Kleine, in Sirup getränkte Grießkuchenstückchen, die mit Kokosnuss besonders zart gemacht und durch frischen Ingwer warm gemacht werden.
Basbousa ist eine der beliebtesten Süßigkeiten Ägyptens, ein dicker Grießkuchen, der goldbraun gebacken und dann noch heiß in Zuckersirup eingeweicht wird, damit er feucht und leicht klebrig bleibt. Kokosraspeln sind in Ägypten und der gesamten Region bereits eine sehr häufige Beilage zu Basbousa und verleihen dem Kuchen zusätzliche Textur und eine subtile Süße, die den körnigen Biss des Grießes ausgleicht. Frischer Ingwer ist nicht traditionell für Basbousa, aber eine kleine Menge, gerieben in den Teig, sorgt für eine sanfte Wärme, die überraschend gut mit der Kokosnuss und dem nach Zitrusfrüchten duftenden Sirup harmoniert, ohne den wesentlichen Charakter des Kuchens zu überdecken. Der Sirup selbst braucht einen Hauch Zitronensaft, damit er nicht kristallisiert, und er sollte über den Kuchen gegossen werden, während beide noch warm sind, damit der Grieß ihn richtig aufnimmt und nicht der Sirup einfach oben bleibt. Basbousa-Häppchen werden in einer kleinen Pfanne gebacken und in einzelne Quadrate oder Rauten geschnitten, die traditionell jeweils mit einer einzelnen Mandel belegt sind. Sie sind dicht, süß und passen perfekt zu starkem ägyptischen Kaffee oder Minztee.
Dient 12
Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem kleinen Topf vermischen. Zum Kochen bringen und dann 8 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Grieß, Kokosnuss, Zucker, Backpulver und Ingwer vermischen. Joghurt, zerlassene Butter und Vanille unterrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Den Teig in einer gefetteten 9x9-Zoll-Pfanne verteilen. In Quadrate oder Rauten einritzen und jeweils eine Mandel in die Mitte drücken.
30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich fest anfühlt.
Noch heiß aus dem Ofen den abgekühlten Sirup gleichmäßig über den Kuchen gießen. Lassen Sie es mindestens 20 Minuten einwirken, damit es vollständig einziehen kann, bevor Sie entlang der eingekerbten Linien schneiden.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie tun müssen, müssen Sie sich die Mühe machen. Wenn Sie einen Kontrast haben, werden Sie sicher sein, dass die Farbe nicht ausreicht.
Pastayı pişirmeden önce parçalara ayırın, sonra değil; Dies bedeutet, dass Sie mit der Zeit nichts anfangen können, weil Sie so viel Glück und Freude daran haben.
Kaba irmik yerine ince irmik kullanın; Kaba irmik daha kumlu, daha iz hoş bir doku verir.
Daha Geleneksel, klassische Basbousa Lezzeti için Zencefili Atlayın.
Daha hoş kokulu, geleneksel bir görünüm için suruba portakal çiçeği o gül suyu ekleyin.
Daha besleyici ve hafif bir versiyon için tereyağı yerine tahin kullanın.
Abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage lagern oder bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern; der Sirup hält es feucht. Für die beste Konsistenz vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
Basbousa ist eine jahrhundertealte Süßigkeit, die in Ägypten und der gesamten arabischen Welt zu finden ist und regionale Unterschiede im Sirupgeschmack und bei den Toppings aufweist. Die Grieß-Sirup-Technik ist nach wie vor eine der bekanntesten in der ägyptischen Dessertherstellung.
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Ohne Embargo ist es jedoch nicht möglich, dass die Person, die sie besucht hat, ihre Arbeit verrichtet hat, aber jetzt ist es gefährlich, sie zu töten.
Pro Portion (90g) · 12 Portionen insgesamt
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