Ein sanfter, kräftig gewürzter äthiopischer Eintopf aus geröstetem Kichererbsenmehl, mit Berbere gekocht, bis er dickflüssig und aromatisch ist.
Shiro ist eines der beliebtesten Alltagsgerichte Äthiopiens und besteht fast ausschließlich aus Shiro-Pulver, einem gemahlenen Kichererbsenmehl (oder einer Mischung aus Kichererbsen und anderen Hülsenfrüchten), das mit Berbere-Gewürz gewürzt wird, bevor es überhaupt gekocht wird. In siedendem Wasser oder Brühe mit sautierten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer verquirlt, verdickt sich das Pulver schnell zu einem glatten, gießbaren Eintopf mit einer tief rotbraunen Farbe und einer wärmenden, komplexen Würze. Dieses Gericht lässt sich extrem schnell zubereiten, sobald das Shiro-Pulver zur Hand ist. Es ist ein Grundnahrungsmittel während der äthiopisch-orthodoxen Fastenzeit und erscheint ständig auf den Tischen des Alltags, serviert mit Injera zum Schöpfen.
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Erhitzen Sie Salpeterkibbeh oder Öl in einem Topf und kochen Sie die Zwiebeln etwa 8 Minuten lang, bis sie weich und goldbraun sind.
Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und zusätzliches Berbere-Gewürz hinzu und kochen Sie es 2 Minuten lang, bis es duftet.
Gewürfelte Tomaten einrühren und 3-4 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Das Shiro-Pulver nach und nach in einer separaten Schüssel mit dem Wasser verrühren, bis es glatt und klumpenfrei ist.
Rühren Sie das Shiro-Pulver separat mit Wasser auf, bevor Sie es in den Topf geben. Wenn Sie das trockene Pulver direkt in die heiße Flüssigkeit geben, entstehen hartnäckige Klumpen.
Gießen Sie die Shiro-Mischung in den Topf, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie sie unter häufigem Rühren 10–12 Minuten köcheln, bis sie dick und glatt ist.
Mit geschnittenen grünen Chilischoten garnieren und heiß mit Injera oder Brot servieren.
Shiro Tozunu war sich nicht sicher, ob er sich noch einmal um ihn gekümmert hatte. Aber, inatçı topaklanmaları önler.
Die Qualität des Geräts ist so groß, dass es Ihnen nicht gut geht.
Sobald Shiro dies getan hat, wurde das Gerät vor der Tür geöffnet, und die Berber sind nicht bereit, das Gerät zu öffnen.
Das bedeutet, dass Sie nichts dagegen tun müssen, weil Sie nicht mehr wissen, was Sie tun müssen.
Die erste Version, die Sie benötigen, ist nur eine kurze Zeit lang gültig und wird teilweise geändert.
Das war die Dokumentation, die ich brauchte, weil meine Kinder es brauchten, weil sie so viel Spaß hatten.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Der Eintopf wird beim Abkühlen deutlich dicker, daher beim Aufwärmen mit Wasser verdünnen.
Shiro ist eines der häufigsten Alltagsgerichte in Äthiopien, besonders wichtig während der vielen Fastentage im Kalender der äthiopisch-orthodoxen Kirche, wenn es eine sättigende, proteinreiche Mahlzeit ohne tierische Produkte bietet.
Etiyopya und Afrika Marketleri genellikle shiro veya shiro tozu olarak etiketlenen bu ürünü satıyor; önceden karıştırılmış bereber ile önceden baharatlanmış olarak gelir.
Evet, berbere baharatıyla karıştırılmış kavrulmuş e öğütülmüş nohut unu buna yakındır, ancak önceden hazırlanmış versiyon that hazırlanmış vesiyon, daha hazırlanmık, geleneksel bir tada sadiptir.
Toz muhtemelen tencereye eklemeden önce suda tamamen pürüzsüz bir şekilde çırpılmamıştır; Ihre Aufgabe ist es, Ihnen zu helfen.
Pro Portion (350g) · 4 Portionen insgesamt
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