Goldene, flockige philippinische Empanadas, gefüllt mit mit Zitronen-Pfeffer gewürztem Hühnchen und Gemüse.
Die philippinischen Empanadas gehen auf den Einfluss der spanischen Kolonialzeit zurück, haben sich jedoch zu einer ganz eigenen Pastete entwickelt, deren Füllung typischerweise aus einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch oder Hühnchen, Kartoffeln und Rosinen besteht, umhüllt von einem leicht süßen, flockigen Teig, entweder frittiert oder gebacken. Diese Version basiert auf einer hellen, mit Zitronenpfeffer gewürzten Hühnchenfüllung, wobei Zitrusfrüchte und Pfeffer mit der Fülle des Gebäcks kontrastieren. Die Technik, die über den Erfolg entscheidet, ist die Handhabung des Teigs: Er muss durchgehend kalt bleiben, damit das Fett in klaren Schichten bleibt und nicht mit dem Mehl verschmilzt. Dadurch erhält die fertige Empanada ihre flockige, bröckelige Konsistenz statt einer dichten, brotigen Konsistenz. Die Füllung sollte außerdem so lange eingekocht werden, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, bevor sie in den Teig gelangt, oder der Teig beim Backen oder Braten von innen durchweicht. Empanadas sind ein gängiger philippinischer Merienda (Nachmittagssnack), der in Bäckereien und an Straßenständen verkauft und warm aus der Hand mit einer einfachen Essig-Dip-Sauce als Beilage gegessen wird.
Dient 5
Mehl und Salz mit kalter Butter einreiben, bis eine grobe Krume entsteht. Ei und kaltes Wasser unterrühren, bis ein zottiger Teig entsteht. Einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Das Hähnchenhackfleisch dazugeben und 6-7 Minuten lang braten, bis es braun ist. Kartoffeln, Zitronenschale, Zitronensaft und schwarzen Pfeffer unterrühren. 3-4 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vollständig abkühlen lassen.
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und in 5-Zoll-Runden schneiden. Legen Sie die Füllung auf eine Hälfte jeder Runde, falten Sie sie um und falten Sie die Ränder zusammen, um sie zu verschließen.
Auf einem Backblech anrichten und die Oberfläche mit geschlagenem Ei bestreichen.
20–25 Minuten backen, bis es tief goldbraun und flockig ist. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Tereyağı ve hamuru soğuk tutun; Wenn Sie dies getan haben, achten Sie darauf, dass das Gerät nicht funktioniert.
Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob das Problem gelöst ist oder nicht, und Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie das Problem gelöst haben oder nicht.
Bitte beachten Sie, dass die folgenden Schritte erforderlich sind:
Daha çıtır, daha geleneksel sokak yemeği tarzı bir kabuk için empanadaları pişirmek yerine kızartın.
Klassisch-philippinische Texte, die nur auf Englisch verfügbar sind.
Das bedeutet, dass Ihr Haus und Ihr Zuhause nicht mehr so groß sind.
Gebackene Empanadas bleiben im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar; Im Ofen bei 180 °C (350 °F) 10 Minuten lang erhitzen, um die Flockenbildung wiederherzustellen. Ungebackene Empanadas lassen sich bis zu 2 Monate einfrieren.
Philippinische Empanadas gehen auf spanische und mexikanische Empanada-Traditionen zurück, die während über drei Jahrhunderten der spanischen Kolonialherrschaft eingeführt wurden, und haben sich regional mit lokalen Füllungen wie Hackfleisch, Kartoffeln und Rosinen weiterentwickelt.
Evet, Pişmemiş, Topplanmış empanada'ları bir tepside dondurun, ardından bir torbaya aktarın; Dondurulmuş haldeyken 5-8 dakika daha ekleyerek doğrudan pişirin.
Es ist nicht einfach, sich zu verabschieden, aber es ist nicht einfach, es zu tun; Stellen Sie sicher, dass die Gluten geliert sind und die Speisen nicht gereinigt werden.
Bei maximal 175°C (350°F) beträgt die Temperatur 4-5 Tage, bevor die Temperatur sinkt, aber die philippinische Küche muss vor dem Einfrieren gekühlt werden.
Pro Portion (343g) · 5 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →75 Min. · Einfach
105 Min. · Mittel
270 Min. · Schwer
60 Min. · Einfach
Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
