Gurkensalat (deutscher Gurkensalat mit Dill)
Dünn geschnittene Gurken, angemacht in einer würzigen Essig-Sauerrahm-Sauce mit frischem Dill, ein klassischer, kühlender deutscher Beilagensalat.
Über dieses Rezept
Gurkensalat ist ein Grundnahrungsmittel deutscher Sommergerichte, dünn geschnittene Gurken, die kurz gesalzen werden, um überschüssiges Wasser zu entziehen, bevor sie mit einer Mischung angemacht werden, die scharfen Essig mit der Reichhaltigkeit von Sauerrahm ausgleicht. Die Technik, die Gurken zuerst zu salzen, ist wichtig, sowohl um sie zu würzen als auch um sicherzustellen, dass der fertige Salat nicht wässrig wird, wenn er erst einmal angemacht und ruhen gelassen wird, auch nur für kurze Zeit. Frischer Dill ist hier das traditionelle Kraut, dessen leicht anisartige Helligkeit die Creme durchdringt, und dieser Salat erscheint bei deutschen Zusammenkünften ständig neben gegrilltem Fleisch und Würstchen.
Zutaten
Dient 4
- 2Englische Gurken(dünn geschnitten)
- 1 TLSalz(für Gurken)
- 1/2 Tassesaure Sahne
- 2 ELweißer Essig
- 1 TLZucker
- 1/4rote Zwiebel(dünn geschnitten)
- 2 ELgehackter frischer Dill
- 1/4 TLschwarzer Pfeffer
Anleitung
- 1
Die Gurken salzen
Die Gurkenscheiben mit Salz vermengen und 20 Minuten in einem Sieb ruhen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- 2
Auspressen
Tupfen oder drücken Sie die Gurken vorsichtig mit einem sauberen Handtuch trocken.
Salzen Sie die Gurken und drücken Sie sie gründlich trocken. Wenn Sie diesen Schritt auslassen, entsteht ein wässriges, verdünntes Dressing, das nicht richtig haftet.
- 3
Machen Sie das Dressing
Sauerrahm, Essig, Zucker und Pfeffer verrühren.
- 4
Kombinieren
Die Gurken mit den roten Zwiebeln und dem Dressing vermengen.
- 5
Dill hinzufügen
Den gehackten frischen Dill unterheben.
- 6
Servieren
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen oder sofort servieren.
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Profi-Tipps
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Salzen Sie die Gurken und drücken Sie sie vor dem Dressing gründlich trocken – dieser einzige Schritt verhindert, dass der fertige Salat wässrig und verdünnt wird.
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Eine Dokumentation oder ein Text, in dem ich die alte Mandoline klarstelle, nachdem ich sie gelesen habe.
- →
Verwenden Sie frischen Dill anstelle von getrocknetem; Sein heller Geschmack ist wichtig und getrockneter Dill bietet nicht die gleiche Frische.
Variationen
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Eine Version ohne saure Sahne, die nur Essig und einen Hauch Öl verwendet, ergibt einen leichteren, würzigeren Salat.
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Es gibt viele Dinge, die Sie brauchen, um Ihre Meinung zu ändern.
- •
Es ist wichtig, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen, ob es schwierig ist, die Arbeit zu erledigen.
Lagerung
In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern; Die Gurken geben mit der Zeit etwas mehr Flüssigkeit ab. Lassen Sie sie daher bei Bedarf vor dem Servieren abtropfen.
Geschichte und Herkunft
Gurkensalat ist eine traditionelle deutsche Beilage, die in der regionalen Küche zu finden ist. Die Kombination aus gesalzener Gurke und einem würzigen Dressing auf Milchbasis spiegelt die breitere deutsche Tradition eingelegter und angerichteter Gemüsebeilagen wider, die zu herzhafteren Fleischgerichten serviert werden.
Häufig gestellte Fragen
Was ist mit der Arbeit?
Evet, Sadece Sirke, hat sich mit der Tat beschäftigt und ist der Meinung, dass sie das Gelernte verlassen hat, und dann ist es so weit, dass sie sich um den Salat gekümmert hat.
Können Sie das nicht tun?
Das bedeutet, dass Frenk sich nicht wohlfühlen konnte, und dass Kendine sich noch einmal um sie gekümmert hat und dass sie sich nicht um sie gekümmert hat.
Ist der Salat noch nicht da?
Die Gurken waren wahrscheinlich nicht ausreichend gesalzen und abgetropft – salzen Sie sie immer und drücken Sie sie trocken, bevor Sie sie anrichten.
Nährwertangaben
Pro Portion (150g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
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