Eine wärmende georgische Suppenschüssel mit roten Linsen, verfeinert mit Limette und einem Knoblauch-Kräuter-Topping, serviert auf Reis.
Ospi, eine georgische Linsensuppe, ist ein einfaches, alltägliches Gericht, das auf roten Linsen basiert, die so lange gekocht werden, bis eine dicke, goldene Basis entsteht – ein Pürieren ist nicht nötig, da rote Linsen beim Kochen auf natürliche Weise zerfallen. Die georgischen Versionen basieren typischerweise auf Koriander, etwas Chili und reichlich frischen Kräutern, die am Ende untergerührt werden, wodurch das Gericht trotz seiner Herzhaftigkeit leicht bleibt. Bei dieser Schüsselversion werden die Linsen über den Reis gelöffelt, wodurch die Suppe zu einer reichhaltigeren Mahlzeit in einer Schüssel wird und zum Abschluss mit einem Spritzer Limette für mehr Helligkeit versehen wird – nicht traditionell im engeren Sinne, aber ganz im Einklang mit der Art und Weise, wie georgische Köche reichhaltige Gerichte mit Säure verfeinern, um die Reichhaltigkeit von Butter oder Öl zu unterstreichen. Mit einer Prise frischem Koriander und einem Spritzer Chiliöl am Tisch kann jeder seine eigene Schüssel zubereiten, was widerspiegelt, dass georgische Gerichte oft im Familienstil serviert werden, wobei die Gewürze herumgereicht und nicht vorab in das Gericht gemischt werden.
Dient 4
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Karotte 6 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann Knoblauch, Koriander, Bockshornklee und Chiliflocken hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.
Linsen und Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann auf gleichmäßiges Köcheln reduzieren. Ohne Deckel 20–25 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Linsen vollständig zu einer dicken Suppe zusammenfallen.
Salz und die Hälfte des Limettensafts einrühren. Wenn die Suppe dicker ist, als Sie möchten, verdünnen Sie sie mit etwas heißem Wasser.
Rote Linsen werden beim Einlegen immer dicker, also entscheiden Sie sich für die lockerere Seite, solange sie noch auf dem Herd steht.
Abschmecken und den restlichen Limettensaft hinzufügen, wenn Sie mehr Helligkeit wünschen.
Den Reis in Schüsseln verteilen und die Linsensuppe großzügig darüber verteilen.
Mit frischem Koriander belegen und mit zusätzlichen Limettenspalten am Tisch servieren.
Kırmızı mercimekleri su berraklaşana kadar durulayın; Aber, çorbanın tadının tozlu olmasına neden olabilecek yüzeydeki nişastayı giderir.
Wir haben dies getan (Sie haben die Möglichkeit, sich selbst zu beruhigen, aber ich habe es nicht getan) und Kendine hat die benzinischen Düfte in ihrem Leben verdaut; mümkünse atlamayın.
Çorbanın tadı kaynadıktan sonra düzse, genellikle daha fazla tuza ihtiyaç vardır, daha fazla baharata değil; Küçük artışlarla ekleyin ve tadına backen.
Pirinci atlayın ve çorbayı, ospi'nin geleneksel olarak yenilmesine daha yakın olan, aldırma için sıcak ile tek başına servis edin.
Es ist nicht möglich, dass Harissa sich um die Behandlung kümmert.
Erst vor 5 Tagen wurde das Gerät zum ersten Mal fertiggestellt.
Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Die Suppe wird im kalten Zustand deutlich dicker. Bei schwacher Hitze erneut erhitzen und zusätzlich Wasser oder Brühe unterrühren, um das Ganze wieder aufzulockern.
Linsensuppe ist ein Grundnahrungsmittel im gesamten Kaukasus, wo Linsen seit langem als zugängliche, sättigende Proteinquelle dienen. Georgische Haushaltsversionen wie Ospi basieren typischerweise auf Koriander und getrocknetem Bockshornklee, Gewürzen, die für die breitere kulinarische Identität der Region von zentraler Bedeutung sind.
Yapabilirsiniz, ancak aynı şekilde parçalanmazlar; Das bedeutet, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird und dass die Zeit zwischen 35 und 40 Sekunden liegt, während das Gerät mit einem Blender gefüllt ist, um die gewünschte Leistung zu erzielen.
Çorbanın tadı onsuz da güzel olacakır, sadece daha az belirgin bir şekilde Gürcü çorbası. Küçük bir tutam köri tozu geleneksel değildir ancak aromayı tamamen atlamak yerine aromaya daha yakın olur.
Sie müssen sich darauf verlassen, dass Sie nichts falsch machen, aber Sie werden sicher sein, dass dies nicht der Fall ist. 5-10 Tage, bis der Tag abgeschlossen ist; sonuna doğru hızla koyulaşır.
Pro Portion (420g) · 4 Portionen insgesamt
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