Ein wärmender Erbsen-Linsen-Eintopf nach afghanischer Art, verfeinert mit Knoblauch, Zitrone und einem gebratenen Knoblauch-Tomaten-Topping.
In der afghanischen Hausmannskost kommen regelmäßig Erbsen- und Linsengerichte vor, die im weitesten Sinne oft als Dal bezeichnet werden und mit Tomaten, Knoblauch und wärmenden Gewürzen gekocht werden, bis sie dickflüssig und tief würzig sind. Ein charakteristisches Merkmal vieler Dals nach afghanischer Art ist das Chaka, ein Topping aus gebratenem Knoblauch und getrockneter Minze (oder einem Knoblauch-Tomatenöl, wie hier verwendet), das direkt vor dem Servieren über das fertige Gericht gelöffelt wird und ihm einen letzten Aromastoß verleiht, den das Kochen des Knoblauchs im Topf von Anfang an nicht erreichen würde. Gelbe Erbsen behalten ihre Form bei längerem Kochen etwas besser als rote Linsen, was dem Eintopf eine gewisse Textur verleiht, anstatt sich in ein völlig glattes Püree zu verwandeln. Ein guter Spritzer Zitrone am Ende hebt die erdigen Linsen hervor, ein typischer Abschluss vieler afghanischer Bohnen- und Linsengerichte. Mit warmem Naan oder Reis serviert, ergibt diese Schüssel eine sättigende, preiswerte vegetarische Mahlzeit, wobei der gebratene Knoblauchbelag den größten Teil des Geschmacks übernimmt – lassen Sie ihn nicht aus, da das Dal darunter absichtlich ziemlich schlicht gehalten ist, um die abschließende Garnitur zum Leuchten zu bringen.
Dient 4
Erbsen, Wasser und Kurkuma in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen, eventuellen Schaum abschöpfen, dann die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.
2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln 6 Minuten weich braten, Tomatenmark einrühren und 1 Minute kochen lassen, dann diese Mischung zusammen mit Salz zu den Spalterbsen geben.
Das Dal weitere 10–15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis es eingedickt ist und die Spalterbsen zart sind, aber noch eine gewisse Form behalten.
Gegen Ende hin und wieder umrühren – Spalterbsen können am Topfboden kleben bleiben und anbrennen, wenn die Flüssigkeit nachlässt.
In einer kleinen Pfanne 3 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauchscheiben 2-3 Minuten goldbraun braten, dann vom Herd nehmen und sofort getrocknete Minze unterrühren.
Zitronensaft in das Dal einrühren und abschmecken, ggf. Salz hinzufügen.
Das Dal in Schüsseln füllen und vor dem Servieren das gebratene Knoblauch-Minz-Öl großzügig darüber löffeln.
Der erste Schritt besteht darin, die Situation zu verbessern – aber die meisten dieser Menschen haben sich schon damals für eine Afgan-Aktion entschieden, die sich für sie entschieden hat.
Kızartma sırasında sarımsakları yakından izleyin; Sie müssen sich die Mühe machen, Ihren Sohn zu verärgern.
Wenn Sie dies tun, ist es so, dass Sie nicht mehr warten müssen, bevor Sie sich auf den Weg machen.
Daha doyurucu, daha geleneksel bir version için kaynayan bezelyelere doğranmış patates ekleyin.
Daha hızlı pişen, daha pürüzsüz dokulu bir dal için bezelye yerine kırmızı mercimek kullanın.
Es ist wichtig, dass Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Das Dal wird beim Abkühlen deutlich dicker. Bei schwacher Hitze erneut erhitzen und zusätzlich Wasser einrühren, um es wieder aufzulockern.
Linsen- und Erbsengerichte, allgemein Dal genannt, sind ein Grundnahrungsmittel der afghanischen Hausmannskost und werden üblicherweise mit einem gebratenen Knoblauch- oder Knoblauch-Tomaten-Topping abgerundet, das die gemeinsamen kulinarischen Traditionen der gesamten Region widerspiegelt.
Evet – das erste Mal, dass die Saison 15-18 endete, und die Saison 15-18 dauerte bis zum Ende der Saison.
Während der Klang des Liedes, als sie sich um sie kümmerte, sie sich sicher fühlte, dass sie sich nicht um sie kümmerte, aber sie nicht in der Lage war, das zu tun, was sie brauchte, hatte sie das Gefühl, dass sie nichts mehr zu sagen hatte.
Muhtemelen uzun uzun oya oya çok yüksek ateşte pişirilmiştir. Orta ateşte kızartın ve altın rengine döndüğü anda tavadan çıkarın; ocaktan çıktığında bile kalan ısıdan hafifçe pişmeye devam eder.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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