Reife Kochbananen werden zu einem goldenen Kurkuma-Teig zerstampft und in der Pfanne gebraten, bis die Ränder karamellisieren.
Tortitas de Platano sind ein kubanisches Grundnahrungsmittel für die heimische Küche, das aus sehr reifen, schwarz gefleckten Kochbananen besteht, die von Natur aus süß genug sind, sodass sie fast keinen Zuckerzusatz benötigen. Diese Version orientiert sich an dieser goldenen Farbe mit einer Prise Kurkuma und einem Hauch Zimt und verleiht dem Teig den warmen, sonnigen Farbton, den kubanische Köche oft nur durch Annattoöl oder überreife Früchte erhalten. Die Kochbananen werden zerstampft und nicht püriert, sodass der fertige Pfannkuchen kleine weiche Taschen behält, anstatt zu gummiartig zu werden. Der Teig ist schnell fertig: zerdrückte Kochbananen, Ei, etwas Mehl oder Maismehl für die Struktur und eine Prise Salz, um die Süße im Zaum zu halten. Das Frittieren in einer dünnen Schicht neutralem Öl bei mittlerer Hitze ist die Schlüsseltechnik – zu heiß und die Außenseite verbrennt, bevor die Mitte fest wird; zu niedrig und die Pfannkuchen werden fettig statt karamellisiert. Kubanische Familien servieren sie oft zum Frühstück mit einer Prise Zucker oder als Beilage zu schwarzen Knoblauchbohnen und Reis, was die Kombination dieses Rezepts ist. Das Ergebnis ist ein Pfannkuchen mit einer leicht knusprigen, karamellisierten Kruste und einem weichen, fast puddingartigen Inneren, der nach reifer Banane und braunem Zucker schmeckt, obwohl keiner direkt hinzugefügt wird.
Dient 4
Zerdrücken Sie die geschälten reifen Kochbananen mit einer Gabel in einer Schüssel und lassen Sie einige kleine Klümpchen für die Konsistenz übrig.
Das Ei unterrühren, dann Mehl, Kurkuma, Zimt und Salz unterrühren, bis sich ein dicker, löffelbarer Teig ergibt.
Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang erhitzen, bis es schimmert.
Geben Sie jeweils 2 Esslöffel Teig in die Form und drücken Sie ihn leicht flach. 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis es tiefgolden ist, und in der Mitte fest werden lassen.
Widerstehen Sie dem Drang, früh zu wenden – die Ränder müssen vor dem Wenden karamellisieren und fest werden.
Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Bei Bedarf mit Zucker bestäuben und warm servieren, idealerweise zusammen mit schwarzen Bohnen und Reis.
Es ist nicht möglich, dass Sie sich mit der Arbeit befassen; olgunlaşmamış olanlar düzgün bir şekilde ezilmeyecek o Yeterince tatlı olmayacaktır.
Yağı sabit bir orta ateşte tutun; Geri Kalanını kızartmadan önce küçük bir kaşıkla test edin.
Es ist wichtig, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen, bevor Sie die Arbeit erledigen. Pişerken tekrar kabarırlar.
Tuzlu-Version: Überprüfen Sie den Inhalt und stellen Sie ihn sicher.
Hindi-Cevizi-Version: Die Dokumentation enthält eine Liste mit Inhalten, die in Hindi-Ceviziyle-Versionen erstellt wurden.
Fassungsvermögen: 12 Stunden bei 400 °C (200 °C) und 12 °C.
Bewahren Sie abgekühlte Pfannkuchen bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze jeweils 2 Minuten pro Seite erhitzen, um den knusprigen Rand wiederherzustellen – in der Mikrowelle werden sie matschig.
Frittierte Krapfen und Pfannkuchen mit reifen Kochbananen sind in der Karibik weit verbreitet, und kubanische Hobbyköche verwenden seit langem überreife Kochbananen (Maduros) auf diese Weise, anstatt sie wegzuwerfen, sobald sie schwarz und weich werden. Das Gericht spiegelt den sparsamen, einfallsreichen Kern der kubanischen Hausmannskost wider, bei der sehr reife Früchte zu einem nachtischähnlichen Frühstücksessen werden, anstatt weggeworfen zu werden.
Sie haben die Möglichkeit, das Gerät zu reinigen und zu reinigen, aber es ist nicht möglich, das Problem zu lösen oder den Fehler zu beheben. Die Dokumentation und die Lezzet der Kinder sind noch nicht fertig.
Dies bedeutet jedoch, dass dies nicht der Fall ist und dass dies nicht der Fall ist. Muz daha tatlı olduğu için eklenen şekeri azaltın.
Das bedeutet, dass es sich um ein altes oder altes Plättchen handelt, das nicht mehr verwendet werden kann, und dass es sich um ein altes Gericht handelt; Das bedeutet, dass Sie vor etwa 5 Tagen einen Stuhlgang haben und nichts mehr tun müssen.
Pro Portion (110g) · 4 Portionen insgesamt
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