Gefüllte äthiopische Paprika mit gewürzten Linsen

Über dieses Rezept

Dieses Gericht adaptiert die tiefen, wärmenden Aromen des äthiopischen Misir Wot in ein gefülltes Paprikaformat und füllt ausgehöhlte Paprikaschoten mit einer Mischung aus mit Berbere gewürzten Linsen und Reis, anstatt den Eintopf über Injera zu servieren. Die Linsen werden mit Zwiebeln und Berbere eingekocht, bis sie dick und kräftig gewürzt sind, bevor sie mit Reis kombiniert werden. So entsteht eine Füllung, die herzhaft genug ist, um in den Paprikaschalen allein zu stehen. Dieses Gericht wird gebacken, bis die Paprikaschoten weich werden und die Füllung durchgewärmt ist. Es bringt authentische äthiopische Gewürze in ein bekanntes Format mit gefülltem Gemüse und spricht diejenigen an, die mit den besonderen Aromen der Küche noch nicht vertraut sind.

Zutaten

Dient 4

• 6Paprika
• 1 Tasserote Linsen(gespült)
• 1 Tassegekochter Reis
• 3 ELSalpeterkibbeh oder Pflanzenöl
• 1Zwiebel(gewürfelt)
• 3 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 2 ELBerbere-Gewürzmischung
• 2 ELTomatenmark
• 2 TassenWasser
• 1.5 TLSalz

Anleitung

1. 1

   Bereiten Sie die Paprika vor

   Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab, entfernen Sie Kerne und Membranen und blanchieren Sie sie 3 Minuten lang in kochendem Wasser. Abfluss.

2. 2

   Kochen Sie die Zwiebel

   Erhitzen Sie Salpeterkibbeh oder Öl in einem Topf und kochen Sie die Zwiebeln etwa 10 Minuten lang, bis sie weich und goldbraun sind.

3. 3

   Blühen Sie das Gewürz

   Fügen Sie Knoblauch und Berbere-Gewürz hinzu, kochen Sie es 2 Minuten lang und rühren Sie dann das Tomatenmark ein.

4. 4

   Linsen kochen

   Die abgespülten Linsen und das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen vollständig zerfallen sind.

   Kochen Sie die Linsen, bis sie ziemlich dick sind, bevor Sie den Reis untermischen – eine wässrige Füllung macht die Paprikaschoten nach dem Backen feucht.

5. 5

   Kombinieren

   Den gekochten Reis und das Salz einrühren und gut vermischen.

6. 6

   Füllen und backen

   Füllen Sie jede Paprika mit der Linsen-Reis-Mischung, legen Sie sie in eine Auflaufform und backen Sie sie 25–30 Minuten lang bei 190 °C/375 °F, bis die Paprika weich sind.

7. 7

   Servieren

   Heiß servieren.

Variationen

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  Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, eine neue Version zu erstellen, ist dies nicht der Fall.

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  Es ist wichtig, dass die Dokumentation nicht mehr funktioniert, da sie nicht mehr funktioniert.

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  Das ist die Version, die es gibt, weil es sich um eine Art Berber-Art handelt.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Zugedeckt in einem auf 180 °C/350 °F vorgeheizten Ofen erneut erhitzen, bis es durchgewärmt ist.

Häufig gestellte Fragen