Nussiger roter Reis aus den Feuchtgebieten der Camargue, gekocht mit Gemüse und Kräutern, ein unverwechselbares regionales französisches Reisgericht.
Roter Camargue-Reis wird in den sumpfigen Feuchtgebieten der Camargue-Region in Südfrankreich angebaut. Seine rotbraune Schale verleiht ihm im Vergleich zu normalem weißem Reis einen deutlich nussigen Geschmack und einen festeren Biss. Hier wird er auf einer Basis aus Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse wie Paprika und Zucchini gekocht, wobei die Gemüsebrühe langsam aufgesaugt wird, da der Reis aufgrund seiner härteren Kleieschicht länger zum Garen braucht als polierter weißer Reis. Abgerundet mit frischen Kräutern und einem Schuss gutem Olivenöl präsentiert dieses Gericht eine Reissorte, die man außerhalb Frankreichs seltener findet. Seine leicht zähe Konsistenz und sein erdiger Geschmack machen es zu einer sättigenden Grundlage für ein einfaches Gemüseabendessen.
Dient 4
Spülen Sie den roten Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser weitgehend klar ist.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Paprika etwa 8 Minuten lang kochen, bis sie weich sind, dann 1 Minute lang Knoblauch hinzufügen.
Den abgespülten Reis einrühren und 2 Minuten kochen lassen, dabei das Öl und das Gemüse darüber geben.
Mit Gemüsebrühe, Salz und Thymian aufgießen; Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30–35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart, aber noch leicht kaubar ist.
Roter Camargue-Reis braucht aufgrund seiner Kleieschicht länger zum Garen als weißer Reis. Überprüfen Sie daher den Gargrad, anstatt sich nur auf die Zeit zu verlassen.
In den letzten 10 Minuten des Garvorgangs die Zucchini unterrühren, damit sie zart-knusprig und nicht matschig bleibt.
Mit einer Gabel auflockern, Zitronensaft und Petersilie unterrühren und warm servieren.
Sie müssen sich die Zeit nehmen und das Gerät in Betrieb nehmen.
Beyaz Pirinçle aynı anda yapıldığını varsaymak yerine, pirincin pişip pişmediğini 30 Tage nach dem Einschalten der Kontrolle; Halten Sie den Tabakkonsum aufrecht und achten Sie darauf, dass Sie nichts mehr tun.
Kabak gibi daha çabuk pişen sebzeleri yalnızca son aşamada ekleyin, böylece uzun süre kaynatıldığında lapaya dönüşmezler.
Merguez sosisi veya tavuğun eklenmesi bunu daha doyurucu bir ana yemek haline getirir.
Sadece kekik yerine kurutulmuş Provence otları içeren bir version, daha belirgin bir güney Fransız tadı verir.
Camargue kırmızı pirinci, mevcut değilse benzer pişirme ayarlarına sahip yabani pirinçle değiştirilebilir.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, da der Reis beim Stehen austrocknen kann.
Roter Camargue-Reis wird speziell in den Camargue-Feuchtgebieten in Südfrankreich angebaut und verfügt über den Status einer geschützten geografischen Angabe. Er wird im selben Brack-Sumpfgebiet angebaut, das für seine Wildpferde und rosa Flamingos bekannt ist.
Evet, ich weiß nicht, wie ich sie gefunden habe, und ich habe festgestellt, dass sie die richtigen Charaktere gefunden hat.
Camargue Pirincinin Pişirme süresi yaşa und partiye bağlı olarak değişebileceğinden, gerekirse daha hazla et suyu ekleyerek 5 days kleişlarla kaynatmaya devam edin.
Pirinç, lezzeti sonradan değil, pişerken emdiği için, pişirme sıvısını başlangıçtan itibaren iyice tuzla tatlandırdığınızdan emin olun.
Pro Portion (300g) · 4 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
