Reis nach ägyptischer Art, gekocht mit gerösteten Fadennudeln, kalt geschwenkt mit vielen Kräutern, Zitrone und gerösteten Nüssen für einen hellen Getreidesalat.
Mit gerösteten Fadennudeln gekochter Reis – Roz bel sha'reya – ist eine der häufigsten Beilagen auf einem ägyptischen Esstisch und wird normalerweise warm zu einem Hauptgericht serviert. Dieser Salat nimmt die gleiche Basis und verwandelt ihn in einen zimmerwarmen Getreidesalat, der großzügig mit Petersilie, Minze, Zitrone und gerösteten Nüssen vermischt wird, sobald der Reis abgekühlt ist. Die Technik, die dieses Gericht ausmacht, besteht darin, die Fadennudeln in Butter oder Öl zu rösten, bis sie tief goldbraun sind, bevor der Reis und die Flüssigkeit hineingegeben werden – das verleiht Roz Bel Sha'reya seinen unverwechselbaren nussigen Geschmack, und wenn man es weglässt, schmeckt das Gericht langweilig. Wenn Sie den Reis nach dem Kochen ausbreiten, damit er schnell abkühlt (anstatt ihn abgedeckt im Topf zu lassen), bleiben die Körner getrennt, anstatt zu verklumpen. Kalt oder bei Zimmertemperatur zubereitet, mit einer kräftigen Handvoll frischer Kräuter und einem hellen Zitronendressing, ist dies eine tolle Beilage zum Vorbereiten für einen Tisch bei warmem Wetter oder ein Lunchpaket.
Dient 5
2 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fadennudeln hinzufügen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten lang rösten, bis sie tief goldbraun sind.
Beobachten Sie genau: Fadennudeln verwandeln sich in weniger als einer Minute von goldbraun in verbrannt, sobald sie anfangen zu bräunen.
Geben Sie den Reis in den Topf und rühren Sie ihn 1 Minute lang um, bis er mit der Butter bedeckt ist. Wasser und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, dann abdecken und 15–18 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
Lockern Sie den Reis mit einer Gabel auf, verteilen Sie ihn auf einem großen Tablett und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang auf Raumtemperatur abkühlen.
Zitronensaft, Olivenöl und eine Prise Salz verrühren.
Den abgekühlten Reis in eine große Schüssel geben. Petersilie, Minze und geröstete Nüsse hinzufügen, mit Dressing beträufeln und vorsichtig vermischen.
Pirinci zögert nicht, Ihre Hände in die Luft zu jagen; Aber, Tanelerin buharlaşıp yapışkan bir topak haline gelmesini önler.
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In einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen oder einen Spritzer frische Zitrone hinzufügen, da der Geschmack im kalten Zustand etwas abschwächt.
Mit gerösteten Fadennudeln gekochter Reis, bekannt als Roz Bel Sha'reya, ist in ganz Ägypten und weiten Teilen der Levante eine Grundbeilage und wird traditionell warm zu Eintöpfen oder gebratenem Fleisch serviert. Dieser Salat adaptiert die gleiche Technik in ein kaltes, kräuterbetontes Gericht, das für wärmeres Wetter geeignet ist.
Allerdings muss die Oberfläche mindestens 2 cm dick sein; Erişteyle aynı şekilde kızarır ve pişer.
Muhtemelen uzun uzun süre kızartılmış o çok yüksek sıcaklıkta kızartılmıştır; Ich habe mir die Mühe gemacht, aber es ist nicht einfach, etwas anderes zu tun.
Inklusive, Sie erhalten die gewünschte Garnitur, bevor der Service bearbeitet wird. Bitte beachten Sie, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird, um die Kosten zu senken und die Kosten zu senken.
Pro Portion (220g) · 5 Portionen insgesamt
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