Flockiges, geschichtetes ägyptisches Fladenbrot, gebacken mit einem einfachen Belag aus Tomaten und frischem Basilikum, herzhafter Fatteer.
Fatteer Meshaltet ist Ägyptens Blätterteiggebäck, das durch wiederholtes Dehnen und Falten des Teigs mit Ghee oder Öl hergestellt wird, ähnlich wie laminierter Blätterteig, und dann zu einem Brot mit deutlichen, auseinanderziehbaren Schichten gebacken wird. Traditionell wird es pur mit Honig und Sahne als Frühstücksgebäck serviert, aber auch herzhafte Versionen mit Käse, Gemüse oder Hackfleisch vor dem letzten Aufbacken gehören in Ägypten zum Streetfood. Ein Belag aus Tomaten und frischem Basilikum ist kein Klassiker – die meisten herzhaften Fatteers basieren auf weißem Käse, Ei oder Hackfleisch –, aber es ist eine natürliche Erweiterung der Technik für eine leichtere, eher gemüsebetonte Version, die eher einer Fladenbrotpizza ähnelt, die auf echtem laminiertem Teig statt auf einer einfachen Kruste basiert. Der Teig selbst ist die eigentliche technische Herausforderung: Er muss von Hand hauchdünn gedehnt, großzügig mit Ghee bestrichen und zu einer Rolle gefaltet werden, bevor er wieder zu einer geschichteten Scheibe flachgedrückt wird, die beim Backen mit ihrer charakteristischen, knackig-knusprigen Textur aufbackt. Dieser Tomaten-Basilikum-Fatteer wird in einem sehr heißen Ofen gebacken, bis er an den Rändern tiefgolden und knusprig ist. Er eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise, wenn er am Tisch von Hand in Stücke gerissen wird, so wie man es traditionell von Fatteer isst.
Dient 6
Mehl, Salz, Wasser und Öl zu einem weichen Teig verrühren. 10 Minuten lang kneten, bis es glatt und elastisch ist. In 6 Kugeln teilen, mit Öl bestreichen und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Auf einer geölten Oberfläche jede Kugel mit der Hand hauchdünn dehnen. Großzügig mit geschmolzenem Ghee bestreichen, dann falten und zu einer lockeren Rolle zusammenlegen.
Lassen Sie den aufgerollten Teig 15 Minuten lang ruhen und drücken Sie ihn dann unter leichtem Druck zu einer etwa 20 cm breiten runden Scheibe flach.
Backofen auf 240 °C (465 °F) vorheizen. Auf jeder Scheibe Tomatenscheiben, Basilikum und Käse anrichten, mit Salz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Auf einem heißen Backblech oder Pizzastein 15 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind und der Käse Blasen wirft.
Hamuru yırtmadan mümkün olduğu kadar,ce bir şekildegerin; yağla fırçalanmış kağıt inceliğindeki katmanlar, fatteer'in imzası olan pul pul dokusunu yaratan şeydir.
Aşamalar arasında dinlenme süresini atlamayın; Aceleye hat sich die Mühe gemacht, ihn zu töten und zu töten.
Nachdem Sie die Prüfung abgeschlossen und die Prüfung abgeschlossen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit dem Gerät beginnen.
Daha geleneksel, lezzetli bir yağlayıcı için üzerine domates ve fesleğen yerine kıymalı baharatlı dana eti ekleyin.
Als erstes haben Sie sich gefragt, ob Sie sich für eine neue Version entschieden haben.
Daha tuzlu, daha geleneksel bir Mısır peyniri tadı için mozzarella peynirinin yanına ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
Am besten frisch und heiß aus dem Ofen essen. Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in einem heißen Ofen (nicht in der Mikrowelle) erneut erhitzen, um die Schichten wieder knusprig zu machen.
Fatteer Meshaltet ist ein traditionelles ägyptisches Gebäck mit jahrhundertealten Wurzeln. Der Name bedeutet „aufgelöst“ in Anspielung auf die auseinanderziehbaren Schichten, die durch die Laminierungstechnik entstehen, und es ist sowohl als süßes Frühstück als auch als herzhaftes Streetfood nach wie vor beliebt.
Als ich die Dokumentation gelesen habe, habe ich die Laminierung beendet, als ich sie gelesen habe, und dann habe ich mich geirrt und sie gelitten, und dann habe ich mir die Lektüre zugezogen, als ich sie zum ersten Mal hörte.
Muhtemelen Yeterince uzun süre dinlenmemiş o ya cömertçe yağlanmamıştır; Hamuru muss sich darum kümmern, sich zu verabschieden und sich die Zeit zu vertreiben.
Evet, geschwächt und geschwächt, ihr Sohn war glücklich und erschöpft, als sie in die Hände fiel; önce oda sıcaklığına getirin.
Pro Portion (220g) · 6 Portionen insgesamt
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