Äthiopische Rindfleisch-Tibs-Wraps mit Injera

Über dieses Rezept

Bei diesem Wrap werden Tibs, Äthiopiens schnell sautiertes, gewürztes Fleischgericht, in Injera gerollt, um ein einfaches, tragbares Mittagessen zu erhalten, das den gleichen kräftigen Berbere-Geschmack in einem lockereren Format einfängt. Dünne Rindfleischstreifen werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeno scharf und schnell angebraten, wobei sie eine schöne Farbe und einen leicht verkohlten Rand entwickeln, bevor sie für echte Tiefe mit Berbere-Gewürz gewürzt werden. Eingewickelt in ein Stück Injera zusammen mit frischen Tomaten und Zwiebeln, macht dieses Format den Verzehr für unterwegs einfach, da der leicht würzige Geschmack der Injera das gewürzte Rindfleisch im Inneren ergänzt.

Zutaten

Dient 4

• 500 gRinderfilet(dünn geschnitten)
• 3 ELSalpeterkibbeh oder Pflanzenöl
• 1Zwiebel(in Scheiben geschnitten)
• 3 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 2Jalapenopfeffer(in Scheiben geschnitten)
• 2 ELBerbere-Gewürzmischung
• 1.5 TLSalz
• 4 StückeInjera oder große Fladenbrote
• 1Tomate(gewürfelt, zum Füllen)
• 1/2rote Zwiebel(in Scheiben geschnitten, zum Füllen)

Anleitung

1. 1

   Das Rindfleisch scharf anbraten

   Salpeterkibbeh oder Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Rindfleischstreifen bei starker Hitze etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie braun, aber noch zart sind; entfernen.

2. 2

   Kochen Sie das Gemüse

   In die gleiche Pfanne geschnittene Zwiebeln, Knoblauch und Jalapenos geben und ca. 6 Minuten kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

3. 3

   Kombinieren

   Geben Sie das Rindfleisch wieder in die Pfanne, fügen Sie Berbere-Gewürz und Salz hinzu und schwenken Sie alles 2 Minuten lang bei starker Hitze.

   Das Rindfleisch in einer sehr heißen Pfanne kurz anbraten – dünne Streifen vom Lendenstück werden schnell zäh.

4. 4

   Erwärme die Injera

   Erwärmen Sie die Injera bei Bedarf kurz.

5. 5

   Zusammenbauen

   Füllen Sie jedes Stück Injera mit gewürztem Rindfleisch, frischen Tomaten und roten Zwiebeln.

6. 6

   Servieren

   Rollen oder falten und sofort servieren.

Variationen

• •

  Das bedeutet, dass die Technik und die Technik nicht funktionieren, damit sie nicht funktionieren.

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  Nachdem Sie Ihre normalen Tortillas in der Version abgelegt haben, wird sie erst nach kurzer Zeit abgeschnitten.

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  Die Zugabe von etwas Rosmarin zum Braten, wie bei traditionellen Hähnchenstücken, verleiht dem Braten eine zusätzliche aromatische Tiefe.

Lagerung

Gekochte Rindfleischstücke bleiben im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar; Stellen Sie frische Wraps zusammen, anstatt vorgerollte aufzubewahren, da Injera nach dem Befüllen noch weicher wird.

Häufig gestellte Fragen