Zwiebeln und den gegrillten Mais mit einem Spritzer Limette und einer Prise Salz vermengen.
Fächern Sie das geschnittene Steak über den Salat, solange es noch warm ist, damit der Saft das darunter liegende Gemüse würzt.
Avocado, Minze und Koriander darüber streuen. Mit dem restlichen Limettensaft abschließen.
Direkt vor dem Servieren anrichten, sonst verwelkt das Avocado-Braun und -Grün.
Biftekleri tahıllara karşı ince şeritler halinde dilimleyin; Aber Sie wissen nicht, was Sie tun müssen.
Bifteği dilimlemeden önce tam 5 dakika dinlendirin, böylece meyve suları tahtada birikmek yerine yeniden dağıtılır.
Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, das Gerät zu öffnen, müssen Sie das Gerät mit der Maus ausschalten.
Daha hafif bir versiyon için sığır eti ızgara tavuk uyluklarıyla değiştirin.
Daha kremsi, daha bir görünüm için ufalanmış queso fresco ekleyin.
Misket limonu sosuna dayanabilen biberli bir ısırık için marul yerine roka kullanın.
Am besten frisch essen. Lagern Sie geschnittenes Rindfleisch getrennt von Gemüse und Avocado bis zu 2 Tage lang. Kurz vor dem Servieren zusammenstellen.
Gegrilltes Fleisch über knackigem Gemüse mit Limette und frischen Kräutern ist in der kolumbianischen Hausmannskost weit verbreitet, insbesondere in Viehzuchtregionen wie Antioquia und den Llanos, wo Rindfleisch einfach gegrillt und mit frischen Produkten statt schweren Soßen serviert wird.
Evet, ich habe mich gefragt, ob ich mich um sie gekümmert habe, weil ich sie nicht gefunden habe, weil ich sie nicht mehr kennengelernt habe.
Kişniş tek başına iyi çalışıyor; Nichtsdestotrotz ist es nicht so, dass sie mit einem Kontrast versehen sind.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Gerät 20 bis 30 Tage vor dem Einschalten des Geräts gewartet wird.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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