Knusprig frittierte Teigdreiecke gefüllt mit gewürztem Rinderhackfleisch oder Linsen, ein äthiopischer Snack, dessen Wurzeln auf alte Handelsrouten zurückgehen.
Sambusa spiegelt die historischen Handelsbeziehungen Äthiopiens über das Rote Meer und den Indischen Ozean wider. Die Form und Technik des dreieckigen frittierten Gebäcks ist eng mit den Samosas in Südasien und dem Nahen Osten verwandt. Die Füllung kann entweder eine gewürzte Hackfleischmischung mit Berbere und Zwiebeln oder eine einfachere Linsenvariante für Fastentage sein, beides in einen dünnen Teig eingewickelt und vor dem Braten zu festen Dreiecken gefaltet. Tief goldbraun und knusprig gebraten, sind Sambusa ein beliebter Snack, der auf äthiopischen Versammlungen und an Straßenständen verkauft wird. Ihr knuspriges Äußeres weicht einer warm gewürzten, herzhaften Füllung im Inneren.
Dient 6
Mehl und Salz mischen, dann mit Öl und warmem Wasser verarbeiten, bis ein glatter, fester Teig entsteht; 5 Minuten kneten und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Kochen Sie die Zwiebeln, bis sie weich sind, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es, bis es braun ist. Rühren Sie dann den Knoblauch, das Berbere-Gewürz und das Salz ein und lassen Sie es 3-4 Minuten kochen, bis es duftet.
Den Teig dünn ausrollen und in etwa 7,6 cm breite, lange Streifen schneiden.
Geben Sie einen Löffel Füllung an ein Ende eines Streifens, falten Sie den Teig dann diagonal zu einem Dreieck und falten Sie ihn weiter entlang des Streifens, bis er vollständig eingewickelt ist.
Falten Sie den Teig eng um die Füllung und drücken Sie jede Falte fest an, damit sich die Versiegelung beim Frittieren nicht löst.
Den letzten Rand mit etwas Wasser oder Mehlpaste versiegeln.
Braten Sie die Sambusa in heißem Öl (350 °F/175 °C) 3–4 Minuten lang unter Wenden, bis sie tief goldbraun und knusprig sind.
Abgießen und heiß servieren.
Hamuru war ein etrafına sıkı ve sıkı bir şekilde katlayın, her katlamayı iyice kapatın, çünkü gevşek bir üçgen kızartma sırasında patlayabilir.
Hamuru ist seit 2010 in der Lage, ein neues Zuhause zu finden.
Sabit, orta-yüksek yağ sıcaklığında kızartın, böylece iç kısmı fazla pişmeden dış kısmı düzgün bir şekilde çıtır çıtır olsun.
Mercimek dolgusu, oruç günlerine uygun vejetaryen bir version için kıymanın yerini alır.
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Ungekochte, geformte Sambusa lassen sich gut einfrieren; Direkt aus dem Gefrierschrank braten und ein paar zusätzliche Minuten hinzufügen. Gekochte Sambusa bleiben 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich im Ofen gut aufwärmen.
Sambusa spiegelt den jahrhundertelangen Handel und kulturellen Austausch zwischen Äthiopien und der gesamten Welt des Indischen Ozeans wider. Seine Ähnlichkeit mit der in Südasien und im Nahen Osten verbreiteten Samosa weist auf eine gemeinsame kulinarische Abstammung hin, die entlang historischer Handelsrouten getragen wird.
Evet, baharatlı mercimek o ya bezelye dolgusu mükemmel bir vejetaryen sambusa yapar, özellikle Etiyopya Ortodoks oruç dönemlerinde yaygındır.
Kat yerleri muhtemelen Yeterince sıkı kapatılmamış; Ihre Mutter war sich nicht sicher, und ihr Vater war sich sicher, dass sie einen unschuldigen Tod erlitten hatte.
Çok kalın yuvarlanmış olabilir o yağ Yeterince sıcak olmaybilir; Sobald Sie es getan haben, ist es nicht mehr möglich, es zu reparieren.
Pro Portion (100g) · 6 Portionen insgesamt
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